Łatwe w wykonaniu, staromodne ciasteczka cukrowe – prosto z kuchni babci do Twojej. Nie daj się zwieść ich prostemu wyglądowi i składnikom. Te ciasteczka mają słodki, maślany smak i miękką, delikatną konsystencję, która sprawi, że każdy będzie skubał „jeszcze jedno” przy każdym przejściu przez kuchnię.
Ten post zawiera linki partnerskie. Jako Amazon Associate, zarabiam prowizję od kwalifikujących się zakupów dokonanych poprzez kliknięcie tych linków, bez żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie.
Czasami po prostu potrzebujesz klasycznego, bezproblemowego ciasteczka. I o ile nie masz ochoty na czekoladę – w którym to przypadku miękkie ciasteczka z kawałkami czekolady są odpowiedzią – proste cukrowe ciasteczka zawsze trafiają w punkt.
Pokochasz te ciasteczka, ponieważ są niezwykle łatwe do zrobienia i mają staroświecką prostotę, którą wszyscy kochają. Ale nie myl prostego z nudnym; one są niczym innym! Mają słodki, maślany smak i lekką, delikatną konsystencję. Śmiem twierdzić, że nikt nie oprze się talerzowi z tymi ciastkami stygnącymi na ladzie.
Te będą na zawsze znane w mojej rodzinie jako rozpływające się w ustach ciasteczka cukrowe babci. Ale, jak to się czasem zdarza, po zrobieniu małych badań zdałam sobie sprawę, że te ukochane rodzinne faworki są dobrze znane w kręgach piekarniczych jako ciasteczka cukrowe Amiszów.
Mówi się, że wersje tego przepisu krążyły od 1700 roku i pochodziły od Amiszów, lub Pennsylvania Dutch. Ostatecznie zostały one włączone do popularnej książki kucharskiej Amiszów, co wyjaśnia nazwę.
Dla mnie nie umniejsza to w żaden sposób radości. Przeciwnie, to zabawa wyobrażająca sobie ten przepis przekazywany wśród kręgów przyjaciółek lata temu – zanim wszyscy znaleźliśmy przepisy online – aby wylądować u mojej teściowej, wśród who-knows-how-many setek innych, aby być następnie pielęgnowanym i pieczonym setki razy na szkolne przyjęcia, potlucks, playdates, i więcej.
Amish sugar cookies są zrobione z cukru pudru i oleju roślinnego. Nie w miejsce cukru granulowanego i masła – w dodatku do nich. Pyszne, owszem. Healthy, less so. 😉
Here’s what you will need.
- Vegetable oil: either canola or regular vegetable oil work well. Możesz również użyć roztopionego oleju kokosowego, jeśli wolisz.
- Masło: Zwykle używam niesolonego, ale solone jest w porządku.
- Biały granulowany i sproszkowany cukier puder: ta kombinacja jest jednym z kluczy do delikatnej tekstury tych ciasteczek.
- Jajka.
- Zszywki do pieczenia: mąka uniwersalna, sól, śmietana z winogron, soda oczyszczona i ekstrakt waniliowy.
Potrzebujesz zamiennika śmietany z winogron?
Użyj 2 łyżeczki soku z cytryny lub białego octu w miejsce 1 łyżeczki kremu winnego.
Krem winny jest wymieniony wśród składników prawie każdego przepisu na „Amiszowe ciasteczka cukrowe”, który znajdziesz. Ale nie jest on tak często używany w nowoczesnej kuchni i może nie być czymś, co trzymasz w spiżarni.
Baking science nerd alert! Cream of tartar jest kwasem, który w połączeniu z sodą oczyszczoną działa jak zaczyn – tzn. sprawia, że rzeczy są puszyste! W przepisach takich jak te ciasteczka, można łatwo zastąpić inną kwaśną substancję, aby osiągnąć ten sam efekt. Sok z cytryny i biały ocet są bardzo wygodne!
Wskazówki, sztuczki i wariacje
- Chill-or don’t: Tak jak napisano, ten przepis wymaga, abyś schładzał ciasto przez 1-2 godziny. Możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz lub musisz, ale dodaj dodatkowe 1/2 szklanki mąki uniwersalnej do ciasta, aby było bardziej poręczne. Oznacza to, że użyjesz w sumie 4 i 1/2 szklanki mąki. Chociaż Twoje gotowe ciasteczka będą odrobinę bardziej gęste, wątpię, aby ktokolwiek to zauważył, chyba że naprawdę uważnie przyjrzałby się tym dwóm ciasteczkom obok siebie, co wydaje się mało prawdopodobne.
- Snag a cookie scoop: Łyżka do ciasteczek sprawia, że porcjowanie ciasta jest super szybkie i łatwe. Zapewnia również, że ciasteczka są równej wielkości i sprawia, że jest to łatwe i zabawne dla dzieci, aby pomóc. To jest dokładnie ta miarka, której używam do tych ciasteczek.
- Spłaszcz – albo nie: Możesz albo upiec prosto z nabitych kulek ciasta, aby uzyskać puszyste, kopulaste ciasteczka, albo spłaszczyć je lekko dnem szklanki, aby uzyskać cieńsze, nieco bardziej chrupiące ciasteczka. Uwielbiamy je na oba sposoby; te pokazane na zdjęciach tutaj były spłaszczone.
