Questa ricetta per i Mexican Cabbage Rolls dà una nuova svolta alla tradizionale casseruola! Questi involtini di cavolo sono ripieni di carne di manzo piccante, inzuppati con una salsa di pomodoro piccante e ricoperti di formaggio fuso. Questa ricetta può far parte di uno stile di vita keto, low-carb, diabetico o senza glutine.
- La ricetta degli involtini di cavolo messicani ripieni
- L’ispirazione
- Come sbucciare le foglie di cavolo senza romperle
- Bollitura
- Cottura al vapore
- Altri metodi
- Preparazione delle foglie di cavolo per il ripieno.
- Come farcire gli involtini di cavolo
- Cosa servire con gli involtini di cavolo messicani ripieni
- Cosa fare con il cavolo rimasto dopo che ho abbastanza foglie?
- Parole finali sulla nostra ricetta per keto Mexican Stuffed Cabbage Rolls
- Mexican Cabbage Rolls (Keto | Low Carb)
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note sulla ricetta
La ricetta degli involtini di cavolo messicani ripieni
Quando penso agli involtini di cavolo, penso che facciano parte della Polonia, della Germania o di altri paesi europei. Wikipedia parla anche di loro come parte della cucina asiatica e africana. Menzionano appena il Messico e la loro variante di involtini di cavolo chiamata Niños Envueltos.
Anche se la cucina messicana potrebbe non essere la prima cosa che viene in mente a molte persone quando pensano agli involtini di cavolo, non ho lasciato che questo mi fermasse dal creare questa casseruola per bambini.
Dopo tutto, le foglie di cavolo sono un perfetto involucro low-carb e keto-friendly. Penso a questi involtini di cavolo come a piccoli burritos allineati in fila.
In ogni involtino di cavolo c’è carne macinata con condimento per taco. Aggiungo il cavolfiore ricamato al composto di manzo per mantenerlo umido e tenero. Un uovo aiuta a tenere tutto insieme.
La salsa che uso per questa ricetta è una combinazione di salsa preparata e pomodori a cubetti in scatola. Aggiungo un po’ di cumino e sale per arrotondare un po’ il sapore. Se si preferisce una salsa più densa, si potrebbe usare la salsa di pomodoro invece dei pomodori a cubetti. Questo aumenterà il contenuto di carboidrati della ricetta.
La gloria coronata di questa ricetta è uno strato di formaggio. Io cospargo su pochi pezzi di cipolla verde per aggiungere colore e sapore.
Questa ricetta per le foglie di cavolo messicane ripiene può sembrare complicata, ma in realtà è molto facile da mettere insieme. Usare la salsa e il condimento per taco acquistati è un vero risparmio di tempo. Questo è uno sformato che piacerà a tutta la famiglia, anche al cuoco.
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L’ispirazione
Ora che ho letteralmente centinaia di ricette sul blog, ho cercato di riempire i pezzi mancanti. Mi sono resa conto che non avevo una sola ricetta che usasse il cavolo sul blog.
Voglio dare credito a questa ricetta di involtini di cavolo ripieni di burrito del Kitchn. Anche se questa ricetta non è keto-friendly, ha aiutato a formare la mia idea per questi involtini di cavolo messicani ripieni.
Come sbucciare le foglie di cavolo senza romperle
Smuovere le foglie di cavolo può sembrare impegnativo, ma quando si conosce il trucco, è molto facile. Ci sono in realtà alcuni modi per separare le foglie dalla testa del cavolo. Entrambi funzionano bene.
Bollitura
- Riempire una grande pentola con acqua e portare a fuoco lento.
- Tagliare il cavolo.
- Porre il cavolo intero nella pentola d’acqua. Coprire
- Togliere le foglie. Dopo circa un minuto, le foglie cominceranno ad ammorbidirsi. A mano a mano che lo fanno, rimuovetele delicatamente con le pinze.
- Coprire e ripetere. Dopo aver rimosso la prima serie di foglie di cavolo, coprire la pentola fino a quando le foglie successive si sciolgono. Rimuovetele con cautela e ripetete questo processo fino ad avere abbastanza foglie per la vostra ricetta.
Cottura al vapore
- Mettete uno o due pollici di acqua sul fondo di una pentola a vapore.
- Portare l’acqua a fuoco lento.
- Tagliare il cavolo e metterlo nel cestello per la cottura a vapore.
- Porre il cestello per la cottura a vapore sull’acqua bollente. Coprire.
- Rimuovere la prima serie di foglie. Dopo un minuto o due, le foglie esterne si ammorbidiranno. Rimuoverle usando delle pinze.
- Riporre il cavolo nel cestello della vaporiera e coprire.
- Quando il prossimo gruppo di foglie è morbido, rimuoverlo. Ripetere fino ad avere abbastanza foglie per la ricetta.
Altri metodi
Questo post da Spruce Eats condivide come rimuovere le foglie di cavolo congelandole. Parlano anche di come rimuovere le foglie usando un microonde.
Preparazione delle foglie di cavolo per il ripieno.
Dopo che le foglie sono state rimosse dal cavolo, devono essere morbide e flessibili per poterle piegare. Avrete bisogno di bollire o cuocere al vapore le foglie per qualche minuto in più se non sono abbastanza tenere per essere piegate.
