Come tutto è cominciato.
Il Bulldog è in realtà il primissimo coffeeshop e fino ad oggi, l’unico con i suoi fondatori e proprietari originali. Ciò significa che il termine ‘coffeeshop’ come lo conosciamo oggi per Amsterdam, è stato coniato da Henk. Ma perché ha usato il termine coffeeshop, mentre il ‘caffè’ non è ciò per cui la maggior parte dei visitatori viene? Henk de Vries risponde a questa domanda per noi:
“Volevo fare il collegamento con una casa da tè, che secondo me era come un salotto per gli abitanti del quartiere. Alcune cose che venivano fatte in altri posti non erano permesse, come vendere birra sotto il bancone e nascondere una slot machine dietro la tenda. Volevo catturare la sensazione della casa da tè, mantenere l’atmosfera di un salotto. Allo stesso tempo volevo che il locale avesse un carattere internazionale, così è nato il termine ‘coffeeshop’.”
Ha deciso di chiamare il suo ‘coffeeshop’ come la razza del suo amato amico a quattro zampe Joris, un Bulldog inglese. Un animale leale, amichevole e testardo, che combatte fino alla fine.