- Share
- Tweet
- Pin
Z tak wieloma różnymi olejami na półce w supermarkecie to naprawdę robi się trochę mylące. Więc jaki jest najlepszy olej paleo do gotowania?
Wszystkie te rzeczy mogą stać się super naukowe i jeśli nie zauważyłeś, nie jesteśmy naukowcami (haha). Więc wyjaśnimy to w wesołym języku i proszę pamiętaj, że badania ciągle się zmieniają więc daj nam znać jeśli znajdziesz coś innego lub nowego!
Paleo styl życia mówi wielkie TAK olejom takim jak piękny olej kokosowy, który jest pełen dobrych tłuszczów nasyconych! Paleo styl życia mówi poważne NIE dla przetworzonych, GMO, wielonienasyconych olejów roślinnych, patrzymy na ciebie olej roślinny, olej rzepakowy i margarynę!
Przejdźmy od razu do tego! Oto oleje, z którymi gotujemy…
Gotowanie w wysokich temperaturach:
- Olej kokosowy (przeczytaj więcej o naszym ulubionym oleju)
- Olej z awokado
- Gotujemy również z tłuszczami zwierzęcymi i masłem karmionym trawą oraz ghee.
Używamy powyższych, ponieważ radzą sobie z ciepłem, mają wysoki punkt dymienia, a ich właściwości chemiczne nie są toksyczne (tj. wolne rodniki powodujące stany zapalne).
Przygotowywanie w średniej temperaturze:
- Oliwa z oliwek
- Olej sezamowy
- Olej makadamia
- Olej z orzechów włoskich
- Olej migdałowy
Kochamy oliwę z oliwek i oleje z orzechów, ale kiedy są zbyt gorące robią szalone rzeczy i mogą stać się toksyczne. Więc używaj tylko na niskich i średnich temperaturach lub mieszaj pod koniec gotowania. Są one również świetne do sosów sałatkowych. YUM!
Trzymaj się z dala od tych olejów:
- Olej canola vel rzepakowy
- Olej kukurydziany
- Olej z orzeszków ziemnych
- Olej roślinny
- Olej słonecznikowy Olej
- Olej z krokosza barwierskiego
- Olej sojowy
- Margaryna
Te oleje mogą prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, są napakowane omega 6s (złe) i po podgrzaniu jełczeją (ewww). Dorastaliśmy na tych olejach i margarynie, co bardzo nas frustruje! Ale yay for no longer consuming them!
Here’s a little infographic to make it easy to remember!
This is from Dr Joseph Mecola in 2003…
„When you cook with polyunsaturated vegetable oils (such as canola, corn, and soy oils), oxidised cholesterol introduced in to your system. Jak olej jest ogrzewany i miesza się z tlenem, to idzie zjełczały. Zjełczały olej jest olejem utlenionym i NIE powinien być spożywany – prowadzi bezpośrednio do chorób naczyniowych.”