Łyżeczka słodkich kąsków liczi, plasterków jackfruita, kruchych galaretek i lodowato zimnego mleka kokosowego, brzmi orzeźwiająco, prawda? Chè Thái jest czymś więcej niż tylko słodką zupą lub koktajlem owocowym, to deser, który zawiera mnóstwo smaku w jednym kęsie.
Na szczęście, ten deser jest super prosty do zrobienia, ponieważ użycie owoców tropikalnych w puszce sprawia, że jest łatwo dostępny i możesz go dostosować w oparciu o różne owoce, które preferujesz.
Ten deser nie ma golonego lodu, ale jego mieszanka składników często przypomina mi chè ba màu, lub halo-halo.
Chè Thái jest wietnamską wersją podobnego tajskiego deseru o nazwie „Tub Tim Krop,” danie, które jest połączeniem kasztanów wodnych i mleka kokosowego. Kasztany wodne są pokryte czerwonym barwnikiem spożywczym, pokryte skrobią z tapioki i gotowane, co nadaje kasztanom lśniący, karmazynowy odcień, który przypomina jego przydomek „czerwone rubiny.”
Czerwone rubiny
Chè Thái przyjmuje tę bazę „czerwonych rubinów” i mleka kokosowego i dodaje jeszcze więcej pysznych owoców i galaretek. Ja lubię dodawać longany w puszce, liczi, jackfruity, galaretkę ai-yu i palmy toddy. Wspaniałą częścią tego deseru jest to, że masz możliwość użycia innych rodzajów owoców lub elementów, takich jak kokos, galaretka z trawy lub kulki tapioki.
Aby zrobić „czerwone rubiny”, potrzebujesz tylko około połowy kasztanów wodnych z puszki. Pokrój kasztany wodne na ¼ cala kawałki, wymieszaj z czerwonym barwnikiem spożywczym i pokryj skrobią z tapioki. Teraz gotować kasztany wodne w partiach i usunąć, gdy zaczynają pływać.
Natychmiast umieścić je w mrożonej kąpieli wodnej. Im dłużej trzymasz je w wodzie, tym będą bardziej kruche, więc ja lubię trzymać je w niej przez co najmniej 10 minut.
Owoce
W przypadku owoców z puszki, upewnij się, że zachowałeś syrop wewnątrz jednej z puszek, ponieważ użyjesz go później jako słodzika. (Użycie tylko jednej puszki syropu pomoże podkreślić słodycz bez zmącenia smaku). Pokrój wszystkie owoce na kawałki wielkości kęsów i umieść je w dużej misce do ponczu razem z „czerwonymi rubinami.”
Kokos
Aby zakończyć ten koktajl owocowy, używam mleka kokosowego i dodaję sok i mięso jednego kokosa dla dodatkowego smaku do miski do ponczu. (Jeśli nie masz tego pod ręką, możesz również użyć pół na pół lub ciężkiej bitej śmietany). Ponieważ lubię dodatkową słodycz w moim chè Thái, dodaję również trochę syropu pozostałego z owoców w puszce.
Możesz schłodzić chè Thái dodając lód, ale ja lubię zrobić to z wyprzedzeniem i umieścić w lodówce na jedną lub dwie godziny, aby lód nie rozwodnił smaku. Lubię służyć to dla stron, ponieważ można podzielić się z tak wielu ludzi!
Co to jest wietnamski Chè?
Chè w wietnamski opisuje słodkie desery, które pochodzą w formach płynnych, jak napoje, budyń, a nawet rodzaje 'zupy.’
Przepis na Chè Thái (wietnamski koktajl owocowy)
Składniki
„Red Rubies”
- ▢ (1) 20 oz puszka całe kasztany wodne potrzebujesz tylko połowę
- ▢ czerwony barwnik spożywczy
- ▢ 1 c skrobia z tapioki
- ▢ woda
- ▢ lód
.
Chè Thái
- ▢ (1) puszka 20 uncji jackfruit
- ▢ (1) puszka 20 uncji liczi
- ▢ (1) puszka 20 uncji longan
- ▢ (1) puszka 19 uncji ai- yuyu jelly
- ▢ (1) 20 oz puszka nasion palmy toddy
- ▢ 1 kokos będziesz potrzebował soku & mięso
- ▢ (1) 13.5 oz puszka mleka kokosowego
Instrukcje
„Red Rubies”
-
Otwórz puszkę z kasztanami wodnymi i odcedź. Będziesz potrzebować tylko około połowy kasztanów wodnych.
-
Pokrój kasztany wodne na małe kawałki około ¼ cala i umieść je w dużej misce (powłoka skrobi z tapioki sprawi, że będą większe).
-
Dodaj kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego do małych kawałków i dokładnie wymieszaj. Upewnij się, że w misce nie ma dodatkowej wody lub barwnika spożywczego, ponieważ spowoduje to, że skrobia z tapioki stanie się dodatkowo gumiasta.
-
Dodaj jedną filiżankę skrobi z tapioki do miski i przykryj równomiernie wszystkie kasztany wodne. Aby usunąć nadmiar skrobi, umieść kasztany wodne w durszlaku i przesiej. Chcesz zapobiec przedostaniu się skrobi do gotującej się wody, ponieważ spowoduje ona, że woda stanie się również gumiasta.
-
Przygotuj garnek z około dwoma calami wody na średnio-wysokim ogniu. W małych partiach, dodać przykryte kasztany wodne i mieszać, aby zapobiec ich przywieraniu. Kiedy kasztany wypłyną na wierzch, wyjmij je z wrzątku i umieść w kąpieli wodnej z lodem i ponownie zamieszaj, aby się nie posklejały.
-
Przetrzymaj je w kąpieli przez co najmniej 10 minut.
Składanie
-
Otwórz wszystkie owoce z puszki, syrop z jednej puszki zachowaj w osobnym pojemniku. Ja najbardziej lubię liczi, więc ten syrop zachowuję. Stwierdziliśmy, że jeśli wymieszasz syrop ze wszystkich puszek, smak może się dość mocno zmulić.
-
Pokrój jackfruita na plasterki, pokrój liczi na duże plasterki, a palmę toddy na cienkie plasterki. Zachowaj longan w jego oryginalnym kształcie, ponieważ są one dość małe. Połączyć wszystkie owoce w dużym pojemniku.
-
Otworzyć kokosa i odstawić sok, wyciąć plasterki kokosowego mięsa.
-
W innym pojemniku połączyć mleko kokosowe i sok kokosowy. Powoli zacznij dodawać syrop z soku, aby osłodzić mleko, chcesz zacząć od dodania ½ filiżanki na raz. Dostosuj do swojego smaku. Dodaj osłodzone mleko kokosowe, sok i mięso do dużego pojemnika z owocami i wymieszaj.
-
Wolę zamrozić chè Thái na kilka godzin przed podaniem, aby było ładne i zimne, ale możesz również dodać kruszony lód, jeśli chcesz podać natychmiast.
Fakty żywieniowe
.