Hai finito la polvere di chipotle? Non preoccuparti. Prima di abbandonare il tuo pasto messicano o cancellare la tua serata barbecue con gli amici nel fine settimana, sappi che puoi ancora salvare il tuo piano rivolgendoti ad alcuni dei migliori sostituti della polvere di chipotle.
Sicuramente, mentre l’ingrediente rimane la scelta migliore per ottenere un sapore affumicato e terroso, queste alternative possono aiutarti ad arrivare quasi allo stesso risultato.
In effetti, alcune potrebbero persino portarti a risultati migliori! Interessato a provare alcuni di questi?
Di seguito, abbiamo raccolto i migliori sostituti della polvere di chipotle che puoi usare nelle tue imprese culinarie.
Se stai preparando uno stufato piccante, una salsa barbeque affumicata, o una succosa ciotola di adobo, questi ingredienti sono la scelta migliore. Continua a leggere.
Che cos’è la polvere di chipotle?
Per conoscere le migliori alternative, è importante definire cos’è la polvere di chipotle.
A differenza della tipica polvere di peperoncino, che mescola i peperoncini macinati con altre spezie (coriandolo, cayenna e aglio in polvere), la polvere di chipotle consiste esclusivamente di peperoncini chipotle essiccati e macinati.
Se non hai familiarità con il chipotle, questo si riferisce a jalapeños completamente maturi che sono stati essiccati tramite affumicatura.
Generalmente, la polvere di chipotle ha un livello di calore mite, con un punteggio di 6 su una scala di calore da 1 a 10, e un sapore ricco e affumicato.
Grazie a queste qualità, viene spesso utilizzato nella preparazione di piatti messicani, come zuppe, stufati e altre ricette, per fornire una deliziosa combinazione di fumosità e piccantezza.
I migliori sostituti della polvere di chipotle
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Polvere di peperoncino Ancho
Primo, sulla nostra lista, abbiamo nientemeno che il peperoncino Ancho. Considerato una delle polveri di peperoncino più famose, questo ingrediente è composto esclusivamente da peperoncini ancho essiccati e macinati.
Simile alla polvere di Chipotle, poiché l’Ancho è composto da pepe macinato senza spezie aggiuntive, può essere usato come sostituto del primo con lo stesso livello di effetto affumicato.
Tuttavia, dato che i poblanos usati per fare la polvere di peperoncino Ancho sono relativamente miti, con circa 1.000-1.500 unità di calore Scoville, usarlo nella tua ricetta non impartirà lo stesso livello di piccantezza.
Ma a parte questo, l’ingrediente è altrettanto buono come il chipotle.
Quando viene usato come sostituto, sostituisci la stessa quantità di polvere di peperoncino Ancho della polvere Chipotle. Potete poi scegliere se aggiungerne di più se lo desiderate.
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Paprika affumicata
In seguito, abbiamo la cugina stretta della paprika dolce ungherese: la paprika affumicata. Essenzialmente, poiché è composta da peperoni pimiento che sono stati essiccati e affumicati sul fuoco, l’ingrediente infonde un sapore affumicato quando viene aggiunto a una ricetta.
Con questa qualità, non c’è da meravigliarsi che molti preferiscano usarla come sostituto della polvere di chipotle.
Tuttavia, poiché la paprika generica acquistata nei supermercati ha una piccantezza relativamente più blanda, non ci si può aspettare la stessa qualità di calore che promette la polvere di chipotle.
Similmente all’uso della polvere di peperoncino Ancho come sostituto, si può usare la paprika affumicata in un rapporto 1:1 con la polvere di chipotle.
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Pepe di Caienna in polvere
Mentre, se sei più interessato al piccante che all’affumicato, puoi scegliere il pepe di Caienna in polvere.
Formato da vari peperoncini tropicali, questo ingrediente è orgoglioso del suo alto calore, con livelli SHU da 30.000 a 50.000.
Con questa caratteristica, è un buon sostituto della polvere di chipotle quando si desidera un tocco di piccantezza nel piatto.
Tuttavia, poiché il pepe di cayenna in polvere non è affumicato, non apporta un sapore affumicato a una ricetta. Ma, se il vostro palato tende verso il lato piccante, questo non sarà un problema.
Inoltre, l’impressionante profilo nutrizionale del pepe di cayenna può compensare la sua mancanza di fumosità.
In particolare, l’ingrediente ha proprietà che stimolano il metabolismo, perfetto per coloro che vogliono perdere peso. Inoltre può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna.
Prendete nota, tuttavia, che i peperoni di cayenna forniscono più calore della polvere di chipotle, quindi usate solo la metà della quantità di cayenna che la vostra ricetta richiede originariamente per il chipotle.
La linea di fondo
Chi dice che il successo della vostra ricetta si basa sulla polvere di chipotle? Certo, questo ingrediente promette tonnellate di caratteristiche sorprendenti.
Ma, una vasta gamma di altre polveri funzionerà in sostituzione nel caso in cui avete finito la polvere di chipotle.
Quale tra queste alternative avete intenzione di utilizzare? Scopri il miglior sostituto della polvere di chipotle oggi stesso!
