Free Press

Restaurant worth Brown sugar pork chops for an easy, dinner win!

You will be AMAZED at just how easy and scrumptious these brown sugar pork chops are! Kotlety wieprzowe są przyprawione i smażone do złotej chwały, pieczone, a następnie skąpane w sosie czosnkowym, ziołowym, maślanym z brązowego cukru. Kotlety wieprzowe pojawiają się sączące z odurzających złożonych smaków i tak delikatne i soczyste, że będziesz obsesję. Co najlepsze, te kotlety wieprzowe z brązowym cukrem zajmują mniej niż 20 minut rzeczywistego czasu gotowania! Zawarłem również wskazówki i porady, jak ugotować najbardziej soczyste kotlety wieprzowe EVER, nawet jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś kotletów wieprzowych. Podawaj swoje kotlety wieprzowe z brązowym cukrem z tłuczonymi ziemniakami i glazurowaną marchewką dla kompletnego obiadu z pochlebnymi opiniami.

Jeśli kochasz wieprzowinę, pokochasz moje NIEZWYKLE popularne polędwiczki wieprzowe z masłem czosnkowym, grillowane polędwiczki wieprzowe, kotlety wieprzowe z marynatą carnitas i kotlety wieprzowe na patelni z jabłkami!

PIN THIS RECIPE TO SAVE FOR LATER

Baked PORK CHOPS

These Brown Sugar Pork Chops will have you dreaming about dinner! Są one wspaniałym sposobem na przełamanie monotonii kurczaka, są stosunkowo niedrogie, łatwe do przygotowania i mogą być tak soczyste jak stek, gdy są przygotowane prawidłowo – a te kotlety wieprzowe są przygotowane prawidłowo.

Te kotlety wieprzowe z brązowego cukru są szalenie soczyste dzięki temu, że najpierw są umieszczone w wodzie/soli/ solance na 30 minut. Ten krok jest opcjonalny, ale obiecuję, że ta jedna technika zmieni sposób przyrządzania kotletów wieprzowych na zawsze – i to, co o nich myślisz! Solone kotlety wieprzowe wychodzą super delikatne i soczyste za każdym razem. Plus, ten łatwy krok trwa kilka minut (lub mniej) prep, a następnie po prostu ustawić swój timer i odejść. To jest świetny czas, aby przygotować cokolwiek strony masz zamiar cieszyć się z kolacją- tłuczone ziemniaki, dwa razy pieczone ziemniaki, pilaw ryżowy, sałatka Fall, butternut squash, etc.

The kotlety wieprzowe są następnie pocierane w aromatycznej papryki, chipotle przyprawy rub i seared w skwierczącym patelni przed popped w piekarniku, aby zakończyć gotowanie. Rozpoczęcie gotowania kotletów wieprzowych na kuchence i zakończenie w piekarniku to tylko kolejny sposób, aby zapewnić szalone soczyste kotlety wieprzowe za każdym razem.

While the pork chops are baking, you can whip up your tantalizing brown sugar sauce made of brown sugar, soy sauce, garlic, lemon juice and Italian seasonings. Kiedy kotlety wieprzowe wyjdą z piekarnika, będziesz gotować sos przez minutę lub tak, a następnie wykąpać swoje kotlety wieprzowe w jego słodkiej, pikantnej, pikantnej perfekcji

Then dig in, and drool.

WHAT KIND OF PORK CHOPS ARE BEST?

If you don’t have much experience cooking with pork chops, it might seem overwhelming to select which pork chops to use in this brown sugar pork chops recipe. Pork chops all come from the loin of the pig which runs along the back from hip, and are the most tender part of the animal but some cuts are better than others and some are just better for different cooking techniques.

