Photo by Krzysztof Puszczyński
Większość z nas prawdopodobnie zna kogoś, kto próbował przejść na dietę bezglutenową w imię utraty wagi, lepszego zdrowia lub mniejszych kłopotów z brzuszkiem. Ale jak ta moda zyskał parę, tak ma inny trend – przechodząc całkowicie bezzbożowe.
To jest założenie za The Wheat Belly 10-Day Grain Detox, który krytykuje ruch bezglutenowy dla ograniczonego myślenia. Zamiast tego, autor William Davis, MD, twierdzi, że każdy może schudnąć, czuć się świetnie, a może nawet złagodzić problemy zdrowotne poprzez całkowite wyeliminowanie wszystkich zbóż (nie tylko glutenu) z diety. Oznacza to powiedzenie sayonara do ryżu, skrobi kukurydzianej i większości bezglutenowych deserów, too.
RELATED: Want to Try the Whole30 Diet? Here’s Your Guide, Plus Recipes
Praca jest najnowsza w bestsellerowej franczyzy Wheat Belly, która zainspirowała miliony ludzi do wycięcia ziaren z ich życia. A przynajmniej zainspirowała ich do podjęcia próby – wyeliminowanie wszystkich ziaren nie jest łatwym wyczynem, ponieważ pszenicę, ryż, kukurydzę i inne produkty zbożowe można znaleźć we wszystkim, od sosu sojowego, przez sos do sałatek, po większość ulubionych amerykańskich potraw śniadaniowych. (Yep, według Davisa, nawet pełnoziarniste tosty i bezglutenowe płatki owsiane muszą iść).
Najnowsza książka Wheat Belly, która wychodzi 10 listopada 2015 r., próbuje sprawić, by przejście na bezzbożowe życie było nieco łatwiejsze, oferując listy zakupów, przepisy i wskazówki dotyczące tego, czego można się spodziewać podczas przejścia – i nie tylko. Po tym wszystkim, to nie jest jeden i jeden dieta eliminacyjna. Davis utrzymuje, że ludzie powinni przejść detoks, a następnie pozostać na diecie bezzbożowej przez resztę życia – nie ma mowy o oszukiwaniu. (Przeczytaj o zaletach i wadach cheat days tutaj.)
RELATED: 21 Meal Prep Picks from the Healthiest People on Instagram
The Rationale Behind Grain-Free Living
Jeśli pójście na bezzbożowość brzmi trochę ekstremalnie, to dlatego, że tak jest. Ale Davis utrzymuje, że na dłuższą metę będzie to tego warte. Na początek, w kategoriach ewolucyjnych, ludzie zaczęli jeść ziarna tylko krótki czas temu, mówi. „Nie mieliśmy wystarczająco dużo czasu, aby dostosować się do konsumpcji tego jedzenia,” Davis says.
Potem jest teoria, że białko gliadyny w pszenicy, i podobne białka w innych zbożach, mają opioidalny efekt na naszych mózgach. Davis twierdzi, że te białka faktycznie uruchomić uzależniającą odpowiedź, która zwiększa apetyt i może ostatecznie doprowadzić do przyrostu masy ciała. Nie tylko to, ale Davis wskazuje na badania, które sugerują, że ziarna mogą być powiązane ze stanami zapalnymi, autoagresją, problemami trawiennymi, wysokim poziomem cukru we krwi i słabym wchłanianiem składników odżywczych. Nawet całe ziarna mogą przyczyniać się do powstawania stanów zapalnych. (Oto jak dowiedzieć się, czy stan zapalny szkodzi twojemu zdrowiu.)
RELATED: The Truth About How to Lose Belly Fat
Z tych powodów, The Wheat Belly 10-Day Detox proponuje, że dosłownie każdy może skorzystać z wypróbowania bezzbożowego stylu życia, czy to poprzez utratę wagi, rozwiązanie problemów zdrowotnych, lub obu. Ale aby zebrać te pozytywne nagrody, mówi Davis, ludzie muszą ściśle zobowiązać się do bycia w 100 procentach bezzbożowym.
Photo: Pond5
Inside the 10-Day Detox
That brings us to the question: Czego powinieneś się spodziewać, jeśli chcesz spróbować życia bez zboża?
Dziesięciodniowy detoks zbożowy „ma być przewodnikiem dzień po dniu, posiłek po posiłku, który powie ci, jak wyeliminować zboża ze swojego życia”, mówi Davis. „Starałem się, aby było to tak proste, jak to tylko możliwe”. W tym celu książka przeprowadza czytelników przez cały proces przyjmowania bezzbożowego stylu życia, od oczyszczania ich kuchni z ziaren, przez zakupy zdrowej żywności, po tworzenie bezzbożowych przepisów.
RELATED: 6 Reasons Why You Can’t Out-Exercise a Bad Diet
Książka zawiera przejrzysty 10-dniowy plan menu oprócz pełnych przepisów na śniadanie, lunch, kolację i przekąski. Lest detoxers martwić, że nic oprócz surowego selera robi listę, przepisy w książce brzmi zaskakująco smaczne. Buffalo Chicken Wings, Pork Thai Stir Fry, Key Lime Truffles, Eggplant Lasagna, Cream of Broccoli Soup i Apricot Ginger „Granola” (wykonane z orzechów zamiast owsa) wszystkie zrobić cięcie.
W miejsce liczenia kalorii, plan zaleca spożywanie całych pokarmów, takich jak organiczne warzywa, mięso i jaja, surowe lub sucho prażone orzechy i nasiona, oleje, a także ograniczone ilości produktów mlecznych, roślin strączkowych, ciemnej czekolady i bezpiecznych słodzików (jak stewia lub ksylitol). Nawet wypieki nie są wyłączone ze stołu, ponieważ plan pozwala na użycie mączki migdałowej, mąki kokosowej, mąki z ciecierzycy, mączki z orzechów włoskich i innych zamienników tradycyjnej mąki.
RELATED: How to Stop Food Cravings in 10 Minutes or Less
Davis jest do przodu o tym, że proces detoksykacji może być niewygodny – i rzeczywiste referencje życia przedstawione w całej książce to potwierdzają. Przejście może być szczególnie frustrujące dla sportowców, jak wydajność jest prawdopodobne, aby spaść do sześciu tygodni, podczas gdy ciała ludzi dostosować się do czerpania energii z tłuszczów zamiast węglowodanów na bazie zbóż, mówi Davis. On zaleca nixing treningi dla pierwszych 10 dni detox przed stopniowe dodawanie ich z powrotem in.
Despite nieatrakcyjne aspekty detox, wielbiciele diety świadczą, że eliminacja ziarna pomógł im schudnąć i zmniejszyć pragnienia. Pod koniec detoksu, Davis mówi, że ci, którzy przestrzegają ścisłej diety eliminacyjnej, powinni również zacząć mieć więcej energii i mogą zauważyć poprawę w ich nastroju, skórze, trawieniu i jakości snu.
RELATED: Gym Time or Meal Time: What Matters Most for Weight Loss?
Więcej niż cokolwiek innego, Davis ma nadzieję, że czytelnicy będą chcieli trzymać się diety bezzbożowej ze względu na to, jak dobrze się czują. Chce, aby ludzie odeszli od książki czując się upoważnieni do wprowadzenia zmian, które przyniosą korzyści ich własnemu samopoczuciu. „Wiedz, że jesteś zdolny do zdumiewającej ilości wspaniałych rzeczy w zdrowiu”, mówi Davis. „Możesz to zrobić na własną rękę i możesz osiągnąć o wiele więcej, niż myślałeś.”
.