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Una ricetta vegana di pane integrale che è facile, veloce e dà come risultato il pane di grano più soffice! Questo pane è sostanzioso e soffice, il MIGLIORE.

Questo post è sponsorizzato da Red Star Yeast. Grazie per sostenere i marchi che rendono possibile questo spazio!

Questo sembra così… semplice, vero? Ma non lo è affatto! Che ci crediate o no, inchiodare questa perfetta ricetta di pane integrale vegano è stato molto più difficile di quanto pensassi. La prima volta era un po’ piatto, la seconda volta era crudo al centro (accidenti), e la terza volta era giusto!

Si è scoperto che avevo bisogno di molto più lievito e farina di quanto pensassi e molto meno casino con l’impasto. Il risultato finale è stato una ricetta di pane integrale vegano super soffice e facile che mi sta quasi convincendo a fare il nostro pane fatto in casa ogni settimana. Ok, forse ogni due settimane!

I passi per questo pane sono super minimi, quindi anche se hai paura del lievito (non dovresti assolutamente averne!), questo è un ottimo punto di partenza. È un tipo di pane che si scarica, si mescola e si impasta solo un po’. Non richiede un mixer, che so che tutti non hanno, e non richiede un bagno di vapore nel forno, che a volte può complicare troppo le cose.

Se stai cercando un pane facile e quotidiano che puoi mettere insieme la domenica, questo lo è!

Ora, parliamo delle FAQ!

Come si fa il pane di grano senza uova a casa?

Grande notizia, proprio qui! La maggior parte delle ricette di pane integrale sono fatte con le uova come legante, ma questa ricetta si basa invece sui semi di lino macinati. La parte migliore è che non è anche fatto con ingredienti strani, quindi è naturalmente pane integrale vegano senza usare leganti e tutto quel jazz.

Perché il mio pane non lievita?

Il tuo lievito potrebbe essere scaduto o non è stato attivato! Assicurati che il tuo lievito sia scaduto e che la tua acqua sia stata abbastanza calda da attivare il lievito quando hai mescolato l’impasto.

La farina di grano è meglio di quella bianca?

Sì! Ho imparato di più su questo durante il mio viaggio su Wheat2Bread a giugno, ma le farine di grano sono in genere un po’ più sane delle farine bianche e lavorate. Soprattutto se si usa una farina meno lavorata, il pane di grano è un po’ più sano del pane bianco.

Posso farlo senza glutine?

Duramente no. Non farlo senza glutine a meno che tu non sia un fornaio esperto o che tu non abbia problemi con questo pane che non funziona. È super difficile convertire le ricette di pane normale in pane senza glutine, senza pasticciare con un sacco di rapporti, ingredienti, ecc.

È difficile fare il pane?

No! Se metti da parte un po’ di tempo per la lievitazione e la lievitazione, è davvero più un tempo senza mani che con le mani. Se fossi un politico, la mia posizione sarebbe “Il pane può essere davvero facile”, perché è vero! È più un cambiamento di mentalità che il pane è difficile da fare, ma in realtà è facile e vale totalmente la pena aspettare.

Qual è la giusta temperatura dell’acqua per il lievito?

Questo è di solito il punto in cui la gente inciampa! La temperatura perfetta sarà non troppo calda (ucciderà il lievito) e non troppo fredda (non attiverà il lievito). Dovrebbe essere come l’acqua calda del bagno che è sopportabile al tatto e non si sente come se fosse troppo freddo per un bagno. So che questo è davvero vago, ma se non si utilizza un termometro (TBH non lo faccio mai) questo è un ottimo modo per misurare la temperatura dell’acqua perfetta per attivare il lievito.

Breadmaker vs. cottura in un forno convenzionale?

Questa è davvero una preferenza personale! Avevo una macchina del pane che cresceva, ma la cottura nel forno è altrettanto buona come una macchina del pane. Le macchine per il pane hanno una specie di “dump and go”, dove si mescola, si impasta e si cuoce il pane per voi. Detto questo, non penso che valga la pena avere un apparecchio in più quando si può cuocere un pane perfettamente soffice in un forno convenzionale.

Perché di solito ho bisogno di molta più farina di quella richiesta dalla ricetta?

Questo dipende dal tuo tempo, dall’umidità, dall’altitudine, ecc. Se siete ad un’altitudine più elevata, avrete bisogno di più farina a causa dell’altitudine. Se stai cuocendo nel bel mezzo dell’estate con alta umidità e senza aria condizionata, probabilmente avrai bisogno di più farina! L’altra cosa che può influenzare la farina è il tipo che state usando. La farina universale non è assorbente come la farina integrale, quindi in genere si ha bisogno di meno farina in una ricetta. Tutto questo varia, ma di solito ha a che fare con il tempo e il tipo di farina che stai usando.

Perché la farina di grano è di solito così insipida?

Questo è tutto sullo sviluppo del lievito! Il vantaggio di fare il tuo pane di grano a casa è che puoi controllare per quanto tempo il pane fermenta e sviluppa il sapore. È qui che avviene la magia! Raccomanderei anche di guarnire il pane con avena, condimenti, semi di sesamo, ecc. per aumentare un po’ il sapore.

Perché il mio pane integrale è così denso?

Questo di solito deriva dall’uso di tutta la farina integrale in una ricetta o dal non permettere al pane di lievitare abbastanza! Usare una combinazione di farina universale e farina integrale è un ottimo modo per rendere il pane abbastanza leggero da essere soffice, ma abbastanza denso da avere il peso del grano intero. Vorrei anche raccomandare di assicurarsi che il pane stia lievitando abbastanza a lungo, generalmente un’ora ogni volta, prima di dare forma e dopo aver dato forma alla teglia.

Che tipo di lievito dovrei usare?

Questo di Red Star Yeast è il mio preferito! È veloce, affidabile e dà sempre come risultato una pagnotta perfetta. Davvero qualsiasi buon lievito andrà bene, ma controlla due volte che non sia scaduto, o il pane non lieviterà e ti ritroverai con una pagnotta molto triste e molto piatta.

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