Według legendy, Pecos Bill urodził się w Teksasie w latach 30-tych XIX wieku (lub w niektórych wersjach w 1845 roku, roku powstania Teksasu). Rodzina Pecosa Billa postanowiła się wyprowadzić, ponieważ jego miasto stawało się „zbyt zatłoczone”. Pecos Bill podróżował w krytym wagonie jako niemowlę, kiedy wypadł z niego niezauważony przez resztę rodziny w pobliżu rzeki Pecos (stąd jego przydomek). Został przygarnięty i wychowany przez stado kojotów. Po latach został odnaleziony przez swojego prawdziwego brata, któremu udało się go przekonać, że nie jest kojotem.
Wyrósł na kowboja. Bill używał grzechotnika o imieniu Shake jako lassa i innego węża jako małego bicza. Jego koń, Widow-Maker (zwany również Lightning), został tak nazwany, ponieważ był pierwszym i najbardziej znanym seryjnym mordercą w Teksasie, pozostawiając ślad martwych ciał w całym Teksasie (jest to inna wersja tego, jak powstała Rio Grande). Mówi się, że jego ulubionym jedzeniem był dynamit. Mówi się również, że Bill czasami jeździł na kuguarze zamiast na koniu. Podczas jednej ze swoich przygód Pecos Billowi udało się złapać na lasso twistera. Mówiono również, że kiedyś zmagał się z potworem z jeziora Bear Lake przez kilka dni, aż w końcu Bill go pokonał.
Pecos Bill miał kochankę o imieniu Slue-Foot Sue, która jeździła na gigantycznym sumie w dół Rio Grande. Łowił ryby ze stadem, gdy ją zobaczył. Shake, Widow-Maker i Slue-Foot Sue są tak samo wyidealizowane jak Pecos Bill.
Po zalotach, w których, między innymi, Pecos Bill strzela wszystkie gwiazdy z nieba z wyjątkiem jednej, która staje się Lone Star, Bill proponuje Sue. Ona nalega na jazdę Widow-Maker przed, w trakcie lub po ślubie (w zależności od wariantów w historii). Widow-Maker, zazdrosny o brak niepodzielnej uwagi Billa, odbija Sue off; ląduje na jej biust i zaczyna odbijać się coraz wyżej. Bill łapie ją, ale potem zostaje pociągnięty z nią. Mieszkańcy miasta założyli, że zarówno Bill jak i Sue zostali odbici w inne miejsce lub oboje wylądowali na Księżycu, gdzie zostali i nigdy więcej nas nie widziano.
W wersji historii Bowmana, Sue w końcu odzyskuje siły po odbiciu, ale jest tak straumatyzowana przez to doświadczenie, że nigdy więcej nie rozmawia z Pecos Billem.
W kilku innych wersjach, Bill próbuje, ale nie, do lasso ją, ponieważ Widow-Maker nie chciał jej na jego plecach ponownie, a ona ostatecznie uderza jej głowę na księżycu. Po tym jak została odbijając się na dni, Pecos Bill zdaje sobie sprawę, że ona w końcu umrzeć z głodu, więc on lassos ją z Shake grzechotnik i przynosi ją z powrotem na Ziemię. Widow-Maker, zdając sobie sprawę, że to, co zrobił jej było złe, przeprasza i wybaczono.
W innych wersjach, Sue nie mógł przestać odbijać, a Bill nie mógł jej powstrzymać od odbijania albo, więc Bill musiał strzelać do niej, aby umieścić ją z jej nieszczęścia. Choć mówi się, że Bill był żonaty wiele razy, nigdy nie kochał innych tak bardzo, jak Sue, a inne relacje nie wyszło.
W wersji Melody Time, Sue zostaje uwięziona na księżycu, nie mogąc wrócić na ziemię z powodu zakłóceń Widow-Maker w zapobieganiu Bill z lassoing ją, powodując zniechęcony Bill opuścić cywilizację i ponownie dołączyć kojoty, którzy teraz wyją na księżycu na cześć smutku Billa dla Sue.
W bardziej popularnych wersjach, w tym wielu książkach dla dzieci, Bill i Sue zjednoczyć, i poślubić szczęśliwie.
W szkolnej książce z opowiadaniami (lektura na poziomie), Bill znajduje tornado i lassos go, a następnie łączą się ponownie.
W opowiadaniu Laury Frankos „Slue-Foot Sue and the Witch in the Woods” (1998), Sue’s bustle-ride osadza ją w Rosji, gdzie musi stoczyć pojedynek z Babą Jagą.
W „Pecos Bill” odcinek Tall Tales & Legends (1985), Sue jest grana przez Rebecca De Mornay.
Sue nie postać w 1995 Pecos Bill film Tall Tale; jednak jej śmiertelne „odbijanie się do księżyca” historia jest krótko opowiedziana przez Patrick Swayze’s Bill, z Sue zastąpiony przez człowieka o nazwie Lanky Hank.
.