I always recommend bone-in pork chops because they are juicer, cook more evenly and are slightly fatier which equates to more flavor. Kotlety z żeberek wieprzowych są najbardziej pożądanym cięciem (pokazane na tych zdjęciach przepisu). Czasami pakiety będą mieszać żeberka wieprzowe z kotletami schabowymi z kością, co również jest dobrą opcją. Oto podział różnych cięć kotletów wieprzowych:

PORK RIB CHOP – RECOMMENDED

• Inne nazwy: bone-in rib chops, pork rib, center-cut rib chop, pork chop end cut, pork rib cut chop, rib end cut.
• Skąd pochodzi: To cięcie wieprzowiny pochodzi z centrum schabu wieprzowego i jest moim zaleceniem dla tych pieczonych kotletów wieprzowych. Jest to jeden z najlepszych kotletów wieprzowych, jakie można kupić. Zawiera kość żebrową w kształcie litery T (właściwie baby back ribs), która została oczyszczona, co pomaga wieprzowinie gotować się równomiernie i sprawia, że wieprzowina jest trudniejsza do rozgotowania.
• O: Te kotlety wieprzowe z kością są najbardziej pożądanym krojem kotleta wieprzowego. Są one cudownie delikatne i mięsiste z łagodnym smaku wieprzowiny. Polecam je ponad kotlety bez kości, ponieważ mają trochę więcej tłuszczu, który = więcej smaku, a kość służy jako przewodnik, który pomaga im gotować równomiernie, utrzymuje je cudownie soczyste i sprawia, że trudno je rozgotować.

BONELESS CHOP

• Inne nazwy: America’s cut, filety ze schabu wieprzowego.
• Skąd pochodzi: Ten kawałek wieprzowiny pochodzi ze środka schabu wieprzowego i jest w zasadzie kotletem żeberkowym z usuniętymi kośćmi.
• O: Kotlet schabowy bez kości pozbawiony jest wszystkich korzyści płynących z kości. Bez kości, delikatna wieprzowina jest podatna na nadmierne gotowanie, ponieważ nie ma nic przewodzącego ciepło w mięsie dla równomiernego wyszukiwania. Zawiera również mniej tłuszczu, co oznacza, że jest mniej aromatyczny. Nawet jeśli kotlety bez kości są najczęściej spotykanym rodzajem kotletów wieprzowych w amerykańskich sklepach spożywczych, są one najlepiej zarezerwowane do powolnego gotowania.

PORK LOIN CHOPS (BONE-IN AND BONELESS)

• Inne nazwy: center loin chop, pork loin end chop, center-cut loin chop, loin pork chop, top-loin chop, pork loin chops-bone-in, boneless pork loin chops.
• Skąd to jest: Ten kawałek wieprzowiny pochodzi z biodra i schabu w kierunku grzbietu zwierzęcia. Może zawierać polędwicę lub nie, w zależności od miejsca cięcia. Na przykład, kotlety schabowe górne nie będą zawierać polędwicy.
• O: Kotlety schabowe są prawdopodobnie najbardziej mylące, ponieważ obejmują różne rodzaje schabów: kotlety schabowe z kością i bez kości.
• Kotlety schabowe z kością (zwane również kotletem schabowym lub kotletem schabowym środkowym): są dużym kawałkiem mięsa wieprzowego, który pochodzi z biodrowej części schabu. Ma on kość w kształcie litery T pośrodku, oddzielającą schab od polędwicy.
• Kotlety schabowe, bez kości: powstają przez usunięcie polędwicy z kości T. Schab bez kości jest chudy i nie tak aromatyczny/soczysty.

PORK CHOP BRINE

Po raz pierwszy zamówiłem kotlety wieprzowe w doskonałej restauracji – byłem taki podekscytowany! Ale moje podekscytowanie szybko zmieniło się w rozczarowanie, kiedy odkryłam, że kotlety wieprzowe były tak twarde i suche. Byłam sfrustrowana, że zapłaciłam za tak żałosne kotlety wieprzowe!

To doświadczenie wyłączyło mnie z robienia kotletów wieprzowych na długi czas – i wtedy odkryłam solenie. Solenie tworzy najbardziej soczyste mięso od indyka do polędwiczek wieprzowych, od kurczaka do kotletów wieprzowych – AKA będziesz zaskoczony tym, jak delikatne staną się twoje kotlety wieprzowe!

Solanka do kotletów wieprzowych faktycznie zmienia strukturę molekularną wieprzowiny, zwiększając pojemność wilgoci w mięsie, w wyniku czego kotlety wieprzowe rozpływają się w ustach – za każdym razem, bez konieczności przygotowywania i planowania z wyprzedzeniem marynaty na noc.

