Myślisz, że komuś innemu może się to spodobać? Podziel się miłością!
- Drukuj
To dekadencki, romantyczny posiłek dla dwojga, który trwa tylko 40 minut, od początku do końca, i wykorzystuje tylko jedną patelnię. Łatwy do gotowania, łatwy do czyszczenia … ponieważ czas jest lepiej spędzić ciesząc się Walentynki!
(pssst…. dajemy jeden z tych Hestan Sauté Pan + Lid daleko zbyt!)
Najsmaczniejsze kawałki mięsa na krowie jest prawdopodobnie ribeye steak (mój rzeźnik powiedziałby spódnica steak.) Stek ribeye jest pełen marmurkowania, który daje cięcia intensywny smak i kruchość w tym samym czasie. Super delikatny prime rib roast, który zamawiasz w steakhouse to właśnie ribeye steak, cały, pieczony powoli.
Co może być lepsze niż cały ribeye steak? Ciesząc się bardzo najlepszą część steku ribeye – cap – najbardziej delikatne, najbardziej marmurkowe część steku ribeye. Ta sekcja nazywa się „spinalis dorsi.”
Butcher sklepy będzie wyciąć czapkę off pieczeń ribeye i zrobić ładny, gruby stek walcowane, związane ze sznurkiem. Kupiłem ten prime Ribeye Cap Steak w Costco za 9,99 dolarów za funt. Co za interes! USDA Prime steak…. najbardziej aromatyczne cięcie za mniej niż 10 dolarów za funt. Jest to wystarczający stek, aby nakarmić cztery osoby.
The Ribeye Cap Steak jest rodzajem cięcia, że delektujesz się w małych kęsach. Ponieważ jest tak dobrze marmurkowy (a.k.a. tłusty), nie potrzeba wiele, aby nasycić podniebienie.
Plus, ci źli chłopcy mają około 2 cale grubości.
Serwujemy stek Ribeye Cap z pieczonymi młodymi ziemniakami i młodą marchewką.
Możesz użyć długich na 5 cali, chudych młodych marchewek, które są sprzedawane w pęczkach. Znajdź najbardziej chude marchewki. Możesz też użyć torebki z marchewkami dla niemowląt. Pokrój ziemniaki na ćwiartki, a marchewki możesz zostawić w całości. Jeśli są to grube marchewki, pokrój je w plastry o grubości 3/4″.
Podgrzej dużą patelnię sauté na dużym ogniu (jest to moje molekularne tytanowe naczynie ze stali nierdzewnej Hestan, o którym powiem więcej za chwilę.Przypraw stek Ribeye Cap solą i pieprzem, usmaż obie strony steku.
Dodaj wszystkie warzywa, włóż całość do piekarnika nagrzanego do 375F na 15 minut.
Sprawdź temperaturę steku, gdy osiągnie około 125F, wyciągam go. Lubię moje steki średnio rzadkie.
Wyjąć stek na talerz, przykryć folią aluminiową i odstawić (aby doszedł do temperatury średnio krwistej, 135F)
Powiększyć temperaturę piekarnika do 400F. Patelnia z warzywami wracają do piekarnika na kolejne 5-10 minut, aż się upieką.
Dlaczego używamy Hestan Cookware
We’ve reviewed Hestan cookware before, a frying pan and a wok. Stały się one naszymi ulubionymi naczyniami w Parowej Kuchni, przewyższając każdy inny zestaw, który kiedykolwiek próbowaliśmy.
Nasza najnowsza recenzja dotyczy dziesięcioczęściowego zestawu o wartości $1,499.95 – rozdajemy również jeden kawałek. Przeczytaj naszą recenzję i weź udział w zabawie.
Ribeye Cap Steak Recipe – one pan dinner for two
Jaden
Składniki 1x2x3x
- 1 funt steku Ribeye cap o grubości 2″
- 1/2 funta ziemniaków baby pokrojonych na 1″ kawałki
- 1/2 funta marchewek baby obranych
- 2 łyżki stołowe oleju do gotowania olej
- 1 łyżka stołowa mielonego świeżego szczypiorku opcjonalnie
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 375F. Jeśli używasz dużych marchewek, pokrój je na 3/4″ kawałki. Upewnij się, że ziemniaki są wystarczająco małe, najdłuższy bok nie powinien mieć więcej niż 1 cal.
-
Rub the ribeye cap steak with cooking oil and season with salt and pepper. Rozgrzać dużą patelnię na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Usmaż stek, 3 minuty z każdej strony.
-
Rozrzucić ziemniaki i marchewki wokół steku na patelni. Obtoczyć ziemniaki i marchewki w oleju, który jest już na patelni (lub jeśli jest go bardzo mało, skropić ziemniaki i marchewki odrobiną oleju). Pieczemy przez 15 minut. Podrzuć trochę ziemniaki i marchewki, aby zapewnić równomierne pieczenie i włóż patelnię z powrotem do piekarnika. Sprawdzić temperaturę steku, wkładając sondę w środek steku. Powinna ona wskazywać około 100F.
-
Kontynuuj pieczenie przez kolejne 5 minut, sprawdź temperaturę steku jeszcze raz. Wyjmij patelnię z piekarnika, gdy stek osiągnie temperaturę 125F-127F (jeśli chcesz uzyskać medium-rare). Stek dokończy gotowanie, gdy będzie odpoczywał. Wyjmij stek na talerz i przykryj folią aluminiową, aby odpoczął (i doszedł do temperatury 135F medium-rare.) Zwiększ temperaturę piekarnika do 400F. Włóż z powrotem patelnię z ziemniakami i marchewką do piekarnika i kontynuuj pieczenie, aż warzywa będą gotowe, jeszcze około 5-10 minut. Udekoruj mielonym szczypiorkiem (opcjonalnie).