Free Press

Czy wspominałam już, jak Filipińczycy kochają koreańskie dania, takie jak to Chicken Bulgogi? Słodko-słone-pikantne smaki wydają się przemawiać do większości Pinoys. Z ostatnimi ograniczonymi dostawami w sklepach spożywczych, zostałam z kilkoma wyborami kawałków mięsa i pomysłami na obiad. Kupiłem bez skóry udka z kurczaka, które szybko leciały z półki, zauważyłem.

Chciałem ugotować koreańskie danie z kurczaka, podobne do tego, co lubiliśmy, kiedy jedliśmy na mieście w przeszłości. Był cienko pokrojony, gotowany w słodko-słonej, lekko pikantnej glazurze. Jeden kęs próbki, wyciągnięty z tacy z próbkami dań, aby zwabić klientów, nie wystarczył. Wciąż wracaliśmy, żeby zjeść więcej próbek, aż w końcu poszliśmy do restauracji i zamówiliśmy całe danie. To był Korean Chicken Bulgogi, lub dak bulgogi, dowiedziałem się później.

Bulgogi w języku koreańskim dosłownie oznacza „mięso ognia”, według koreańskich ekspertów żywności. Jest to danie grillowane lub pieczone w stylu koreańskim. Ku mojej uciesze, było szybkie i łatwe do przygotowania. W naszym stanie wciąż trwa blokada. Ale ja nie zawsze jestem w kuchni. Tak więc, ten szybko gotujący się posiłek był idealny. Wystarczy zamarynować mięso na kilka godzin, a nawet na noc. Lista składników jest krótka i zawiera rzeczy, które mogą znajdować się w twojej spiżarni lub są łatwo dostępne. Zamiast pieczenia lub grillowania sposób ten entrée jest znany dla, gotowałem kurczaka stovetop w patelni griddle.

The syczenie i skwierczenie od patelni griddle były kuszące i nieodparte. Słodki aromat był odurzający i wypełniał powietrze. Pokroiłem lśniącego kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Wykończyłem go, polewając sosem wszystkie kawałki kurczaka, a następnie podałem go z ryżem. Jeśli życie w zamknięciu byłoby zawsze tak wspaniałe, to moglibyśmy nigdy nie chcieć wychodzić z domu. Bądźcie bezpieczni, przyjaciele!