W skrócie, oto jak działa solanka do kotletów wieprzowych: sól w solance: 1) nawilża komórki tkanki mięśniowej poprzez osmozę i 2) pozwala komórkom zatrzymać wodę podczas gotowania poprzez rozbicie białek, aby nie mogły się już kurczyć podczas gotowania. Oznacza to, że mniej wody zostanie wyciśnięte i utracone, w wyniku czego kotlety wieprzowe będą bardziej soczyste.

The ocet dalej tenderizes kotlety wieprzowe przez rozbicie niektórych białek i brązowy cukier równoważy kwasowość i pomaga zewnętrzną karmelizacji w patelni. Sól, ocet i cukier również aromatyzują kotlety wieprzowe od wewnątrz.

Jak solić kotlety wieprzowe

Jeśli nigdy wcześniej nie używaliście solanki do kotletów wieprzowych, nie bądźcie onieśmieleni – zajmuje to dosłownie 30 minut i większość tego czasu nie wymaga użycia rąk. Aby przygotować solankę do kotletów wieprzowych:

• Połącz ciepłą wodę z solą koszerną, aż sól się rozpuści. Ciepła woda rozpuszcza sól.
• Whisk in apple cider vinegar, brown sugar, ice cubes. Kostki lodu przynoszą solankę z powrotem do temperatury pokojowej.
• Dodaj wieprzowinę i pozwól jej odpocząć 30 minut, podczas gdy ty wymieszasz składniki do pocierania

Just a quick note about brining – Do NOT evenly swap table salt in your brining solution for kosher salt or your pork will be too salty. Będziesz potrzebował o połowę mniej soli kuchennej niż koszernej. Upewnij się również, że dokładnie opłuczesz swoją wieprzowinę po soleniu, aby usunąć nadmiar soli.

Składniki pieczonego kotleta wieprzowego

Te pieczone kotlety wieprzowe z brązowym cukrem są łatwe do zrobienia przy użyciu zszywek ze spiżarni. Potrzebne będą:

• Oliwa z oliwek: użyj wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin dla najlepszego smaku.
• Brązowy cukier: użyj jasnego brązowego cukru.
• Sos sojowy: używaj sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu. Sos sojowy równowagi słodycz i podstawy sosu.
• Sok z cytryny: równoważy słodycz brązowego cukru. Świeży sok z cytryny jest najlepszy, ale można również użyć czystego soku z cytryny bottled.
• Masło: pomaga utrzymać kotlety wieprzowe soczyste i dodaje bogactwo do sosu. Użyj niesolonego masła, więc możemy kontrolować sól.
• Zioła: suszona pietruszka, suszona bazylia, suszony tymianek i suszone oregano są dodawane bezpośrednio do sosu. Nie są one dodawane do rub, ponieważ mogą one spalić podczas searing pork.
• Przyprawy Rub: papryka, sól koszerna, mielony kminek, czosnek w proszku, cebula w proszku, mielona musztarda, czarny pieprz, chipotle chile powder.
• Chipotle chile pepper może być jedyną przyprawą nie trzymać w magazynie. Używam jej przez cały czas w moich meksykańskich przepisach, więc bardzo sugeruję jej zakup. Łatwo ją znaleźć w sklepie spożywczym pod którąkolwiek z następujących nazw: „chipotle chile pepper”, „ground chipotle chile” lub „chipotle powder”. Jest on wykonany z wędzonych papryczek jalapeno, więc jest nie tylko pikantny, ale również dymny!

Recipe VARIATIONS

• Zamień cytrusy. Zamień sok z cytryny na sok pomarańczowy lub ananasowy. Oba te soki są mniej pikantne niż sok z cytryny, więc możesz potrzebować więcej do smaku.
• Zamień brązowy cukier. Zamień brązowy cukier na klonowy lub miód (osobiście tego nie próbowałam).
• Świeże zioła. Używaj świeżych ziół w sosie; zasada to 3x świeże do 1x suszone.
• Zamień przyprawy. Zmieszaj profil smakowy i zamień przyprawy w przepisie na przyprawy Cajun, przyprawy Fajita lub przyprawy inspirowane Azją, takie jak Chińska Przyprawa 5, imbir, czosnek i olej sezamowy.
• Dodaj pikanterii. Dodaj dodatkową paprykę chipotle chile lub dodaj płatki czerwonej papryki do sosu.

