Niewiele jest rzeczy tak wspaniałych jak miska salsy. Jest to niezbędny element imprezy, który sprawia, że wszystko, od tacos po grillowanego kurczaka, smakuje lepiej. Ale podczas gdy salsa jest zazwyczaj pełna dobrych dla ciebie składników, takich jak warzywa i fasola, jej naturalny odpowiednik, żółty chips kukurydziany… nie bardzo.
Dlatego byliśmy zachwyceni odkryciem wyjątku od tej reguły: Niebieskie chipsy kukurydziane. „Są one wykonane z niebieskiej kukurydzy, mniej znanej odmiany pochodzącej z Meksyku i części Nowego Meksyku, gdzie można je znaleźć w niektórych tortillach i gorących napojach zwanych atoles,” mówi Marina Chaparro, R.D., dietetyk kliniczny i krajowy rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki.
RELATED: What One Nutritionist Ate In An Entire Week (In Pictures)
Nie tylko są ładnym kolorem, pigmenty odpowiedzialne za ich niebieski odcień, antocyjany, mogą mieć dodatkowe korzyści zdrowotne. „Badania wykazały, że antocyjany kukurydzy mogą mieć korzyści przeciwzapalne i mogą również pomóc w kontroli masy ciała”, mówi Tasneem Bhatia, M.D., lekarz, dietetyk i autor 21-Day Belly Fix. Antocyjany występują również w produktach takich jak jagody i czerwone wino, gdzie badania łączą je z obniżonym ryzykiem chorób układu krążenia, zaburzeniami funkcji poznawczych i rakiem.
Spróbuj zanurzyć swoje chipsy w tym pysznym dipie ze słodkich ziemniaków:
W porównaniu z ich jasnymi odpowiednikami, niebieskie chipsy kukurydziane zawierają od 20 do 30 procent więcej białka i od 5 do 10 procent mniej skrobi, co ostatecznie czyni je bardziej sycącą przekąską. I ogólnie mają słodszy smak niż regularne statki kukurydzy do boot. Brzmi całkiem smaczne, prawda?
Ale podczas gdy możesz być kuszony, aby pozwolić chipsy spaść gdzie mogą, uważaj. „Nawet jeśli chipsy tortilli z niebieskiej kukurydzy mogą mieć niewielką przewagę odżywczą, nie są eliksirem przekąsek”, mówi Chaparro. Smażenie zasadniczo usuwa większość właściwości zwalczających choroby, które znajdują się w niebieskiej kukurydzy, więc najlepiej trzymać się kontrolowanej porcji – zaleca ona około jednouncjową porcję (10-12 chipsów) na tydzień. I lubi widzieć dodatki, takie jak chia i brązowy ryż – co nazywa „napompowanym chipem”. „Chipsy nadal są chrupiące, ale mają dodatkowe wartości odżywcze, takie jak pełne ziarna, błonnik i zdrowe tłuszcze” – mówi. Bring on the dip.
.