Free Press

Moja ulubiona herbata o pomarańczowym kolorze! Tajska mrożona herbata jest słodka, kremowa i och tak orzeźwiająca! Nic dziwnego, że stała się tak kultowym letnim napojem, a dobrą wiadomością jest to, że bardzo łatwo ją przyrządzić!

Gdy mieszkałam w Bangkoku, moimi dwoma ulubionymi napojami były limonkowa soda (woda sodowa ze świeżym sokiem z limonki i syropem cukrowym) i tajska mrożona herbata, która po tajsku nazywa się cha yen.

Musiałem wypić galony i galony tych słodkich napojów podczas moich 6 miesięcy w Bangkoku.

Podczas gdy sody limonkowe były głównie na dni na plaży w Phuket, tajskie mrożone herbaty były dla miasta, kiedy robiłem zakupy na zatłoczonych rynkach ulicznych. W południowo-wschodniej Azji serwuje się ją w małych przezroczystych plastikowych torebkach przewiązanych czerwonym sznurkiem, które owija się wokół nadgarstka i pije przez słomkę. Dla mnie cha yen to uliczna wersja pad thai – tania, pyszna i najlepsza, gdy jest prosta.

Czym jest tajska herbata mrożona?

Tajska herbata to kremowy napój o pomarańczowym kolorze, przyrządzany z czarnej herbaty, wody lub wody z kwiatów pomarańczy, mleka kokosowego lub mleka pełnego i słodzony cukrem i/lub mlekiem skondensowanym. Podawana jest na zimno w wysokiej szklance lub plastikowej torebce z kruszonym lodem i może być również uzupełniona odparowanym mlekiem.

Jest bardzo podobna do angielskiej herbaty w tym, że jest zrobiona z czarnej herbaty, jest słodka i kremowa.

Jak dużo kofeiny zawiera szklanka tajskiej herbaty?

Jedna filiżanka tajskiej herbaty mlecznej zawiera w przybliżeniu 20-60 mg kofeiny. Powodem, dla którego odpowiedź jest niejasna, jest fakt, że herbata jest rozcieńczana w wodzie, mleku i kostkach lodu, więc trudno jest dokładnie ocenić, ile kofeiny zawiera filiżanka. Im bardziej rozcieńczona, tym mniejsza ilość kofeiny.

Aby dać ci wyobrażenie o tym, ile jej jest, jedna filiżanka kawy zawiera około 95 mg kofeiny. Więc bez względu na to, jak mocna jest Twoja tajska herbata, nadal ma stosunkowo niską zawartość kofeiny w porównaniu z kawą.

Jak przyrządzić tajską herbatę mrożoną

1. Będziesz potrzebować czarnej herbaty w postaci torebek lub luźnych liści. Kup najmocniejsze torebki z czarną herbatą, jakie możesz znaleźć, takie jak Assam lub Ceylon, lub kup Pantai’s Thai Tea Mix marki, które są luźnymi/rozdrobnionymi liśćmi specjalnie przygotowanymi dla tajskiej herbaty mrożonej. Obie opcje działają dobrze i smakują naprawdę dobrze.
2. Przygotuj garnek z wodą do wrzenia, dodaj herbatę i obniż temperaturę do stanu wrzenia. Przykryć i parzyć przez 20 minut, nie przejmując się gorzkim smakiem herbaty – ten proces różni się od parzenia zwykłej herbaty, ponieważ będziemy dodawać do niej dużo słodyczy.
3. Usunąć torebki z herbatą lub przecedzić herbatę w dużej misce z sitkiem, aby usunąć liście. Przelej herbatę do dzbanka, wymieszaj z mlekiem skondensowanym (lub cukrem i mlekiem kokosowym lub mlekiem pełnym) i odstaw do lodówki, aż do schłodzenia.
4. Podawaj herbatę w wysokich szklankach z kostkami lodu i jeśli chcesz ją przyozdobić, kilkoma listkami mięty lub laską cynamonu.

Co to jest mleko skondensowane?

Kondensowane to mleko, które zostało odparowane i posłodzone cukrem. To jest to, że pyszne lepki, off-biały, kleju wyglądający syrop, który jest sprzedawany w puszce. Jest niezwykle popularny w Azji Południowo-Wschodniej i Ameryce Środkowej w deserach (tres leches) i napojach (wietnamska kawa), a wiele osób, w tym ja, uwielbiają go na tosty.

Co to jest mleko odparowane?

Mleko odparowane to mleko, które zostało zagotowane, aż staje się gęste jak śmietana. Proces gotowania jest taki sam jak w przypadku mleka skondensowanego, z tą różnicą, że nie dodaje się do niego cukru. Konsystencja jest również inna, więc ważne jest, aby nie pomylić tych dwóch, gdy postępujesz zgodnie z przepisem.

Kalorie w tajskiej mrożonej herbacie

1 filiżanka tego przepisu na tajską mrożoną herbatę zawiera około 196 kalorii, ale czytałam, że niektóre przepisy mogą zawierać nawet 300 kalorii na filiżankę.

Jasno widać, że nie jest to super zdrowy przepis. Podczas gdy istnieje niezliczona ilość korzyści zdrowotnych, które można czerpać z picia herbaty, popijanie cha yen oznacza, że pochłaniasz również mnóstwo tłuszczu i cukru.

Umiarkowanie jest tutaj kluczem. Ciesz się od czasu do czasu i zawsze zamawiaj mały rozmiar.

Posiłek w stylu tajskim

To wszystko w tej lekcji! Teraz wiesz, jak zrobić tajską herbatę od podstaw.

Kuchnia tajska jest jedną z najlepszych kuchni na świecie. Niestety, tutaj w Ameryce ma ona tendencję do bycia zbyt słodką i pozbawioną głębi smaku. Nauczenie się robienia jej samemu jest wspaniałym sposobem, aby naprawdę spróbować autentycznych smaków tego pięknego kraju Azji Południowo-Wschodniej.

Oto kilka łatwych i szybkich autentycznych tajskich przepisów, w których się zakochasz:

• Klasyczny pad Thai
• Pad kee mao (pijany makaron)
• Tajska zupa kokosowa (tom ka)
• Tajska. zielone curry
• Mango sticky rice
• Tajski sos z orzeszków ziemnych

Czy podobał Ci się ten przepis na tajską herbatę mrożoną? Czy wprowadziliście jakieś zmiany, którymi chcielibyście się podzielić? Podziel się swoimi wskazówkami i rekomendacjami w sekcji komentarzy poniżej!

Drukuj

Pickled Plum jest uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie stronom możliwości zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com.

.