-
-
-
- .
-
-
-
-
Jeśli masz apetyt na peruwiańską kukurydzę, lub jeszcze jej nie próbowaliście i chcielibyście w łatwy sposób ją przyrządzić, ten popularny przepis na „piqueo” (przystawkę), jest dobrym miejscem, aby zacząć. Wykonane z gotowanych ziaren kukurydzy, masła, kminku i soku z limonki, choclito al comino również dobrze komponuje się z wieloma potrawami jako pyszna przystawka.
Jak wiele pozycji w naszej gastronomii, to danie ma trzy różne nazwy: choclo Jose Antonio, dla restauracji, która uczyniła je sławnym; choclo al comino, dosłownie „kukurydza z kminkiem”; i choclo al Pacayal.
Ok, ta trzecia nazwa nie jest używana przez wielu ludzi. Tak się składa, że nazywam ją w ten sposób, ponieważ pierwszy raz jadłem to danie w restauracji o nazwie El Pacayal. Nie wymyśliłem tej nazwy jednak, tak właśnie nazwali ją w swoim menu. Za każdym razem, gdy tam jedliśmy, właściciel witał nas miską parującej i aromatycznej kukurydzy przyprawionej kuminem i masłem.
Jest to kolejne łatwe i smaczne danie, które prawie w ogóle nie wymaga przepisu. Możesz je zrobić z dowolnymi ziarnami świeżej kukurydzy, ale jeśli znajdziesz peruwiańską kukurydzę olbrzymią, tym lepiej.
A tak dla zabawy i dlatego, że tak bardzo lubię ser, uwielbiam podawać kilka plasterków queso fresco obok tego soczystego kukurydzianego przygotowania. A co Wy na to?
- 2 kukurydze
- 1 łyżka stołowa cukru
- ⅓ filiżanka masła
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- Sól i pieprz
- 1 limonka
.
- Ugotować kukurydzę z cukrem w rondlu z wodą.
- Po ugotowaniu przełożyć na talerz i odciąć ziarna.
- Roztopić masło na patelni na średnim ogniu, dodać ziarna kukurydzy, mielony kminek, sól i pieprz, i mieszać przez kilka minut, aż kukurydza się podgrzeje.
- Przyprawić kukurydzę limonką i natychmiast podawać.
.
