Se vivete nel sud dell’Arizona, è probabile che abbiate alcune varietà di cactus che crescono nel vostro giardino. Il deserto di Sonoran è la patria di molti tipi unici di cactus, che non solo offrono un aspetto visivo distintivo nei paesaggi di Tucson, ma possono anche essere nutrienti con i loro deliziosi frutti. Anche se possono sembrare intimidatori all’esterno, alcuni cactus offrono gustosi frutti commestibili, che puoi raccogliere e utilizzare nella tua cucina. Ecco uno sguardo ad alcuni dei più comuni cactus commestibili che potresti avere proprio nel tuo giardino.
Pero fico
Il fico è il più noto dei cactus commestibili, ed è famoso per i suoi frutti rosa brillante, che sono spesso trasformati in gelatine e sciroppi. Anche le foglie della pianta possono essere mangiate, e sono una caratteristica comune della cucina messicana del Sonoran, spesso servite alla griglia e tagliate sottili o tritate e arrostite.
Saguaro
Anche se richiedono alcuni strumenti speciali per la raccolta – spesso realizzati con gli aculei di altri saguari – i frutti del giaguaro sono commestibili. A causa delle altezze estreme a cui questi frutti sono cresciuti, sono spesso mangiati dagli uccelli locali prima che possano essere raccolti. Se riuscite a raccogliere quelli nel vostro giardino, possono essere mangiati in una varietà di piatti una volta che la polpa carnosa viene rimossa dalla ruvida buccia esterna, che dovrebbe avere dei segni rosa quando il frutto è pronto da mangiare.
Cactus a barile
Un cactus fruttifero molto meno impegnativo è il cactus a barile, che può avere spine molto grandi lungo il suo corpo, ma produce frutti che non hanno spine da affrontare insieme a fiori commestibili. Questo rende la raccolta e l’uso del frutto molto più facile, e significa che si può mordere il frutto crudo – anche se può avere un sapore migliore mescolato in un frullato o addolcito in una marmellata.