Słodkie, kwaśne, pikantne, z koperkiem, chlebem i masłem – jest tak wiele różnych rodzajów pikli. Bez względu na to, którą odmianę preferujesz, są one zawsze chrupiące, pełne smaku i pyszne. Ogórek ma około 7-20 kalorii, więc wydaje się być idealną zdrową przekąską. Jest tylko jeden problem: ogórek może mieć aż 1200 mg sodu. To bardzo dużo soli. Pytanie brzmi więc, czy ogórki są zdrowe?
Let’s Look at the Facts
Dziennie zalecane spożycie sodu wynosi 1500mg-2300mg. Oznacza to, że jeden ogórek kiszony może zawierać od 50%-80% dziennej dawki. Dieta o zbyt wysokiej zawartości sodu może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi i zwiększonego ryzyka udaru, osteoporozy i kamicy nerkowej.
To z pewnością nie brzmi obiecująco, ale spójrzmy na niektóre z korzyści zdrowotnych ogórków. Ogórki kiszone są doskonałym źródłem probiotyków, które mogą wspomóc trawienie. Ocet ma również wiele korzyści zdrowotnych, w tym poprawę poziomu hemoglobiny u pacjentów z cukrzycą, zmniejszenie uszkodzenia wątroby, a nawet pomoc w zmniejszeniu wrzodów.
To brzmi ładnie, ale czy to co dobre przeważa nad tym co złe? Postanowiłem zapytać dietetyka, aby się tego dowiedzieć.
Konsultacja z profesjonalistą
Angela Michele Tyson jest zarejestrowanym dietetykiem żywieniowym z siedzibą w Naples na Florydzie. Poprosiłam ją o jej opinię na temat ogórków. „Ogórki kiszone mają bardzo wysoką zawartość sodu. Sugerowałabym je bardziej jako dodatek smakowy, na przykład kilka plasterków na kanapce. To powiedziawszy, jeśli nie masz nadciśnienia, jest to dobra przekąska.”
Podsumowując, czy ogórki kiszone są zdrowe? Nie do końca. Jednak nie są one również dla Ciebie straszne. Są świetnym sposobem na dodanie smaku do kanapki lub sałatki bez dodawania dużej ilości kalorii, a nawet mają kilka rzekomych korzyści zdrowotnych. Jak większość rzeczy, są one w porządku z umiarem, więc ciesz się piklami bez poczucia winy… tylko nie próbuj zjeść całego słoika.