Jeśli mieszkasz w południowej Arizonie, są szanse, że masz kilka odmian kaktusów rosnących w swoim podwórku. Pustynia Sonoran jest domem dla wielu unikalnych rodzajów kaktusów, które nie tylko oferują charakterystyczny wygląd w krajobrazie Tucson, ale również mogą być pożywne z ich pysznych owoców. Choć mogą wydawać się przerażające na zewnątrz, niektóre kaktusy oferują smaczne jadalne powroty, które można zbierać i wykorzystywać w kuchni. Oto spojrzenie na kilka najczęstszych jadalnych kaktusów, które możesz mieć w swoim ogródku.
Opuncja figowa
Opuncja figowa jest najbardziej znaną z jadalnych kaktusów i słynie z jasnoróżowych owoców, które są często wykorzystywane do produkcji galaretek i syropów. Właściwe liście rośliny mogą być również spożywane, i są one częstym elementem meksykańskiej kuchni Sonoran, często podawane są grillowane i krojone w cienkie plasterki lub siekane i pieczone.
Saguaro
Chociaż wymagają one specjalnych narzędzi do zbiorów – często wykonanych z kolców innych saguaros – owoce saguaro są jadalne. Ze względu na ekstremalne wysokości, na których rosną te owoce, są one często zjadane przez miejscowe ptaki, zanim mogą zostać zebrane. Jeśli uda ci się zebrać te, które są na twoim podwórku, mogą być spożywane w różnych potrawach po usunięciu mięsistego miąższu z szorstkiej skóry zewnętrznej, która powinna mieć różowe oznaczenia, gdy owoc jest gotowy do spożycia.
Kaktus beczułkowaty
Kaktus beczułkowaty, który może mieć bardzo duże kolce wzdłuż ciała, ale produkuje owoce, które nie mają kolców do walki wraz z jadalnymi kwiatami. To sprawia, że zbieranie i używanie owoców jest dużo łatwiejsze i oznacza, że można je jeść na surowo – choć mogą smakować lepiej zmieszane w smoothie lub posłodzone w dżemie.