HOW TO COOK PORK CHOPS

Kotlety wieprzowe są łatwe do ugotowania, ale muszą być ugotowane we właściwy sposób, aby ich nie wysuszyć. Oto szczegółowe spojrzenie na to, jak ugotować NAJLEPSZE kotlety wieprzowe, w jakich kiedykolwiek zatopiłeś swoje zęby:

Używaj kotletów wieprzowych z kością

Wieprzowina jest znacznie chudsza niż wołowina, więc ważne jest, aby przygotować się na sukces, kupując kotlety wieprzowe z kością. Kość działa jak przewodnik i chroni kotlety wieprzowe przed przegrzaniem i pomaga kotletom gotować się bardziej równomiernie, co skutkuje bardziej soczystymi kotletami wieprzowymi. Kość ma również trochę tłuszczu wokół niego, który czyni go bardziej aromatycznym i bardziej wilgotnym niż kotlety wieprzowe bez kości.

Brine pork chops

I promise this extra step is SO worth it! Solenie całkiem sporo gwarantuje soczyste kotlety wieprzowe, aromatyzuje wnętrze kotletów i doprowadza je do temperatury pokojowej.

Aby przygotować kotlety wieprzowe, połącz ciepłą wodę i sól koszerną w szklanym naczyniu. Mieszaj, aż sól się rozpuści. Wlać ocet jabłkowy, brązowy cukier i lód, a następnie wieprzowinę. Dodaj wieprzowinę i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut. Wyjmij wieprzowinę z solanki, dokładnie opłucz w zimnej wodzie i osusz.

Przyprowadź wieprzowinę do temperatury pokojowej przed gotowaniem

Jeśli nie solisz kotletów wieprzowych, nadal będziesz musiał planować z wyprzedzeniem, aby doprowadzić kotlety wieprzowe do temperatury pokojowej przed gotowaniem – więc, sugeruję, po prostu je solankuj! Wieprzowina w temperaturze pokojowej będzie gotować się szybciej i równomiernie, jeśli rozpocznie się gotowanie w wyższej temperaturze, co oznacza, że na zewnątrz jest mniej prawdopodobne, że się rozgotuje i ma mniej czasu na uwolnienie wilgoci podczas gotowania.

Sezonowe kotlety wieprzowe z przyprawami

Tworzenie przypraw jest twoją szansą na doprawienie kotletów wieprzowych TONAMI smaku – więc nie używaj tylko soli i pieprzu. Dla tych kotletów wieprzowych z brązowym cukrem, ubijamy razem paprykę, sól koszerną, mielony kminek, czosnek w proszku, cebulę w proszku, mieloną musztardę, czarny pieprz, chipotle chile w proszku.

Zapewnij dokładne osuszenie kotletów wieprzowych po opłukaniu, aby aromatyczna mieszanka przypraw mogła się przykleić i utworzyć aromatyczną skorupę.

Sear the pork chops

Heat two tablespoons olive oil in a large oven proof skillet over medium-high heat (turn down to medium if stove runs hot). Dodaj kotlety wieprzowe dopiero, gdy patelnia będzie gorąca – powinieneś usłyszeć skwierczenie wieprzowiny w sekundę po dotknięciu patelni. Usmaż wieprzowinę przez około 3 minuty z pierwszej strony i jedną minutę z drugiej strony.

Może być kuszące, aby dodać kotlety wieprzowe z przyprawami bezpośrednio do piekarnika bez usmażenia, ale to jest wielkie nie-nie. Searing kotlety wieprzowe tworzy aromatyczną skorupę, która uszczelnia w sokach i utrzymuje kotlety przetargu podczas gotowania. Ta złota skórka jest wynikiem reakcji Maillarda, znanej również jako reakcja smakowa, w której aminokwasy i cukry redukujące powodują brązowienie i złożony smak, którego nie można uzyskać w żaden inny sposób.

Piecz kotlety wieprzowe – Nie przegotowuj!

Używając rękawic kuchennych, natychmiast przenieś patelnię do gorącego piekarnika i piecz, aż kotlety wieprzowe osiągną temperaturę wewnętrzną 140°F do 145°F.

