- Pinterest 1596
Mój przepis na Caramel Apple Empanadas został po raz pierwszy opublikowany na Sunday Supper Movement, gdzie jestem współtwórcą.
Te Karmelowe Jabłkowe Empanadas są przepełnione jesiennym smakiem! Pokrojone w kostkę jabłka Granny Smith są gotowane w przyprawionym sosie karmelowym, aż zmiękną i złożone w płatkach, maślanym cieście dla pysznego i zwartego jesiennego przysmaku. Są one szczególnie doskonałe w połączeniu z lodami cynamonowymi, bitą śmietaną i jeszcze większą ilością sosu karmelowego do polania.
Jak zrobić Empanadas
Empanadas to pieczone lub smażone placki z różnymi nadzieniami, od wytrawnych po słodkie. Aby nadać im jesienny charakter, wypełniłam te karmelowe Empanadas jabłkami pokrojonymi w kostkę, podduszonymi w sosie karmelowym z cynamonem, goździkami i wanilią. Możesz również zamienić karmel na cajeta (meksykański karmel z koziego mleka) lub dulce de leche, jeśli są dostępne.
Ciasto empanada powinno być cienkie, ale nie tak cienkie, aby się rozerwało lub pękło. Użyłam noża 3 1/2 cala do wycinania kółek z arkusza, ale możesz również podzielić ciasto na 16 równych kawałków i rozwałkować każdy z nich osobno bez użycia noża. Jest tak wiele sposobów, na jakie te empanadas mogą być zapieczętowane, zaciśnięte lub złożone.
Po złożeniu ciasta na 1-1 1/2 łyżki nadzienia i zaciśnięciu brzegów, pociągnęłam i złożyłam ciasto do środka wzdłuż krawędzi, aby stworzyć wzór przypominający linę. Można je również po prostu zamknąć za pomocą zębów widelca. Niezależnie od tego, która technika jest używana, ważne jest, aby upewnić się, że empanadas są całkowicie zamknięte wzdłuż krawędzi, aby utrzymać karmel w środku.
Nie pomijaj chłodzenia empanadas przez co najmniej 20 minut przed pieczeniem. To pomoże ujędrnić ciasto i nadzienie, aby utrzymać wszystko w środku. Tuż przed włożeniem do piekarnika, posmarowałam każdą karmelową empanadę jajkiem i posypałam wierzchy cukrem cynamonowym (zamień go na cukier turbinado, aby jeszcze bardziej schrupać wierzchy i dodać trochę tekstury).
Caramel Apple Empanadas Recipe Tips
- Przygotowałam domowe ciasto, ale wiele czasu przygotowania można skrócić używając schłodzonego ciasta lub mrożonych krążków do empanad.
- The Caramel Apple Empanadas sparowane dobrze z jakimś cynamonowym gelato, które miałam pod ręką wraz z bitą śmietaną, ale byłyby również pyszne z Helado de Horchata (Horchata Ice Cream) lub Cinnamon Cream Cheese Ice Cream Cream.
- Posmarowałam wierzch empanadas dodatkowym sosem karmelowym, ale możesz również podać go z boku jako sos do maczania.
- Jeśli chcesz jeszcze więcej słodyczy, dodaj łyżkę brązowego cukru lub piloncillo do gotujących się jabłek.
Szukasz więcej pomysłów na Jak zrobić Empanadas?
Spróbuj tych…
- Puerto Rican Baked Empanadas Meat Pies
- Cheese and Ham Empanadas
Caramel Apple Empanadas Recipe
Adapted from Isabel Eats
Caramel Apple Empanadas
Ingredients
Crust:
- 2 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżki stołowej cukru granulowanego
- Szczypta soli
- 3/4 szklanki niesolonego masła schłodzonego i pokrojonego w kostkę
- 1/2 szklanki zimnej wody
Wypełnienie:
- 4 jabłka Granny Smith pokrojone w kostkę
- 1 łyżka stołowa soku z cytryny
- 1/3 szklanki karmelu, cajeta, lub dulce de leche
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki mielonych goździków
- Szczypta soli
Polewa:
- 1 żółtko
- 1 łyżka wody
- Cukier cynamonowy lub cukier turbinado do posypywania
- Sos karmelowy do drizzlingu
Instrukcje
Aby zrobić ciasto:
-
W robocie kuchennym wyposażonym w ostrze do wyrabiania ciasta lub w dużej misce połącz mąkę, cukier i sól.
-
Pulsacyjnie dodaj pokrojone w kostkę masło lub posiekaj je za pomocą miksera do ciast lub palcami, aby uzyskać kruchą konsystencję bez kawałków większych niż ziarno grochu.
-
Wmieszaj tyle wody, aby połączyć kawałki i stworzyć gładkie ciasto. Uformuj ciasto w krążek, zawiń w folię i odstaw do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
Sposób przygotowania nadzienia:
-
Wrzuć pokrojone w kostkę jabłka z sokiem z cytryny. W rondlu, wymieszaj razem pokrojone w kostkę jabłka i karmel na średnim ogniu. Gdy mieszanka zacznie bulgotać, zmniejszyć ogień do wrzenia i gotować, często mieszając, aż jabłka zaczną mięknąć, 15-20 minut. Wymieszać z ekstraktem waniliowym, cynamonem, goździkami i solą. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Składanie:
-
Gdy nadzienie ostygnie do temperatury pokojowej, wyjąć ciasto z lodówki. Na lekko posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj ciasto na cienki arkusz. Użyj 3 1/2 calowego noża do wycinania kółek z ciasta.
-
Nałóż 1-1 1/2 łyżki nadzienia jabłkowego na środek jednego z kółek. Złóż ciasto nad nadzieniem i dociśnij brzegi do siebie, aby je uszczelnić. Uszczelnij całkowicie używając zębów widelca lub stwórz linę, lekko wyciągając krawędź i składając ją, zaczynając od jednego końca i kończąc po przeciwnej stronie. Powtórz czynność z pozostałymi empanadas.
-
Ułóż empanadas w odległości dwóch cali od siebie na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Odstawić do lodówki na 20 minut.
-
Przygotować piekarnik do 375˚F. W małej misce, ubij razem jajko i wodę. Posmarować jajkiem wierzch schłodzonych empanadas. Posypać cukrem cynamonowym lub cukrem turbinado.
-
Piec w nagrzanym piekarniku, aż empanadas będą złotobrązowe, 20-25 minut. Pozostawić na 5 minut przed podaniem.
.