- Dodaj lukier lub posypkę: Top schłodzone ciasteczka z cienką warstwą kremu maślanego, lub dodać szczyptę świątecznych posypek przed pieczeniem. Moja rodzina jest tak rozczarowana, jeśli zrobię je w jakikolwiek inny sposób niż nasza zwykła metoda, że nawet nie próbuję – zamiast tego eksperymentuję z innymi przepisami na ciasteczka – więc będziesz musiała zrobić to i pozwolić mi żyć w zastępstwie przez twoje kolorowe i pełne przygód sposoby.
Instrukcje zamrażania
Dobra wiadomość! Cukrowe ciasteczka amiszów doskonale nadają się do zamrażarki – możesz zamrozić zarówno nieupieczone kulki ciasta, jak i w pełni upieczone ciasteczka. Tak czy inaczej, będziesz wyglądać jak geniusz następnym razem, gdy będziesz potrzebować słodkich smakołyków na szybko!
Aby zamrozić przed pieczeniem (preferowana metoda): Zrób ciasto zgodnie z instrukcją, nabierz kopce na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia lub płytę i umieść w zamrażarce, bez przykrycia, na około godzinę. (To spowoduje błyskawiczne zamrożenie kulek ciasta, dzięki czemu nie będą się sklejać i łatwo będzie je oddzielić, gdy będziesz chciał je później upiec). Po godzinie, połącz zamrożone kuleczki ciasta w szczelnym pojemniku lub w plastikowej torebce z zamkiem błyskawicznym. Zamrażaj do 3 miesięcy. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, umieść ciasteczka bezpośrednio z zamrażarki na blasze wyłożonej pergaminem i piecz zgodnie z instrukcją, dodając tylko 2-3 minuty do czasu pieczenia.
Aby zamrozić po upieczeniu: Pozwól upieczonym ciasteczkom całkowicie ostygnąć, a następnie ułóż w szczelnym pojemniku, oddzielając poszczególne ciasteczka papierem woskowym. Rozmrażać w temperaturze pokojowej w razie potrzeby. Są one nadal dobre, na pewno, ale moim zdaniem nieco mniej świeże i mniej wygodne niż zamrażanie kulek surowego ciasta na ciasteczka i pieczenie w razie potrzeby.
Więcej ciasteczek cukrowych
- Miękkie ciasteczka cukrowe z lukrem
- Cukierkowe ciasteczka z posypką
- Cukierkowe ciasteczka z jogurtem
- Cukierkowe ciasteczka z truskawkami i czekoladą
Ciesz się! Te ciasteczka są ukochanymi faworytami w moim domu i mam nadzieję, że staną się ulubionymi również dla Was. Jeśli je zrobisz, daj mi znać w komentarzach poniżej!
Możesz również FOLLOW me on PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK, and TWITTER for more great recipes and ideas!
PrintPin Recipe
Melt-in-your-mouth Amish Sugar Cookies
Składniki
- 1 szklanka masła zmiękczonego do temperatury pokojowej
- 1 szklanka oleju rzepakowego lub roślinnego
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 szklanki1 łyżeczka mąki
- 1 łyżeczka karobu, którą można zastąpić 2 łyżeczkami soku z cytryny lub białego octu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
Instrukcje
-
Używając miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w przystawkę łopatkową, zmiksować razem masło, olej, cukier kryształ i cukier puder, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodać jajka i wanilię; dobrze wymieszać.
-
Wsypać mąkę, śmietanę, sodę oczyszczoną i sól do ciasta. Mieszać na niskich obrotach, aż do połączenia. Schładzaj ciasto w lodówce przez 1-2 godziny.
-
Gdy będziesz gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i wyłóż blachy do pieczenia pergaminem lub matą silikonową. Nabierać ciasto na kulki i układać na blachach do pieczenia. Jeśli wolisz wysokie, puszyste ciasteczka, upiecz je w takiej postaci. Jeśli wolisz cieńsze, bardziej kruche ciasteczka, spłaszcz każde z nich lekko dnem szklanki do picia.
-
Piecz przez 9-11 minut, tylko do momentu, aż środki będą gotowe, a krawędzie będą miały lekko złoty odcień. Studzić na blasze przez 5-10 minut, a następnie przenieść na stojak z drutu. Smacznego!
Przypisy
- Masło: Zwykle piekę z niesolonym masłem, ale jesteś w porządku, aby użyć solonego. Rozważ zmniejszenie ilości dodanej soli w 1/2 łyżeczki.
- Wydajność: Ten przepis daje 2-3 tuziny ciasteczek, w zależności od wielkości czerpaka / kulki ciasta, które używasz. Używam tego ciasteczka scoop i zwykle dostać blisko 3 tuziny. To jest bardzo łatwe do połowy przepis, jak również.
- Chłodzenie: Możesz pominąć schładzanie ciasta, ale dodaj dodatkowe 1/2 szklanki mąki uniwersalnej do ciasta, aby uczynić je bardziej poręcznym, w sumie 4 i 1/2 szklanki mąki.
- Przechowywanie: Ciasteczka trzymają się dobrze przykryte w temperaturze pokojowej co najmniej 3-4 dni.
- Zamrażanie: Aby zamrozić przed pieczeniem (preferowana metoda): Nabieraj kuleczki z ciasta na wyłożoną pergaminem blachę lub talerz i zamrażaj, bez przykrycia, przez około godzinę. Połącz zamrożone kulki ciasta w hermetycznym pojemniku lub zip-top plastikowej torbie. Zamrozić na okres do 3 miesięcy. Piec bezpośrednio z zamrażarki, dodając 2-3 minuty do czasu pieczenia.Aby zamrozić po upieczeniu: Układaj schłodzone ciasteczka w szczelnym pojemniku, oddzielone papierem woskowym. W razie potrzeby rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Nutrition Estimate
.