Free Press

One-Pot Chicken and Rice with Cuban Inspired Flavors

Juicy ciemne mięso kurczaka i ryż gotowane z boczkiem, cebulą, czosnkiem i papryką, podawane z czarną fasolą, groszkiem i kolendrą dla prostego, domowego, jednogarnkowego posiłku, który jest pełen smaków Karaibów.

Większość kuchni z całego świata zawiera jakąś wersję kurczaka i ryżu, gotowanych razem w winie lub bulionie, z warzywami, ziołami i przyprawami. Te dania są często rodzajem prostego, jednogarnkowego comfort food, który pozostawia wszystkich przy stole uczucie opieki i content.

Ta wersja kurczaka i ryżu zawiera niektóre smaki kuchni kubańskiej (kminek, kolendra, czosnek, cebula i papryka) wraz z kilkoma nietradycyjnymi składnikami (fasola i bekon). Wszystko gotuje się razem w jednym garnku, aby uzyskać posiłek, który jest prosty i pełen smaku.

Podczas gdy większość tradycyjnych potraw z kurczaka i ryżu używa kurczaka z kością, bez skóry, ten przepis używa udek z kurczaka bez kości, bez skóry, zapewniając, że pyszny, ciepły, pocieszający posiłek będzie na stole w mniej niż godzinę.

Użyj czarnej fasoli w puszce lub suszonej – wybór należy do Ciebie.

Ja bym raczej zawsze wolała ugotować trochę suszonej fasoli niż użyć puszkowanej z kilku powodów…

• Suszona fasola jest znacznie tańsza niż ta w puszce
• Gotowana suszona fasola jest mniej prawdopodobna aby spowodować nieprzyjemne gazy jelitowe
• Gotowanie fasoli od podstaw daje ci pełną kontrolę nad smakiem

Choć musisz planować z wyprzedzeniem – namoczyć fasolę przez noc i pozwolić jej gotować się przez kilka godzin następnego dnia – to tak naprawdę ręce-na czas, aby przygotować garnek fasoli jest około 5 minut. Nawet nie żartuję.

Więc, garnek wolno gotowanej czarnej fasoli jest moim pierwszym wyborem do tego dania.

Mówiąc to, częściej używam puszki czarnej fasoli, ponieważ często zdarza się, że decyduję się zrobić to danie na godzinę przed tym, jak chcę je zjeść. 🙂 Tak czy inaczej jest pyszne.

Niesamowity smak pieprzu Aleppo

Ten przepis może być pełen kubańskich smaków, ale w pieprzu Aleppo nie ma nic „kubańskiego”. Nazwa przyprawy pochodzi od nazwy miasta Aleppo w Syrii, chociaż w związku z zamieszkami w tym regionie, większość pieprzu Aleppo dostępnego obecnie pochodzi z Turcji i kilku innych miejsc.

Tradycyjnie, Aleppo pieprz jest używany do przyprawiania mięsa lub fasoli, lub posypane na sałatki i warzywa. Ale można go używać zamiast każdej innej odmiany suszonej czerwonej papryki. W tym daniu, użyłam go wraz z bardziej tradycyjnymi kubańskimi przyprawami kminku, czosnku i oregano, aby dodać trochę dymnego ciepła bez przesady.

Cechą, którą najbardziej kocham w pieprzu Aleppo jest to, jak wiele smaku można uzyskać za kwotę ciepła, jaką pakuje pieprz. Aleppo jest o połowę mniej gorący niż czerwone płatki chili, ale ma dwa razy więcej smaku. Zapytaj kogokolwiek z mojej rodziny, a powie Ci, że mam niezwykły zwyczaj przesadzania z chili i papryką, tworząc potrawy tak pikantne, że wszystkim nam wylatuje para z uszu. Po prostu tak bardzo kocham smak papryki, że mam tendencję do popadania w lekką przesadę. (Czasem nawet bardziej niż „trochę”.)

Dzięki papryce Aleppo mogę dodać jej dwa razy więcej i uzyskać cztery razy więcej smaku, nie wypalając przy tym naszych kubków smakowych. 🙌 Nawet jeśli nie jest to przyprawa używana w kuchni kubańskiej, jest tak DOBRA w tym daniu, że po prostu nie mogłam znieść jej pominięcia.

Pieprz Aleppo może być trudny do znalezienia w większości supermarketów, ale jest łatwo dostępny online.

Chcesz prawdziwej uczty??? Podawaj to z domowej roboty tortillami.

Tortille domowej roboty na zawsze zrujnują cię przed ponownym cieszeniem się standardową odmianą z supermarketu. Tylko ostrzegam cię teraz. Są zaskakująco łatwe do zrobienia, szczególnie jeśli masz stojący mikser, który zagniecie ciasto za ciebie. Dosłownie wrzucasz wszystkie składniki do misy miksera, pozwalasz mikserowi zagnieść ciasto, aż stanie się miękkie i elastyczne, dzielisz ciasto na kulki, rozwałkowujesz je i gotujesz jak naleśniki na patelni.

Kiedy nasz syn wprowadził się do swojego pierwszego mieszkania w wieku 19 lat, natychmiast poprosił o stojący mikser jako następny prezent urodzinowy, aby mógł robić tortille. Podobnie jak jego matka, robił je często, ponieważ gdy raz ich spróbujesz, pakowane tortille po prostu nie będą już dłużej robić.

To jest przepis na domową tortillę, którego używam od 20 lat.

Poza domową tortillą, czy wiesz co jeszcze pasuje do kubańskiego kurczaka z ryżem? Wysokie, orzeźwiające Perfect Cuban Mojito. Na zdrowie!

Plany posiłków, które zawierają Kubańskiego Kurczaka i Ryż:

• Tygodniowy Jesienny Plan Posiłków #1

Więcej ciepłych i przytulnych przepisów comfort food:

• Free-Style Creamy Chicken and Rice
• Easy, Cheesy, Chicken Enchiladas Verdes
• Asian Short Ribs {Slow Cooker or Oven Braised}
• Black Bean Enchiladas with Creamy Tomatillo Sauce
• Cheese Enchilada Casserole
• Classic Double Crust Chicken Pot Pie
• Tamale Pie with White Beans, Chorizo i Salsa Verde

Jeśli wypróbujesz ten przepis, daj mi znać! Zostaw komentarz, oceń go, lub zrób zdjęcie i oznacz je #alittleandalot na Instagramie.

.

.