Questo petto di tacchino arrosto è ricoperto da un saporito burro all’aglio e alle erbe, poi cotto alla perfezione. La perfetta opzione facile e veloce per un pasto festivo o una cena di tutti i giorni!
Quando devo nutrire una folla per le vacanze, preparo un tacchino arrosto intero. Quando devo intrattenere un gruppo più piccolo, opto invece per un petto di tacchino arrosto. Questo è il miglior petto di tacchino che abbia mai mangiato, è tenero, saporito e succoso – niente carne secca qui!
Adoro un buon tacchino arrosto, soprattutto durante le feste. Detto questo, a volte è solo la mia famiglia di 5 persone e non vogliamo cucinare un tacchino enorme. Questo petto di tacchino arrosto è l’opzione perfetta – è super saporito, veloce da cucinare e festivo per un pasto festivo.
- Come si cucina un petto di tacchino?
- Quanto tempo ci vuole per cucinare un petto di tacchino?
- Come si fa a sapere quando il tacchino è pronto?
- Variazioni del petto di tacchino arrosto
- Piatti a base di petto di tacchino
- Quanto tacchino a persona?
- Petto di tacchino arrostito con aglio ed erbe
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
Come si cucina un petto di tacchino?
Questa ricetta inizia con un burro stagionato che è fatto con un assortimento di erbe fresche tritate, aglio e condimenti. Il tutto viene mescolato insieme e il burro viene strofinato sia sopra che sotto la pelle del tacchino. Il tacchino viene poi arrostito, prima a fuoco alto per rendere la pelle croccante, poi a fuoco più basso per cuocere tutto accuratamente.
Quanto tempo ci vuole per cucinare un petto di tacchino?
Per questa ricetta si può usare un petto di tacchino intero o mezzo. La ricetta è scritta per un mezzo petto, ma se usate un petto intero, raddoppiate semplicemente la quantità di burro alle erbe e sarete pronti a partire. In genere un petto di tacchino con l’osso richiede circa 20 minuti per libbra per cuocere in forno.
Come si fa a sapere quando il tacchino è pronto?
Il petto di tacchino è pronto quando un termometro inserito nella parte più spessa del petto registra 165 gradi F. Fate attenzione a non andare troppo oltre i 165 gradi o si rischia che la carne sia sul lato secco. Io uso una sonda termometrica da forno che rimane nel tacchino mentre cuoce, così posso monitorare continuamente la temperatura. Inoltre, il tacchino continuerà a cuocere anche dopo averlo tolto dal forno. Potete tirare il vostro tacchino fuori dal forno intorno ai 160 gradi F, poi coprirlo con un foglio di alluminio per 5-10 minuti o fino a quando arriva a 165 gradi.
Variazioni del petto di tacchino arrosto
- Petto di tacchino messicano: Mescolare il burro ammorbidito con peperoncino in polvere, aglio in polvere, cumino e scorza di lime.
- Petto di tacchino cajun: Mescolare il burro ammorbidito con il condimento cajun.
- Petto di tacchino avvolto con pancetta: Avvolgere 6-8 strisce di pancetta intorno al petto di tacchino fino a coprirlo completamente. Questo funziona meglio se si rimuove prima la pelle del tacchino.
- Petto di tacchino all’acero: Aggiungere 2 cucchiai di sciroppo d’acero al composto di burro.
Piatti a base di petto di tacchino
Mi piace servire il petto di tacchino arrosto con i classici contorni delle feste. Alcuni dei miei preferiti includono
- Pasticcio di patate caricate
- Pasticcio di patate dolci con marshmallows
- Volterra di Bruxelles arrostita con bacon Sprouts
- Candied Carrots
- Southern Cornbread Dressing
Quanto tacchino a persona?
La regola generale è di cucinare una libbra di tacchino a persona. Se vuoi un sacco di tacchino per gli avanzi, punta a 1 1/2 – 2 libbre a persona.
Questo petto di tacchino arrosto sarà sicuramente un grande successo con la famiglia e gli amici. È anche ottimo per una cena di tutti i giorni in una fredda notte d’autunno o d’inverno, cibo di conforto al suo meglio!
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Petto di tacchino arrostito con aglio ed erbe
Ingredienti
- 6 libbre di petto di tacchino con osso Io uso un mezzo petto
- 5 cucchiai di burro ammorbidito
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaio di salvia tritata finemente
- 1 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato finemente
- 1 cucchiaio di timo tritato finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- rametti di rosmarino per guarnire opzionale
- spray da cucina
Istruzioni
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Per riscaldare il forno a 450 gradi F. Rivestire una teglia con spray da cucina.
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Mettere il burro, l’aglio, la salvia, il rosmarino, il timo, il prezzemolo, il sale e il pepe in una ciotola. Mescolare per combinare.
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Sciogliere la pelle del petto di tacchino. Spalmare metà del burro sotto la pelle del tacchino, e l’altra metà del burro sopra il petto di tacchino.
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Porre il tacchino nella teglia. Infornare per 15-20 minuti o fino a quando la pelle ha appena iniziato a dorarsi.
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Ridurre la temperatura del forno a 350 gradi F. Cuocere per circa 1 ora e 15 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
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Controllare la temperatura del tacchino inserendo un termometro nella parte più spessa della carne. Il tacchino può uscire dal forno quando il termometro registra almeno 160 gradi.
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Coprire il tacchino con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 5-10 minuti, o finché il termometro registra almeno 165 gradi F.
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Garnire con rosmarino e servire.
Note
- Se il petto di tacchino è più grande o più piccolo delle dimensioni indicate nella ricetta, è possibile regolare il tempo di cottura di conseguenza. Il petto di tacchino cuoce per circa 20 minuti per libbra.
- Questa ricetta richiede un mezzo petto di tacchino. Se usate un petto di tacchino intero, fate il doppio della miscela di burro alle erbe.