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Un Curry Vegetale Slow Cooker davvero semplice che è carico di colore, denso di nutrienti, vegano e facile come mescolare tutto insieme e lasciarlo cuocere. Facile da adattare con qualsiasi verdura abbiate in frigo e scoppiettante di sapore. Un curry delicato e cremoso che può piacere a tutta la famiglia.
Sai quei giorni in cui ti senti come se avessi bisogno di una seria spinta vegetale e vitaminica dopo un weekend indulgente, beh questa ricetta di curry vegetale a cottura lenta fa per te. Un curry delicato e cremoso che è pieno di verdure a pezzi e super facile da fare. Nessuna precottura, solo un dump e lasciare le ricette del fornello lento che è grande per batch cooking.
Vai a:
- Perché dovresti provare?
- Cosa ti serve
- Passo dopo passo
- Quanto è facile fare un cuoco lento curry vegetale?
- Quali verdure puoi usare?
- Pasta per il curry
- Quanto tempo ci vuole per cucinare un curry di verdure a cottura lenta?
- FAQs
- Consigli extra
- Altre ricette a cottura lenta
- Ricetta
- Perché dovresti provare?
- Di cosa avrai bisogno
- Passo dopo passo
- Quanto è facile fare un curry di verdure in una pentola lenta?
- Quali verdure si possono usare?
- Pasta di curry
- Quanto tempo ci vuole per cucinare un curry di verdure a cottura lenta?
- FAQs
- Consigli extra
- Altre ricette di cucina lenta
- Non dimenticare di votare la ricetta ↓
- Ricetta
- Curry di verdure a cottura lenta
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Informazioni nutrizionali
Perché dovresti provare?
- Pieno di verdure e denso di nutrienti
- Solo 241 calorie per porzione
- Pochi grassi
- Vegano
- Include il mio “ingrediente segreto” per un curry che porta il sapore ad un altro livello
- Si congela bene
- Un curry di verdure a cottura lenta è un ottimo pasto da raid in frigo, perché puoi usare praticamente qualsiasi verdura
Di cosa avrai bisogno
- Pomodori prugna – cerca di usare i pomodori in scatola della migliore qualità che puoi permetterti, perché sarai davvero in grado di sentire la differenza. I pomodori in scatola a buon mercato (anche se sono un grande budget essenziale nella credenza) tendono ad essere davvero acquosi, che non hanno un sacco di sapore e non sono ideali per la cottura lenta.
- Latte di cocco – usiamo il latte di cocco intero in quanto troviamo che ha molto più sapore e non c’è il rischio che si rompa. Tuttavia, si può fare un curry di verdure a cottura lenta con meno grassi usando latte di cocco a basso contenuto di grassi.
- Brodo vegetale – usando il brodo vegetale questo curry rimane vegano. Tuttavia, si potrebbe usare un brodo di manzo o di pollo. Per mantenerlo ancora vegano, ma aggiungere un po’ più di sapore, provate a usare un brodo di funghi di buona qualità.
- Pasta di curry – potete usare qualsiasi pasta di curry che vi piace qui. Usate una pasta korma se vi piace un curry molto delicato, ma se volete qualcosa di più piccante, allora potete usare qualcosa come un madras. Dai a questo curry un tocco tailandese usando la pasta di curry tailandese.
- Chutney di mango – questo è sempre il mio “ingrediente segreto” del curry. Aggiunge così tanto sapore, e un piccolo accenno di dolcezza.
- Peperoni
- Zucchina
- Patata piccola – puoi sostituirla con la patata dolce se la preferisci.
- Melanzana
- Cavolfiore
- Spinaci – puoi sostituirli con un altro verde come il cavolo o la bietola.
- Coriandolo fresco (cilantro)
Passo dopo passo
Uno: Tritare tutte le verdure.
Due: Mettere il latte di cocco, i pomodori, il brodo vegetale, il chutney di mango e la pasta di curry nel fornello lento.
Tre: Mescolare bene.
Quattro: Mescolare le verdure e cuocere su alto per 4 ore o basso per 6 ore, fino a quando le verdure sono cotte.
Cinque: 30 minuti prima della fine, mescolare gli spinaci.
Sei: Servire il curry di verdure con riso per un pasto completo.
Quanto è facile fare un curry di verdure in una pentola lenta?
Quando si tratta di curry, non è molto più facile di questo. Si butta letteralmente tutto nella pentola a fuoco lento, si mescola e si gira. Questo è ciò che sono i pasti a cottura lenta secondo noi.
Non c’è niente da precuocere, niente da rosolare – solo un po’ di tritatura e si potrebbe anche risparmiare un po’ di tempo comprando più verdure precotte possibile.
C’è l’aggiunta degli spinaci proprio alla fine, ma non lo chiamerei esattamente complicato.
Quali verdure si possono usare?
La cosa bella di questo curry di verdure è che puoi usare praticamente tutte le verdure che vuoi. E’ un ottimo pasto da raid in frigo per ridurre gli sprechi, dato che puoi usare le verdure che iniziano a sembrare un po’ dispiaciute per se stesse.