Dopo che le foglie sono tenere, usate uno spelucchino per tagliare la dura costola triangolare dalla parte inferiore della foglia. La rimozione di questo pezzo renderà le foglie più facili da arrotolare.
Come farcire gli involtini di cavolo
Anche se farcire gli involtini di cavolo può sembrare complicato, in realtà è molto facile, basta far finta di avvolgere un burrito.
- Per prima cosa metti il ripieno sulla foglia.
- Poi, piegate i lati della foglia sopra il ripieno.
- Ora, piegate un lato lungo sopra la parte superiore del ripieno.
- Infine, piegate il lato rimanente sopra la parte superiore e infilatelo sotto.
- Posizionate l’involtino di cavolo nella teglia con la cucitura verso il basso. Tenere la cucitura verso il basso aiuta a tenere insieme gli involtini mentre cuociono.
Cosa servire con gli involtini di cavolo messicani ripieni
Queste foglie di cavolo sono buone da sole, ma si possono anche coprire come un burrito. Panna acida, guacamole, cipolle verdi, jalapeños a pezzetti e formaggio a scaglie sono tutte ottime opzioni.
Come contorno, mi piace una semplice insalata. Se vuoi aggiungere qualcosa di croccante, le nostre tortilla chips a basso contenuto di carboidrati sarebbero perfette per raccogliere la salsa extra.
Cosa fare con il cavolo rimasto dopo che ho abbastanza foglie?
Non buttare via le foglie di cavolo rimaste. Puoi aggiungerle alla zuppa, saltarle in burro e olio di avocado e servirle come verdura, o usarle in una delle seguenti ricette:
- Skillet Cabbage and Sausage da Keto Cooking Wins
- Low-Carb Cabbage Soup from Stylish Cravings
- Vegetable Beef Soup with Cabbage from Low Carb Africa
- Cheesy Low Carb Cabbage from My Productive Backyard
Parole finali sulla nostra ricetta per keto Mexican Stuffed Cabbage Rolls
Questa ricetta per i Mexican stuffed cabbage rolls è un piatto principale che tutta la famiglia amerà. È anche un modo delizioso per far mangiare il cavolfiore e il cavolo ai bambini. Buon appetito!
-Annissa
Questa ricetta degli involtini di cavolo messicani 🇲🇽 dà un nuovo tocco al tradizionale stufato! Questi involtini di cavolo sono ripieni di carne di manzo piccante, inzuppati di salsa di pomodoro piccante e ricoperti di formaggio fuso. Questa ricetta può far parte di uno stile di vita keto, low-carb o senza glutine.
Mexican Cabbage Rolls (Keto | Low Carb)
Questa ricetta degli involtini di cavolo messicani dà una nuova svolta al tradizionale stufato! Questi involtini di cavolo sono riempiti con carne di manzo piccante, inzuppati con una salsa di pomodoro piccante e ricoperti di formaggio fuso. Questa ricetta può far parte di uno stile di vita keto, low-carb, diabetico o senza glutine.
Ingredienti
- olio di cocco spray per spruzzare padella.
- 6 foglie di cavolo
- ½ tazza di salsa
- 1 lattina da 15 once di pomodori a cubetti non salati
- ½ cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di sale marino
- 1 libbra di carne macinata
- 1 confezione di condimento per taco (o abbastanza in casa per 1 libbra di carne bovina-circa 2 cucchiai)*
- 1½ tazza di cavolfiore ricinato scongelato
- 1 uovo grande leggermente sbattuto.
- 1 tazza di formaggio cheddar sminuzzato
- 1 cucchiaio di cipolla verde affettata
Istruzioni
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Preparate il forno a 375º Fahrenheit. Ungere una teglia quadrata da 8 pollici. Cuocere a vapore o sbollentare le foglie di cavolo fino a quando sono tenere e flessibili.
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In una ciotola media, mescolare insieme la salsa, i pomodori a cubetti, il cumino e il sale marino.
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Trasferire una tazza del composto di pomodoro nella teglia preparata. Distribuire uniformemente. Riservare il resto della salsa per più tardi nella ricetta.
In una ciotola media, mescolare insieme il manzo macinato, il condimento taco, il cavolfiore ricamato e l’uovo.
Dividere il composto di carne macinata in sei porzioni uguali.
Porre una porzione del composto di carne al centro di una foglia di cavolo. Ripiegare la foglia sui lati corti dell’involtino.
Piegare un lato lungo sull’involtino, poi ripiegare l’altro lato lungo e infilarlo sotto l’involtino. Posizionare nella teglia con il lato della cucitura verso il basso.
Ripetere la procedura di riempimento per il resto delle foglie di cavolo.
Cucinare la salsa riservata sugli involtini e spargere il formaggio tagliato sopra. Cuocere nel terzo inferiore del forno preriscaldato per 50 minuti a 1 ora.
Spruzzare le fette di cipolla verde sopra per guarnire
Note sulla ricetta
*Se state usando il condimento taco che non contiene sale, potresti voler aggiungere circa 3/4 di cucchiaino di sale alla miscela di carne.