You can get away with cooking pork chops solely on the stove if they are thin, but if they are thicker than ½-inch, then quickly searing the pork chops on the stove and finishing in the oven is crucial for soicy pork chops. Jak wcześniej wspomniano, opiekanie izoluje kotlety, a wykańczanie w piekarniku równomiernie gotuje kotlety bez ryzyka ich wysuszenia.

Jak długo gotować kotlety wieprzowe w piekarniku?

Czas gotowania może trwać od 5 do 10 minut w zależności od kilku zmiennych: jak grube są kotlety wieprzowe, temperatura początkowa kotletów wieprzowych, jakiej patelni używasz, czy były solone, czy nie, aktualna temperatura piekarnika, itp. Ze względu na te zmienne, zainwestuj w termometr do natychmiastowego odczytu i zacznij sprawdzać temperaturę po 5 minutach i kontynuuj sprawdzanie co minutę lub dwie, aż kotlety będą gotowe.

Przygotuj sos z brązowego cukru

Gdy kotlety wieprzowe są ugotowane, usuń je z patelni, ale nie wycieraj patelni – te złote kawałki pozostawione w tyle są złotem smaku!

Podgrzej teraz pustą patelnię na średnim ogniu na kuchence. Dodaj brązowy cukier, sos sojowy, sok z cytryny, czosnek i włoskie przyprawy. Ubijaj sos dookoła i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.

Pozwól wieprzowinie odpocząć

Nakładaj kotlety z powrotem na patelnię i polej je sosem. Pozostaw na 5 minut przed podaniem, aby wieprzowina miała czas na ponowne wchłonięcie soków, które po ugotowaniu wypchnęły białko na zewnątrz. Jeśli pokroisz kotlety natychmiast po ugotowaniu, cenne, dające wilgoć soki wyciekną.

What Temperature Should Pork Chops be Cooked To?

It is crucial that pork chops are not overcooked or they can be dry and chewy. Solanka sprawia, że są one bardziej wyrozumiałe, ale dla najlepszych kotletów wieprzowych, gotować tylko do czasu. Zgodnie z wytycznymi USDA, kotlety wieprzowe są gotowe, gdy termometr wewnętrzny włożony w najgrubszą część mięsa osiągnie temperaturę 145 stopni F – jest to najsłodszy punkt dla najbardziej soczystej wieprzowiny. Ta temperatura oznacza, że kotlety wieprzowe będą lekko różowe w środku, co jest OK.

Ta 145 stopni temperatura jest 15 stopni mniej niż stare standardy 160 stopni F, co oznaczałoby wieprzowina będzie całkowicie gotowane przez bez różu. Badania pokazują jednak, że 145 stopni F jest tak samo bezpieczne jak gotowanie wieprzowiny w 160 stopniach F ORAZ daje znacznie bardziej delikatną wieprzowinę.

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE GOTOWANIA KOTLETÓW WIEPRZOWYCH

