Free Press

Kiedy jest najlepszy czas, aby cieszyć się naszym ulubionym rozmytym owocem? Debata toczy się dalej.

W tym miesiącu Internet wybuchł. Argumenty, kontrowersje i gorące debaty na wszystkich stronach. Temat?

Brzoskwinie.

Wszystko zaczęło się od wzmianki na Facebooku. New York Times poinformował, że pisarz żywności Kathleen Purvis, który zdarza się być jednym z naszych przyjaciół z Południa, napisał: „Brzoskwinie nigdy nie powinny być spożywane przed czwartym lipca. Stamtąd ma się sześć tygodni na wypełnienie.”

Related: Easy Peach Cobbler

Upon first glance, to może nie wydawać się jak uwaga zapalna, ale w Południu, mamy silne uczucia o naszych produktów. Sezonowość, najlepsze czasy do zbierania i metody zbiorów to rzeczy, o których myślimy. Są one częścią naszej życiowej edukacji na temat regionalnej żywności. Nie trzeba dodawać, że my, południowcy, znamy się na brzoskwiniach. Karolina Południowa i Georgia produkują więcej brzoskwiń niż jakikolwiek inny stan na Południu – mamy nawet wieże ciśnień w kształcie brzoskwiń, aby to udowodnić. „U-Pick” sady brzoskwiniowe i side-of-the-road stoiska brzoskwini są wszechobecne w wilgotnym upale południowego lata.

Now, wiem, że są pewne stoiska brzoskwini w Gruzji, które nie zgadzają się z oświadczeniem Purvisa. Ich drzewa napełniają się brzoskwiniami przed czwartym lipca, a oni zbierają swoje plony, ciężkie na gałęziach obładowanych owocami, tygodnie przed fajerwerkami zaczynają oświetlać południowe niebo. Na poboczach dróg w Georgii znajdują się niezliczone legendarne stoiska z brzoskwiniami. Te stoiska mają kosze ułożone wysoko przez całe lato, od maja do sierpnia, wypełnione brzoskwiniami gotowymi do jedzenia, gotowania i konserwowania. Te brzoskwinie są tak soczyste i słodkie, że kiedy się w nie zagłębisz, prawdopodobnie będziesz potrzebował łyżki, a przynajmniej serwetki. Nie odważyłbyś się przegapić tych brzoskwiń przed czwartym lipca. Gruzini na pewno nie; gotują swoje przepisy na brzoskwinie przez całe lato, tak długo, jak drzewa produkują i stoiska z brzoskwiniami sprzedają.

To prawda, że południowy sezon brzoskwiniowy różni się w zależności od stanu i rodzaju brzoskwini. Południe jest tak samo szerokie i zróżnicowane pod względem zbiorów, jak językowo i kulturowo. Brzoskwinia z Karoliny Północnej z czwartego lipca może być tak samo smaczna jak brzoskwinia z Georgii w czerwcu. (W rzeczywistości, ze względu na drzewa i pogody, to prawdopodobnie jest.)

Oryginalnie importowane z Azji, brzoskwinie teraz rozwijać się w upale Południa i gdzie indziej w całym kraju. Według „The New Southern Living Garden Book”, odmiany brzoskwiń występujące na Południu to „Belle of Georgia”, brzoskwinia wolnostojąca w połowie sezonu, „Redhaven”, średniej wielkości brzoskwinia, która rodzi na początku sezonu i „Cresthaven”, drzewo, które może rodzić brzoskwinie w późniejszym sezonie. Wszystkie te brzoskwinie różnią się nieznacznie – niektóre bardziej niż inne – pod względem tego, kiedy w sezonie wydają swoje soczyste plony. Ze względu na te różnice, ważne jest, aby zrobić swoje badania. Zatrzymaj się na przydrożnych stoiskach i poznaj produkty z Twojego stanu. Dowiesz się sam, jaki jest najlepszy czas na zebranie plonów i przygotowanie ulubionych dań sezonowych.

Mówiąc o daniach sezonowych, uważamy, że teraz jest idealny czas, aby dostać się do kuchni i wykonać niektóre z naszych ulubionych przepisów na letnie brzoskwinie. Wypróbuj nasz dymny Grillowany Szewc Brzoskwiniowy, chłodne i orzeźwiające Lody Brzoskwiniowe oraz nasz przepis na Brzoskwiniowe Muffiny Streusel, aby w pełni wykorzystać ukochane owoce pestkowe tego sezonu.

To, kiedy zdecydujesz się zjeść brzoskwinię, zależy od Ciebie, ale mamy nadzieję, że wesprzesz południowych farmerów i skosztujesz jednego lub dwóch lub całego koszyka naszych ulubionych owoców sezonu.

Zapisz się do naszego biuletynu

Zapisz się po darmowe przepisy, pomysły na wystrój wnętrz &oferty specjalne

.