Aby znaleźć dowód, dlaczego rząd musi zmusić etykiety żywności do listy „łyżeczek” zamiast „gramów” cukru, Marlene Schwartz wyruszył w korytarzach Romeo & Cesare.
Schwartz-który prowadzi Yale’s Rudd Center for Food Policy & Obesity-had właśnie skończył posiadania konferencji prasowej wtorek przed popularnym Orange Street gourmet grocery z New Haven U.S. Rep. Rosa DeLauro i Connecticut U.S. Senatora Richarda Blumenthala. Pochwaliła list para napisała do Food & Drug Administration naleganie, że nowe zasady etykietowania wymagają prostsze i bardziej uczciwe sformułowania, aby ludzie mogą uniknąć zatrucia się. (Kliknij tutaj, aby przeczytać list.) Ich sugestie obejmowały wymóg, na przykład, że firmy spożywcze listy ilość dodanego cukru w produkcie w łyżeczkach, a nie gramów, więc ludzie mogą uzyskać prawdziwy chwyt, ile otyłość i cukrzyca powodując dodanego cukru są połykając.
Po konferencji prasowej, Schwartz zgodził się wejść do sklepu spożywczego, aby zademonstrować szkodliwe opakowania, w które celowało trio.
Nie było to łatwe. Nie w sklepie, w którym alejki wyglądają tak…
…i tak.
Schwartz przedostała się na zaplecze i w końcu przechwyciła dowód: 20-uncjową butelkę Coca-Coli.
Następnie zauważyła liczbę kalorii: 240.
„Dwieście czterdzieści kalorii,” powiedział Schwartz, „to dużo.”
Przedmiotem rozważań, tak czy inaczej, były gramy kontra łyżeczki. Przeczytała etykietę: 65 gramów cukru. Hmmm… Jak to brzmi?
Nie tak odstraszająco, jak 16 łyżeczek cukru. Co jest mniej więcej co 65 gramów równa.
„To tak, jakbyś podał dziecku szklankę wody i siedział tam z cukierniczką i łyżeczką i włożył 16 łyżeczek”, Schwartz zauważył. (Coca-Cola nie odpowiedziała na prośby o komentarz do tej historii.)
Centrum Schwartza przeprowadziło ankietę wśród ludzi na ten temat. Są one nieuchronnie „zszokowany,” powiedziała, aby dowiedzieć się, jak wiele łyżeczek, w przeciwieństwie do gramów, cukru są piled w ich soft drinks.
„Rodzice naprawdę chcą dokonać dobrych wyborów dla swoich dzieci,” Schwartz powiedział. Przytoczyła ankietę, w której rodzice zidentyfikowali jedną do dwóch łyżeczek cukru jako odpowiednią ilość cukru do umieszczenia w napojach swoich dzieci, nie zdając sobie sprawy, że sześć lub siedem (lub więcej) jest bardziej powszechną liczbą.
Na konferencji prasowej, Blumenthal argumentował, że więcej ludzi będzie dokonywać „mądrych wyborów” na temat tego, co karmić siebie i swoje dzieci, jeśli otrzymają lepsze informacje. „Amerykanie nie wiedzą, co gramy są”, argumentował. Powiedział, że kwestia ta ma znaczenie, ponieważ otyłość stała się „epidemią” w Ameryce, wraz z towarzyszącymi chorobami, takimi jak cukrzyca. Około jedna trzecia amerykańskich dzieci jest otyłych, powiedział. DeLauro powiedział, że 12 stanów ma dorosłych wskaźników otyłości ponad 30 procent, od 2010 roku. Powiedziała, że zalecana dzienna maksymalna ilość cukru mężczyźni powinni jeść jest dziewięć łyżeczek, kobiety, sześć łyżeczek; przeciętny Amerykanin zużywa więcej jak 23 łyżeczki.
Blumenthal’s i DeLauro’s list został spowodowany przez zmiany w etykietowaniu żywności niedawno zaproponowane przez FDA. (Przeczytaj je tutaj.) Przyklasnęli propozycji FDA, aby wymagać etykiet, aby zawierać liczbę dodanych cukrów. Ale oprócz poszukiwania pomiarów w łyżeczkach, a nie gramów, wezwali do włączenia wytycznych dotyczących zalecanego dziennego spożycia. Wezwali również do umieszczania etykiet żywieniowych z przodu, a nie z tyłu, pakietów; przy użyciu bardziej czytelnych czcionek; ujawnianie ilości kofeiny; i bardziej rygorystycznie definiując „pełnoziarniste”, „naturalne” i „zdrowe.”
Z powrotem w mniej-kompletnie-zdrowe tyłu Romeo & Cesare oazy, Marlene Schwartz otworzył zamrażarkę, aby pobrać pintę Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie lody. Znalazła więcej mylących etykiet: „wielkość porcji” pół kubka.
Nic dziwnego, że „porcja” to tylko 260 kalorii.
„Ci z was, którzy mają kubki pomiarowe w domu, wyjmij pół kubka i powiedz mi, jak często” jesz tylko tyle w „porcji” Ben & Jerry’s,” powiedziała Schwartz. Ona powiedziała, że jej badania centrum powiedział, że typowa porcja jest wyraźnie większa. Niektórzy ludzie jedzą całą pintę!
Jej rozwiązanie: Niech FDA wymaga od firm dostosowania wielkości porcji, aby odzwierciedlały rzeczywistość. W szczególności, za każdym razem, gdy badania wykazują, że prawdziwa wielkość porcji jest o 100 procent większa niż podana wielkość porcji.
A cukier w Ben & Jerry’s?
Przy podanej „porcji”, lody zawierają 27 gramów. Bardziej realistyczna porcja jednokubkowa zawierałaby 54 gramy. Lub więcej niż 13 teaspoons.
To jest „dobrze, jeśli chcesz mieć małą porcję Ben & Jerry’s 'deser dnia’,” Schwartz doradził. Jak ograniczyć swoją porcję do filiżanki? Schwartz zalecił podzielenie się kuflem z trzema przyjaciółmi.
.