• Jak wybrać kotlety wieprzowe. Wybierając kotlety wieprzowe, szukaj tych z największą marmurkowatością, ponieważ marmurkowatość = smak. Możesz również poprosić rzeźnika o najgłębiej marmurkowe kotlety z żeberek, jakie posiada. Szukaj również kotletów, które są głęboko różowe, a nie bladoróżowe. Głębiej zabarwione kotlety wieprzowe oznaczają głębszy smak, a jaśniejsze mięso oznacza na ogół gorszą jakość.
• Całkowicie rozpuść sól. Podczas przygotowywania solanki, ubij sól koszerną w ciepłej wodzie aż do jej rozpuszczenia przed dodaniem reszty składników.
• Opłucz wieprzowinę z solanki. Opłucz dokładnie kotlety wieprzowe po soleniu, aby usunąć nadmiar soli, w przeciwnym razie będą miały zbyt słony smak. NIE zastępuj soli koszernej taką samą ilością soli kuchennej.
• Poklep kotlety wieprzowe. Po opłukaniu kotletów wieprzowych z solanki, osusz je bardzo dokładnie, w przeciwnym razie przyprawy nie będą się trzymać.
• Przyprawiaj z wyprzedzeniem. Nauczyłem się z demonstracji szefa kuchni, że zawsze chcesz, aby przyprawy odpoczęły na białku, niezależnie od tego, czy są to kotlety wieprzowe, kurczak czy ryba. Ten czas odpoczynku pozwala przyprawom wniknąć w białko i wzmocnić smak, a sól dodatkowo zmiękczy mięso. To również i pomaga przyprawy trzymać się białka zamiast ześlizgnąć się raz wieprzowina uderza pan.
• Użyj gorącej patelni. Gorąca patelnia nie należy mylić z „wysoką temperaturą”. Zamiast tego, nie dodawaj wieprzowiny, dopóki olej nie będzie mienił się gorącym blaskiem.
• Nie przeszkadzaj kotletom wieprzowym. Oprzyj się chęci poruszania kotletami lub zaglądania pod nie, dopóki nie miną pełne 3 minuty, ponieważ zakłóci to proces smażenia i może spowodować, że niektóre przyprawy przykleją się do patelni zamiast do wieprzowiny.
• Nie przesmażaj! Kotlety wieprzowe są chude i dlatego mogą wyschnąć, jeśli są rozgotowane, dlatego ważne jest, aby używać termometru do mięsa, aby osiągnąć właściwą temperaturę. Wieprzowinę należy gotować tylko do temperatury 145 stopni F. Nie można polegać wyłącznie na czasach gotowania podanych w przepisach, aby osiągnąć właściwą temperaturę, ponieważ zawsze istnieją zmienne, takie jak grubość kotletów wieprzowych, ich temperatura początkowa, temperatura grilla i pożądana temperatura wewnętrzna. Termometr do mięsa wyeliminuje wszystkie te zgadywanki.
• Sprawdzaj poszczególne kotlety wieprzowe pod kątem gotowości. Kotlety wieprzowe są często różnej grubości, co oznacza, że mogą być przyrządzane w różnym czasie. W takim przypadku sprawdź temperaturę każdego kotleta i wyjmij je, gdy skończą się gotować.
• Odpocznij przed podaniem: Pozwól żeliwnym kotletom schabowym odpocząć pełne 5 minut przed pokrojeniem w inaczej stracisz cenne soki.
• Dostosuj do smaku. Wieprzowina potrzebuje dużo soli, więc proponuję spróbować swoją wieprzowinę pierwszy i jeśli nie jest szczęka-dropping pyszne, to prawdopodobnie po prostu potrzebuje trochę więcej soli. Możesz również dostosować sos z brązowego cukru do smaku – dodaj więcej brązowego cukru, aby był słodszy, więcej soku z cytryny, aby nie był tak słodki/bardziej pikantny lub dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki, aby był ostrzejszy.

Jak przechowywać i odgrzewać kotlety wieprzowe

• Podawanie: nie pozostawiaj ugotowanych kotletów wieprzowych z brązowym cukrem w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny, ponieważ mogą zacząć rozwijać się w nich szkodliwe bakterie.
• Przechowywanie: przenieś kotlety wieprzowe z brązowym cukrem do szczelnego pojemnika razem z sosem. Przechowywać w lodówce do pięciu dni.
• Mikrofalówka: przenieść kotlety wieprzowe na talerz nadający się do mikrofalówki. Mikrofalówka przez 60 sekund, a następnie w odstępach 15 sekund w razie potrzeby.
• Patelnia: skropić trochę oliwy z oliwek na patelni i podgrzać do średniego ciepła. Dodaj kotlety wieprzowe, przykryj i gotuj do momentu podgrzania, przewracając raz.
• Piekarnik: Przenieś kotlety wieprzowe na blachę do pieczenia, przykryj folią i ponownie podgrzej w temperaturze 350 stopni F przez 10 minut lub tylko do momentu podgrzania.

Jak zamrozić

• Chłodź kotlety wieprzowe do temperatury pokojowej, a następnie przenieś do hermetycznego pojemnika lub plastikowej torby do zamrażania wraz z sosem.
• Wycisnąć nadmiar powietrza.
• Mrozić przez 2 do 3 miesięcy.

