Istnieje kilka powodów kurczaka going rubbery.
Why is Chicken Rubbery?
Overcooking your chicken breasts or other parts may be a cause of its hard chewing, as protein fibers tend to lose their elasticity while cooking too much and they go chewy because of being sensitive to heat. Tak więc, należy zachować ostrożność i zachować do niezbędnej temperatury podczas gotowania mięsa, jak under-cooking go również spowodować jego gumowatą teksturę appear.
Jeśli jesteś zbyt boi się infekcji i drobnoustrojów istniejących w surowego lub undercooked mięsa, spróbuj podgrzać mięso, aż osiągnie 165 F wewnętrznej temp, w tym przypadku wszystkie szkodliwe organizmy znikną, ale mięso będzie nadal być przetargu i mouthwatering. Ale z wysokich temps mięso kurczaka ucieka z wody bardzo szybko i idzie gąbczasty lub chewy.
Suchy kurczak będzie również smak gumy i nieprzyjemne, więc aby uniknąć tego problemu suchości, należy pokryć mięso kurczaka podczas marynowania go lub gdy gotowanie jest zakończone, jak odkryte mięso będzie podatne na suchość w każdym przypadku. Tak więc, lepiej zawinąć go w folię lub plastikowy arkusz. Kurczak jest chudym mięsem i jest podatny na wysychanie podczas grillowania lub wędzenia, więc nie przestawaj polewać go marynatą lub olejem podczas procesu wędzenia, to nada wspaniały smak i teksturę twojemu grillowanemu daniu drobiowemu.
Ponadto, przy zakupie piersi z kurczaka, pliku lub innych części, zapytaj o warunki hodowli zwierzęcia, ponieważ to naprawdę ma duże znaczenie. Im lepiej jest ono karmione i hodowane, tym lepszą teksturę mięsa uzyska.
Is Chewy Chicken Over or Undercooked?
I t might be both variants here. Jeśli gotowałeś piersi lub uda kurczaka powoli i długo, mogą być rozgotowane i wysuszone. Jeśli nie ugotowałeś go prawidłowo i zajęło ci to krótki okres czasu, może być niedogotowany i gryzący, oczywiście. Jeśli wygląda trochę różowo na zewnątrz lub wewnątrz, to z pewnością jest niedogotowany. Najlepszym rozwiązaniem jest zakup natychmiastowego termometru, który pokaże ci wewnętrzną temp. mięsa, a jeśli jest to około 165-170 F, mięso jest w porządku i jest prawie gotowe do podania.
How Do You Know If a Chicken Is Undercooked?
W większości przypadków jest to łatwo widoczne, jeśli zaczniesz sprawdzać mięso, niedogotowane części są trochę różowe i czasami możesz zobaczyć ślady krwi w nim. Często można ją zobaczyć w pobliżu kości lub w środku kawałka mięsa. W takim przypadku kontynuuj pieczenie, smażenie lub grillowanie swojego kurczaka, aby uniknąć pewnych problemów z mikrobami i infekcjami.
How Do You Soften Overcooked Chicken?
Here jest łatwa wskazówka, jak sprawić, aby twój overcooked kurczak stał się bardziej miękki i smaczniejszy. Weź trochę bulionu do tego celu i podgrzej go w rondlu lub mikrofalówce do temp. bliskiej wrzenia, ale nie wrzącej. Pokrójcie ugotowane mięso w plastry i włóżcie je warstwami do jakiegoś naczynia do pieczenia. Wlać gorący bulion na plasterki i umieścić naczynie do pieczenia do piekarnika na dziesięć-piętnaście minut, aby utrzymać go w cieple. Ciepło w piekarniku powinno być niskie i powolne. Następnie wyłóżcie naczynie i spróbujcie kurczaka. Nabierze on lepszego smaku i miękkości.
Why Is Organic Chicken Chewy?
Organic chickens are raised and fed in ecologically friendly conditions, so they tend to use their muscles a lot, this might make them too tough or woody. W tym przypadku spróbuj przedłużyć okres gotowania organicznego mięsa kurczaka, ustawiając niższe temperatury i dłuższy czas pieczenia, grillowania itp.
Woody Chicken
Recently, a lot of manufacturers and consumers noticed a problem of the chicken meat having the woody texture and when cooking this meat kind, it comes out chewy and dry. Nie jest to złe dla zdrowia konsumentów, ale jest to problem smaku i przyjemności z posiłku. Niektórzy twierdzą, że dzieje się tak, gdy mięso jest organiczne lub może to być związane z pewnymi problemami genetycznymi kurczaków. W każdym razie, kiedy szukacie mięsa do przyrządzenia, spróbujcie poczuć, jak twarde jest, nawet kiedy jest zamrożone. Chudy kurczak zawsze wydaje się twardszy lub ma w sobie grudki. Ten „włochaty” problem dotyczy zwykle piersi, a czasem udek kurczaka. Więc, dostań udka kurczaka jak one no są w ten sposób podatne dostawać woody.
Rubbery Kurczak w zupie
Większość ludzi gotuje kurczaka dla zbyt długo podczas robienia zupy, więc ty miałeś lepszy dodawać kawałki kurczaka lub plasterki dwadzieścia-piętnaście minut zanim to jest skończone i gotowy słuzyć. Pamięta że wewnętrzny temp. inside mięso no musi być nad 160-165 F, lub ono okaże się iść suchy i rubbery.
Also, sprawdza piersi dla być woody jeżeli ty używasz one w polewce.
Rubbery Chicken Thighs
Mostly, kurczak rzeczy okazuje się być miękki i soczysty gdy skończony. Ale jeśli przegotowałeś lub niedogotowałeś ich, staną się gumowate i niesmaczne. Lubią, gdy temp jest niska, a czas gotowania jest powolny, a oni wychodzą bardzo delikatne i apetyczne w końcu. Również, przed zakupem lepiej sprawdzić jakość mięsa, ponieważ naprawdę odgrywa ważną rolę w gotowaniu.
Rubbery Chicken Wings
Podczas palenia skrzydełek z kurczaka, często dostają one twardą skórę po ich zakończeniu. Prawdopodobnie przesadziłeś z wędzeniem. Skrzydełka z kurczaka powinny być wędzone w szybkim i gorącym stylu, ponieważ nie są tak tłuste i duże jak wieprzowina czy wołowina.
Rubbery Chicken Drumsticks
Jeśli twoje udka z kurczaka często kończą być gumowe po wędzeniu, oznacza to, że temperatura ich gotowania nie jest wystarczająco wysoka lub są niedogotowane. Nogi i uda wymagają wyższej temperatury niż klatki piersiowe podczas ich gotowania. Najlepszą radą jest gotowanie podudzi przez około godzinę lub jedną godzinę i pół z temp. około 300 F.
.