Przygotowujesz się do przygotowania obiadu i co jest najważniejszą rzeczą, o której myślisz „do zjedzenia” w pierwszej kolejności? Dla mnie zazwyczaj jest to, jakie mięso chcę, potem dorzucam do mieszanki dowolne dodatki, na które mam ochotę. Ale ten ryż jest czymś więcej niż tylko „dorzuconym” dodatkiem. I promise you that this deeply flavored mushroom rice, also known as „Haitian rice” rice can steal the show.
We usually consider rice a side dish; the perfect accompaniment to the meat which has the intense flavor. Ten przepis na ryż jest jego przeciwieństwem. Smak tego ryżu jest głęboki, intensywny i aromatyczny
Nie jadłem zbyt wiele haitańskiego jedzenia dorastając. Właściwie to w ogóle. Potem przeprowadziłam się na Południową Florydę i poznałam haitańskich przyjaciół.
Normalnie można znaleźć przepis, który powstaje na wszystkich wyspach karaibskich: ryż z groszkiem, kurczak gulaszowy, krewetki curry. Proces ich tworzenia może się różnić na poszczególnych wyspach, ale koncepcja dania jest taka sama.
Djon Djon, bardziej popularnie znany jako „Haitański Ryż” jest rdzennym mieszkańcem tylko Haiti. Głównym powodem jest to, że grzyby używane do produkcji tego ryżu (djon djon tłumaczy się jako ryż z grzybami) pochodzą z północnej części Haiti. Grzyby te są naprawdę uważane za przysmak i są używane na „specjalne” okazje. Znajduję te suszone grzyby w paczkach w moich karaibskich supermarketach.
Zdajesz sobie sprawę, że ten ryż jest czarny prawda? Widziałem nawet ciemniejszy niż ten, który zwykle przyrządzam. Grzyby, po dodaniu wody i po ugotowaniu, wydzielają ciemny osad, który jest używany do barwienia ryżu. Więc oczywiście intensywność ciemności jest tym, co określa jak ciemny będzie twój ryż i jak bardzo grzybowy smak będzie miał.
Ale mówię ci, smak tego ryżu jest tak głęboki. Wraz z czosnkiem i słodkim groszkiem daje miły kontrast. Dodanie do niego małych krewetek jest opcjonalne. Jadłem go z krewetkami i bez nich i nadal jest niesamowity.
Nie daj się zwieść. Ten ryż jest prosty, proces (tak jak robienie zwykłego ryżu), ale zamiast wody lub mleka kokosowego, używasz płynu z grzybów, w którym gotujesz ryż. Dodatek tymianku i scotch bonnet podczas etapu gotowania pomaga pogłębić smak.
Teraz, z czym to sparujemy? Jakieś mięso z sosem byłoby świetnym wyborem, więc mój duszony kurczak idealnie pasowałby do tego ryżu. Popularnie jada się go też z krewetkami po kreolsku. I trochę balsamicznych pomidorów z awokado na boku.
Czy obiad może być lepszy niż to?
Czy kiedykolwiek słyszeliście o tym „ryżu z grzybami”? Macie inną jego wersję? Daj mi znać
Czekam. Oto kilka innych przepisów do wypróbowania:
Słodko-kwaśny kurczak (Jest pieczony)
Kurczak pieczony w curry
Djon Djon- Haitian Black Mushroom Rice
Ingredients:
- 1 filiżanka ryżu długoziarnistego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 mała cebula, posiekana
- 1/2 filiżanki słodkiego zielonego groszku
- 2 filiżanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 papryczka szkocka
- 1 gałązka tymianku
- 1 filiżanka ryżu.
- 1 lb małych lub średnich krewetek (surowych)
- 1/2 łyżki czarnego pieprzu
- 1/2 filiżanki grzybów djon djon
Instrukcje:
- Dodaj wodę do grzybów i pozostaw do namoczenia na 20 minut
- Dodaj grzyby i wodę do rondla i gotuj przez 10 minut
- Odcedź wodę i odstaw na bok
- Dodaj olej na patelnię
- Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 3 minuty
- Dodaj ryż na patelnię i gotuj przez 3 -. 5 minut
- Dodaj wodę z grzybów do ryżu i doprowadź do wrzenia
- Dodaj pieprz szkocki bonnet, sól, groszek, tymianek i wymieszać
- Zmniejszyć ogień do gotowania na wolnym ogniu
- Dodać krewetki do ryżu
- Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, lub do momentu, gdy cały płyn wyschnie, a ryż będzie ugotowany
Did you make this recipe?
Thanks so much for stopping by and reading my posts. To jest bardzo doceniane. Proszę, jeśli możesz polubić, udostępnić, yum i/lub przypiąć to, szczególnie jeśli Ci się podobało.
.