MAKE AHEAD

Te kotlety wieprzowe z brązowym cukrem są łatwe do zrobienia, ale zachęcamy do zrobienia wszystkich przygotowań wcześniej:

• Solenie wieprzowiny: wieprzowina może być solona, opłukana i wytarta do sucha i przechowywana w szczelnym pojemniku 24 godziny przed gotowaniem. Nadal będziesz chciał, aby wieprzowina odpocząć w temperaturze pokojowej przez 30 minut przed gotowaniem.
• Rub: ubij składniki przyprawy rub razem. Przechowywać w hermetycznym pojemniku do 6 months.
• Sos: ubij składniki sosu razem i przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 24 godzin.

PODANIA DO KOTLETÓW WIEPRZOWYCH

Uwielbiamy podawać te kotlety wieprzowe z brązowym cukrem z ziemniakami lub ryżem, sautéed lub pieczonymi warzywami, sałatką i pieczywem. Oto niektóre z naszych ulubionych dodatków do kotletów wieprzowych:

• Ziemniaki. Ziemniaki i kotlety wieprzowe to pocieszające połączenie stworzone w niebie! Zawsze pyszne są tłuczone ziemniaki czosnkowe, zapiekanka z ziemniaków, tłuczone ziemniaki, tłuczone ziemniaki z Pesto, dwa razy pieczone ziemniaki lub tłuczone słodkie ziemniaki.
• Ryż. Kotlety wieprzowe i ryż są klasyczne combo, takie jak Rice Pilaf, Parmesan Risotto, Mushroom Risotto, Wild Rice Pilaf z żurawiną,
• Makaron. Uwielbiamy również kotlety wieprzowe z bezmięsnymi makaronami, takimi jak Creamy Mushroom Orzo, Creamy Mushroom Spaghetti, Mac and Cheese i Cacio e Pepe.
• Warzywa: tak wiele do wyboru! Pieczone marchewki, pieczone brokuły z parmezanem, pieczony kalafior, pieczone szparagi z parmezanem, pieczone warzywa korzeniowe lub pieczona brukselka.
• Sałatka. Świeża sałatka jest pysznym, żywym i zdrowym dodatkiem do kotletów wieprzowych. Uwielbiamy Sałatkę Jabłkową, Sałatkę Jesienną, Sałatkę z Brukselką i Sałatkę z Burakami.
• Chleb. Chleb lub bułki jest koniecznością, aby mop up każdy dodatkowy sos. Chleb czosnkowy, paluszki chlebowe, bułki obiadowe lub bułki hawajskie są fantastyczne.

Want to try this brown sugar pork chops RECIPE?

Pin it to your Dinner or Chicken Board to SAVE for later!

Find me on Pinterest for more great recipes! I am always pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Kotlety wieprzowe z brązowym cukrem

Będziesz zaskoczony tym, jak łatwe i pyszne są te kotlety wieprzowe z brązowym cukrem! The pork chops are spice rubbed and seared to golden glory, baked, then bathed in a garlic, herb, butter brown sugar sauce. Kotlety wieprzowe pojawiają się sączące z odurzających złożonych smaków i tak delikatne i soczyste, że będziesz obsesję. Co najlepsze, te kotlety wieprzowe z brązowym cukrem zajmują mniej niż 20 minut rzeczywistego czasu gotowania! Zawarłem również wskazówki i porady, jak ugotować najbardziej soczyste kotlety wieprzowe EVER, nawet jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś kotletów wieprzowych. Podawaj kotlety wieprzowe z brązowym cukrem z tłuczonymi ziemniakami i glazurowaną marchewką, aby uzyskać kompletny obiad z pochlebnymi opiniami.

Porcje: 4 porcje

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 12 minut

Składniki

Wieprzowina

• 4 bone-in-2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 2 łyżki stołowe niesolonego masła pokrojonego na 4 kawałki

Brine (opcjonalnie, ale zalecane)

• 1/4 filiżanki soli koszernej NIE soli kuchennej
• 4 filiżanki ciepłej wody
• 2 łyżki stołowe octu jabłkowego
• 2 łyżki stołowe brązowego cukru
• 1 filiżanka kostek lodu

Spice Rub

• 1 1/2 łyżeczki papryki
• 1 łyżka KAŻDEGO mielonego kminku, czosnek w proszku, cebula w proszku, sól koszerna
• 1/2 łyżeczki KAŻDEJ mielonej musztardy, czarny pieprz, papryka chili chipotle

