Ridge
High up in the Santa Cruz Mountains sits the Ridge Monte Bello Estate, where a wine of the same name is produced from historic California vineyards. Ridge produkuje różne wina, wiele z nich wykorzystuje starą winorośl Zinfandel i techniki mieszania. Prawdopodobnie ich najważniejsze wino, Monte Bello, jest jednak mieszanką opartą na Cabernet Sauvignon – jedną z tych, o których być może słyszeliście z powodu jej słynnego występu w konkursie „Judgement of Paris” w 1976 roku. Wino, które zostało zgłoszone do konkursu było rocznikiem 1971 – ale aż do obecnego rocznika Monte Bello pozostaje jedną z najlepszych mieszanek Cabernet Sauvignon z Kalifornii. Ridge robi również Estate Cabernet Sauvignon w bardziej przystępnej cenie.
Kliknij tutaj, aby uzyskać duże zniżki na wino Ridge
Heitz Wine Cellars
Inny historyczny producent z Napa, Heitz Cellar został założony w 1961 roku i ma trzy pokolenia rodziny Heitz zaangażowanych w winnicy. W 1966 roku Joe Heitz wyprodukował Cabernet Sauvignon z Martha’s Vineyard, który był tak charakterystyczny, że dodali nazwę winnicy do etykiety-pierwszego wina wyznaczonego przez winnicę w Napa Valley. Ponad 60 lat później to, jak również ich Napa Valley Cabernet Sauvignon, są nadal klasyfikowane wśród najlepszych terroir-driven Cabs w Napa.
Kliknij tutaj, aby uzyskać wspaniałe zniżki na wina Heitz
Rubissow
Zlokalizowany w chropowatej Mt. Veeder, Rubissow czyni małe portfolio win z pojedynczych winnic. Ich Cabernet Sauvignon pokazuje skoncentrowane ciemne owoce i dzikie ziołowe jakości region jest znany. Wina są teksturowym majstersztykiem, równoważącym moc z jedwabistością i kwasowością. Pijący Cabernet Sauvignon pokochają również ich Merlot-jeden z najlepszych w Napa i jeden, który może stanąć do każdego Cabernet przy stole.
Laurel Glen
W morzu Napa Cabs, wprowadź Laurel Glen. Założone w 1968 roku, ich Estate Cabernet pochodzi z Sonoma Mountain. Podczas gdy obecne roczniki są wciąż oszałamiające, to wino pięknie się starzeje, a winiarnia wykonuje świetną robotę zatrzymując roczniki, które zostaną wypuszczone w późniejszym czasie.
O’Shaughnessy Estate
Naturalnie fermentowane i butelkowane nierafinowane i niefiltrowane, wina O’Shaughnessy są jednymi z najbardziej jedwabistych i elastycznych Cabernetów w Napa. Każdego roku jestem zdumiony tym, jak winiarz Sean Capiaux tworzy wino, które jest tak bogate, niemal słodkie, czekoladowe, soczyste, z niewiarygodnie dojrzałymi taninami – a jednocześnie w jakiś sposób dobrze zbalansowane. Nazwałem to wino Amarone Cabs i uznałem to w pełni za komplement. O’Shaughnessy Estate produkuje Cabernet Sauvignon z Napa Valley, Howell Mountain i Mt. Veeder.
JUSTIN
Z Paso Robles, flagowe wino JUSTIN jest w rzeczywistości mieszanką opartą na Cabernet o nazwie Isosceles. Jest to dla nas wspaniała wiadomość, ponieważ oznacza to, że ich odmianowo butelkowane Cabernet Sauvignon jest zarówno niewiarygodnie przystępne cenowo, jak i niewiarygodnie pyszne.