Dondakaya fry lub tindora fry przepis – nauczyć się robić proste ivy gourd stir fry w stylu andhra. Bluszcz nazywany jest dondakaya w telugu, kovakai w tamil, tondekayi w kannada, tindora w gujarati i tendli w marati. Jest on używany do robienia stir fry, curry i dondakaya pachadi w kuchni Andhra.
Aby zrobić dondakaya fry, można je pokroić w plastry lub posiekać. Ja użyłam mojego robota kuchennego, aby je posiekać, a vepudu robi się szybko, ponieważ warzywa są posiekane na małe kawałki.
Po prostu umyj i odetnij końcówki, dodaj je do robota kuchennego i pulsuj kilka razy.
Używam mojego vepudu karam do doprawienia większości moich warzyw stir fry. Możesz po prostu użyć trochę kokosa lub białego sezamu w proszku.
Niekiedy używamy również prażonych orzeszków ziemnych. Ale tym razem użyłam trochę pozostawionych posiekanych migdałów.
Zazwyczaj jemy ten dondakaya fry z ryżem, sambar lub rasam.
- Przygotowanie
- Jak zrobić dondakaya fry
- Dondakaya fry | Tindora fry | Ivy gourd stir fry
- Składniki (1 filiżanka = 240ml )
- Do uprażenia & w proszku lub użyć 2 łyżek kokosa
- Instrukcje
- Przygotowanie
- Przygotowanie vepudu karam lub użyj 2 łyżek kokosa
- Przygotowanie dondakaya fry
- Informacje żywieniowe (tylko szacunki)
Przygotowanie
1. Użyłem trochę świeżego kokosa i nasion sezamu, aby dodać pod koniec. Możesz również dodać dowolny proszek z przyprawami lub papula podi lub to vepudu karam. Podzieliłam się również tym, jak zrobić przyprawiony proszek w karcie przepisu. Możesz również po prostu użyć kokosa i pominąć to.
2. Zblendować do uzyskania grubej mieszanki.
Jak zrobić dondakaya fry
3. Rozgrzać olej w kadai. Dodaj gorczycę, kminek, dals, czosnek i czerwone chilli. Kiedy dal zmieni kolor na złoty, dodaj również liście curry.
4. Następnie dodaj posiekane lub pokrojone kawałki dondakaya. Dodaj również kurkumę i sól. Używam robota kuchennego, aby ułatwić sobie zadanie krojenia warzyw.
5. Następnie zacznij smażyć na średnim lub niskim ogniu do miękkości. Często mieszaj. W razie potrzeby przykryj i gotuj na małym ogniu.
6. Kiedy warzywa staną się miękkie, dodaj kokos. Wymieszaj i smaż, aż zacznie ładnie pachnieć.
7. Posyp czerwonym chili w proszku. Na tym etapie można również dodać prażone orzeszki ziemne.
8. Następnie smażyć do momentu, aż zniknie surowy zapach.
Sposób podawania: Podawać dondakaya fry z ryżem.
Więcej przepisów na dondakaya lub tindora,
Dondakaya chutney
Dondakaya curry
Więcej prostych przepisów na stir fry, sprawdź
baby corn stir fry
ladies finger stir fry z orzeszkami ziemnymi
surowy banan stir fry
elephant yam stir fry
snake gourd stir fry
bottle gourd stir fry
.
Dondakaya fry | Tindora fry | Ivy gourd stir fry
Pin Recipe Print Recipe
Dla uzyskania najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku.krok zdjęcia powyżej karty przepisu
Składniki (1 filiżanka = 240ml )
- ▢ 250 gramów tindora ( bluszczyk kurdybanek/dondakayalu)
- ▢ 1 zielone chili rozcięte
- ▢ 1 czerwone chili połamane lub zielone chili
- ▢ 1 gałązka liści curry
- .
- ▢ ¼ łyżeczki gorczycy
- ▢ ½ łyżeczki kminu rzymskiego lub jeera
- ▢ ¾ łyżki channa dal / senga pappu (gram bengalski)
- ▢ ¾ łyżki urad dal / minapapappu (czarny gram w skórce)
- ▢ 2 łyżki oleju
- ▢ 1 do 2 ząbków czosnku zmiażdżonych
- ▢ 1 szczypta hing (lub asafoetida) (opcjonalnie)
- ▢ 1/8 łyżeczki kurkumy
- ▢ Sól w razie potrzeby
- ▢ ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku
- ▢ 2 łyżki orzeszków ziemnych prażonych, bez skórki (opcjonalnie)
Do uprażenia & w proszku lub użyć 2 łyżek kokosa
- ▢ ¾ łyżki chana dal
- ▢ ¾ łyżki urad dal
- ▢ ¾ łyżki suszonego kokosa lub endu kobbari
- ▢ ¾ łyżki nasion sezamu nuvvulu (opcjonalnie)
- ▢ 1 czerwone chili
- ▢ 1 mały czosnek
- ▢ ¾ łyżki kminku lub jeera
.
Instrukcje
Przygotowanie
- ▢
Zamoczyć tykwę bluszczu w dużym naczyniu wypełnionym wodą.
- ▢
Dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
- ▢
Odsączyć w durszlaku i wytrzeć czystą ściereczką. lub Pozostawić do całkowitego wyschnięcia.
- ▢
Odciąć końce.
- ▢
Pokrój je cienko pionowo lub poziomo. Jeśli używasz robota kuchennego, po prostu dodaj je i pulsuj kilka razy. Ja użyłem robota kuchennego.
Przygotowanie vepudu karam lub użyj 2 łyżek kokosa
- ▢
Sucho upraż czerwone chili, urad dal i chana dal aż do uzyskania złotego & aromatu. Następnie dodaj kumin, kokos, nasiona sezamu i czosnek. Kiedy nasiona sezamu zaczną się rozpryskiwać, przełożyć na talerz i całkowicie ostudzić. Sproszkować je drobno. Odłóż na bok. Użyj tego tylko w razie potrzeby, a resztę przechowuj do późniejszego wykorzystania.
Przygotowanie dondakaya fry
- ▢
Rozgrzej patelnię z olejem. Następnie dodaj gorczycę, kminek, urad dal i chana dal.
- ▢
Pozwól dali smażyć się do uzyskania złotego koloru. Następnie dodać liście curry i hing. Smażyć, aż liście staną się chrupiące.
- ▢
Dodać posiekane kawałki dondakaja, sól i kurkumę.
- ▢
Smażyć do miękkości. W razie potrzeby po prostu podduś na wolnym ogniu, następnie przykryj i gotuj. Często mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
- ▢
Dodaj vepudu karam w razie potrzeby lub kokos i czerwone chili w proszku.
- ▢
Następnie dodaj orzeszki ziemne, jeśli używasz i dobrze wymieszaj.
- ▢
Smaż, aż zaczniesz dobrze wyczuwać kokos. Zdejmij z kuchenki.
- ▢
Serwować dondakaya fry z ryżem i ghee.
Alternatywne ilości podane w karcie przepisu są tylko dla 1x, przepis oryginalny.
Dla uzyskania najlepszych rezultatów stosuj się do moich szczegółowych instrukcji fotograficznych krok po kroku oraz wskazówek zamieszczonych powyżej karty przepisu.
Informacje żywieniowe (tylko szacunki)
© Swasthi’s Recipes
.