A noi piace la verdura a pezzi come peperoni, zucchine, melanzane e cavolfiori. Ma si possono anche aggiungere carote, funghi, broccoli o pastinaca.
Ci piace sempre aggiungere un po’ di verdura ad un piatto se possiamo, così abbiamo mescolato degli spinaci circa 30 minuti prima che il curry fosse cotto. Potreste invece usare del cavolo o anche dei piselli.
Pasta di curry
Abbiamo usato una pasta di curry tikka quando l’abbiamo preparato, ma sentitevi liberi di usare la vostra preferita, o anche di crearne una vostra. Se vi piace un curry molto piccante, allora usate una pasta madras o vindaloo. O se vi piace qualcosa di più fragrante, allora una pasta di curry tailandese funzionerà. Assicurati solo che sia qualcosa con molto sapore.
Parlando di sapore, non ho ancora menzionato il mio ingrediente “segreto”. Il chutney di mango è un must da servire accanto al curry, ma avete mai provato a metterlo NEL curry? È un cambio di gioco. Solo un paio di cucchiai aggiungono così tanto sapore, e anche un tocco di dolcezza.
Quanto tempo ci vuole per cucinare un curry di verdure a cottura lenta?
Come avrete probabilmente capito, questa ricetta è lenta da cucinare – ma questo è il bello. Basta buttare tutto dentro e poi lasciare che bolla via.
Abbiamo cucinato il nostro su alto per 4 ore, o si può mettere su basso per 6 ore. Volete che le verdure siano cotte, ma che abbiano ancora un po’ di sapore. Non volete cuocerle così a lungo da farle diventare mollicce.
FAQs
Sì, e questo è uno dei nostri piatti preferiti. Basta assicurarsi che si sia raffreddato completamente e poi porzionarlo in contenitori congelabili (con il riso per renderlo un pasto ancora più facile) e poi metterlo nel congelatore. Sarà buono per circa 3 mesi.
Se state cercando un pasto leggero, allora solo una grande ciotola di questo curry di verdure farà al caso vostro. Tuttavia, se vuoi qualcosa di più sostanzioso, allora perché non servirlo con il nostro Raita o il nostro riso alla curcuma. Anche il soffice riso al cocco si sposa molto bene con questo piatto, così come il nostro pane piatto fatto in casa.
Il fatto che questo sia un piatto slow cooker significa che sta già cuocendo in anticipo. Tuttavia, se volete fare un po’ di preparazione in anticipo, allora tagliate tutte le verdure la sera prima e poi possono andare nella pentola a fuoco lento al mattino.
Consigli extra
- Se usate verdure più dure come carote e pastinache in questo curry di verdure a cottura lenta, assicuratevi che siano tagliate piccole in modo che siano cotte fino in fondo.
- Sentitevi liberi di usare una diversa pasta di curry per un diverso sapore di curry di verdure a cottura lenta, o una diversa intensità di spezie.
- Se hai intenzione di metterlo a fuoco lento la mattina prima di andare al lavoro, risparmia un po’ di tempo tagliando tutte le verdure la sera prima.
- Servi questo curry di verdure a cottura lenta con un po’ del nostro Raita o del nostro riso alla curcuma.
- Se ti piace il tuo curry davvero piccante, mescola qualche fiocco di peperoncino rosso prima di servire.
- Dai a questo curry una spinta proteica mescolando una lattina di ceci nello stesso momento degli spinaci.
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Ricetta
Curry di verdure a cottura lenta
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Ingredienti
- ▢ 400 g di pomodori prugna
- ▢ 200 ml di latte di cocco
- ▢ 150 ml di brodo vegetale
- ▢ 4 2 cucchiai di pasta di curry
- ▢ 2 cucchiai di chutney di mango
- ▢ 3 peperoni a dadini
- ▢ 1 zucchina a dadini
- ▢ 1 patata piccola a dadini
- ▢ 0.5 melanzane a dadini
- ▢ 0.5 testa di cavolfiore tagliata a tocchetti
- ▢ 60 g di spinaci
- ▢ 25 g di coriandolo fresco
Istruzioni
-
Tagliare tutte le verdure.
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Mettere il latte di cocco, i pomodori, il brodo vegetale, il chutney di mango e la pasta di curry nella pentola a fuoco lento.
-
Mescolare bene.
-
Mescolare le verdure e cuocere a fuoco alto per 4 ore o basso per 6 ore, fino a quando le verdure sono cotte.
-
30 minuti prima della fine, mescolare gli spinaci.
-
Servire con riso.
Note
- Se usate verdure più dure come carote e pastinache, assicuratevi che siano tagliate piccole in modo che siano cotte fino in fondo.
- Sentitevi liberi di usare una pasta di curry diversa per un sapore diverso, o una diversa intensità di spezie.
- Se avete intenzione di metterlo a fuoco lento la mattina prima di andare al lavoro, risparmiate tempo tagliando tutte le verdure la sera prima.
- Servilo con un po’ del nostro Raita.