Sos

• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżki stołowe sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 ząbki czosnku mielonego
• 2 łyżki stołowe soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 1/2 łyżki KAŻDEJ suszonej pietruszki, suszony tymianek, suszone oregano
• szczypta-1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki opcjonalnie

Instrukcje

• Bryła (opcjonalnie, ale zalecane): Połącz ciepłą wodę i sól koszerną razem w torbie do zamrażarki lub szklanym naczyniu. Mieszaj, aż sól się rozpuści. Whisk w ocet jabłkowy cydr, cukier brązowy i lód, a następnie dodać wieprzowinę. Niech siedzieć w temperaturze pokojowej przez 20-30 minut (patrz poniżej).
• W międzyczasie, ubij przyprawy razem w małej misce. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
• Po 20-30 minutach wyjmij wieprzowinę z solanki, dokładnie opłucz w zimnej wodzie i osusz. Natrzeć mieszanką przypraw po obu stronach wieprzowiny. Pozostawić na 15 minut do odpoczynku.
• Rozgrzać dwie łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni żaroodpornej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety wieprzowe i smaż około 3 minuty lub do uzyskania złotego koloru, przewróć na drugą stronę i smaż 2 minuty. Zdejmij z ognia i dodaj ½ łyżki masła na wierzch każdego kotleta wieprzowego. Przed przeniesieniem do piekarnika, upewnij się, że na dnie patelni jest wystarczająco dużo oleju, aby wieprzowina się nie przypaliła – może być konieczne dodanie dodatkowej łyżki stołowej lub tak.
• Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż wieprzowina osiągnie wewnętrzną temperaturę 145 stopni F, około 5-10 minut w zależności od grubości. Przenieś wieprzowinę na talerz.
• Wmieszaj składniki sosu do pozostałego na patelni sosu. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, 1-2 minuty, często mieszając.
• Dodaj kotlety wieprzowe z powrotem na patelnię i pokryj je sosem. Pozostawić na 5 minut przed podaniem. Dostosuj sos, jeśli chcesz, dodając dodatkowy brązowy cukier, aby był słodszy, sok z cytryny, aby był mniej słodki/bardziej pikantny. Dopraw dodatkową solą do smaku.

Przypisy

Jak przechowywać i odgrzewać

• Przechowywanie: przenieś kotlety wieprzowe z brązowym cukrem do szczelnego pojemnika razem z sosem. Przechowywać w lodówce do pięciu dni.
• Mikrofalówka: przenieść kotlety wieprzowe na talerz nadający się do mikrofalówki. Mikrofalówka przez 60 sekund, a następnie w odstępach 15 sekund w razie potrzeby.
• Patelnia: skropić trochę oliwy z oliwek na patelni i podgrzać do średniego ciepła. Dodaj kotlety wieprzowe, przykryj i gotuj do momentu podgrzania, przewracając raz.
• Piekarnik: Przenieś kotlety wieprzowe na blachę do pieczenia, przykryj folią i ponownie podgrzej w temperaturze 350 stopni F przez 10 minut lub tylko do momentu podgrzania.

Jak zamrozić

• Chłodź kotlety wieprzowe do temperatury pokojowej, a następnie przenieś do hermetycznego pojemnika lub plastikowej torby do zamrażania wraz z sosem.
• Wycisnąć nadmiar powietrza.
• Mrozić przez 2 do 3 miesięcy.

MAKE AHEAD

Te kotlety wieprzowe z brązowym cukrem są łatwe do zrobienia, ale zapraszamy do zrobienia wszystkich przygotowań wcześniej:

• Solenie wieprzowiny: wieprzowina może być solona, opłukana i wytarta do sucha i przechowywana w szczelnym pojemniku 24 godziny przed gotowaniem. Nadal będziesz chciał wieprzowina odpocząć w temperaturze pokojowej przez 30 minut przed gotowaniem.
• Rub: whisk the spice rub składniki razem. Przechowywać w hermetycznym pojemniku do 6 months.
• Sos: ubij składniki sosu razem i przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 24 godzin.

Want To Make This Recipe?

Never Miss a Craving

Did You Make This Recipe?

Tag @CarlsbadCravings and Use #CarlsbadCravngs

Zostaw recenzję, I Always Love Hearing From You!

.