Koreańskie ciastka ryżowe z miodem to w zasadzie najprostsze danie w historii, składające się tylko z trzech składników. W tej wersji, kruche ciastka ryżowe są smażone na maśle, aż ich zewnętrzna strona będzie chrupiąca przed polaniem miodem.
Jeśli kochasz ciastka ryżowe, pokochasz ten przepis. Jest tak smaczny, że musiałam się powstrzymać przed zjedzeniem całego talerza, zanim jeszcze zrobiłam zdjęcia. I chociaż posypka z nasion sezamu jest opcjonalna, całkowicie polecam posypanie jej, aby nadać jej dodatkową chrupkość i orzechowy smak.
O koreańskim cieście ryżowym
Koreańskie ciasto ryżowe lub znane jako tteok (떡) jest uwielbianym tradycyjnym daniem w Korei. Zazwyczaj przygotowuje się je z gotowanej na parze mąki z ryżu glutinous, a następnie ubija, formuje lub smaży na patelni, aby uzyskać ciasto ryżowe. Normalna mąka ryżowa może być również używana do niektórych rodzajów tteok.
Są różne rodzaje ciast ryżowych i każde z nich ma specjalne znaczenie, więc ludzie robili różne ciasta ryżowe na różne wydarzenia. Ciasto ryżowe, którego użyłam do koreańskich ciastek ryżowych z miodem, nazywa się garaetteok. Jest to najbardziej powszechny kształt i głównie używany do robienia tteokbokki.
Garaetteok (가래떡) to długie i cylindryczne białe ciasto ryżowe wykonane z ryżu nieglutynowego. Można je znaleźć w różnych rozmiarach w koreańskich sklepach spożywczych. Chociaż wszystkie ciastka ryżowe smakują tak samo, rozmiar i kształt dramatycznie wpływają na teksturę i smak. Ja używam cienkiego i krótkiego typu, aby łatwo było je ugryźć.
W koreańskich sklepach spożywczych można znaleźć garraetteok sprzedawane w stanie świeżym, schłodzone lub zamrożone. Naprawdę polecam używanie świeżo zrobionych ciastek ryżowych, ponieważ mrożone mają tendencję do bycia suchymi, łatwymi do popękania i nie do przeżucia.
Wskazówki dotyczące robienia koreańskich ciastek ryżowych z miodem
Przygotuj ciastka ryżowe
Świeże ciastka ryżowe są bardzo elastyczne, miękkie, lepkie i do przeżucia, ponieważ są głównie zrobione z mąki ryżowej. Powinny być spożywane w tym samym dniu, w którym zostały zrobione lub najpóźniej następnego dnia, ponieważ mają tendencję do twardnienia bardzo szybko, a po odstawieniu stają się suche i twarde.
Jeśli ciastka ryżowe są naprawdę świeżo zrobione, możesz po prostu rzucić je do gotowania natychmiast. Jednak trzeba je namoczyć w ciepłej wodzie przez 20-30 minut, jeśli używasz ciastek ryżowych z lodówki. Moczenie sprawi, że staną się znowu miękkie i kruche.
Uczyń ciastka ryżowe chrupiącymi
Smaż je dłużej, aż ciastka ryżowe nabiorą jasnobrązowego koloru i staną się chrupiące na zewnątrz.
Jedz ciastka ryżowe na ciepło
Natychmiast podawaj Koreańskie Ciastka Ryżowe z Miodem, gdy są jeszcze ciepłe. Ciepłe ciastka ryżowe sprawiają, że wnętrze jest mięsiste i miękkie.
Więcej przepisów z ciastem ryżowym
Jeśli lubisz ciasto ryżowe, mam na blogu kilka przepisów, które również mogą Ci się spodobać!
- Ciasto ryżowe Churros
- Rabokki (Ramyeon Tteokbokki)
Ingredients
- 100 gr świeże lub mrożone koreańskie ciastka ryżowe
- 1/2 łyżki masła lub oleju roślinnego
- 2 łyżki miodu, lub więcej
- ziarna sezamu, do dekoracji
Instrukcje
- Jeśli używasz mrożonych ciastek ryżowych, zanurz je w ciepłej wodzie na 20-30 minut lub aż zmiękną. Jeśli używasz świeżych ciastek ryżowych, pomiń ten krok.
- Oddziel ciastka ryżowe.
- Rozgrzej patelnię na małym i średnim ogniu. Dodaj masło aż do całkowitego roztopienia.
- Dodaj ciastka ryżowe i smaż przez około 4-5 minut, lub do uzyskania jasnobrązowego koloru i chrupkości na zewnątrz.
- Podawaj na ciepło z mżawką miodu i posyp nasionami sezamu na wierzchu.
Czy zrobiłeś ten przepis?
Proszę zostawić ocenę gwiazdkową lub recenzję w sekcji komentarzy i oznaczyć @jacintahalim na Instagramie. Zapewnia to pomocne informacje zwrotne zarówno dla mnie, jak i dla innych czytelników. Szczęśliwego gotowania!
.