Questa autentica ricetta di spaghetti siciliani è così facile e ci vogliono solo 5 ingredienti per farla! Gli Spaghetti alla Siciliana sono un mix infuocato di pasta calda mescolata con molto aglio, pomodori secchi, peperoncini e olio d’oliva. Semplice e stupendo!
Se gli spaghetti sono il vostro tipo di pasta preferito, date un’occhiata alla mia ricetta degli Spaghetti Puttanesca, che richiede solo 15 minuti per essere preparata!
Come alcuni di voi sanno, sono appena tornata dall’Italia 2 giorni fa e questa ricetta, insieme ai pomodori secchi siciliani in un piccolo tupperware, era una delle cose che ho portato a casa con me.
Ho avuto la fortuna di essere circondata da incredibili cuoche italiane, che mi hanno dato suggerimenti e consigli su come cucinare piatti autentici di varie regioni d’Italia. I pomodori secchi sono stati un regalo inaspettato della nostra cara padrona di casa.
Devi amare la generosità e l’ospitalità italiana! Ho solo accennato brevemente durante il pranzo che mi piacevano i pomodori e lei li ha immediatamente tirati fuori dal tavolo, ha messo un coperchio e me li ha passati dicendo: “Puoi portarli sull’aereo?”
Mentre me ne stavo andando, un altro amico mi ha detto rapidamente come preparare questa ricetta di spaghetti incredibile. E in due giorni che sono stata a casa l’ho cucinata due volte!
Sono stata assolutamente entusiasta. Le ricette di spaghetti non sono mai troppe!
Ricette di spaghetti
Gli spaghetti sono probabilmente il formato di pasta più popolare fuori dall’Italia. E’ sicuramente il primo che impariamo ad amare da bambini.
I miei figli hanno apprezzato per molto tempo il loro primo assaggio di spaghetti con il semplice sugo di pomodoro, fino a quando non sono passati ad apprezzare sapori più complessi come gli spaghetti alla bolognese, ragu di carne cotto con verdure per ore!
Ora, da adolescenti, il loro piatto di pasta preferito in assoluto sono gli spaghetti alla carbonara. Così delizioso, cremoso e ancora una volta così semplice. Il segno distintivo della cucina italiana!
Questa pasta è bella nella sua semplicità. Così saporita e soddisfacente! Ecco cosa vi servirà.
Quali ingredienti vanno negli spaghetti siciliani?
- spaghetti
- olio d’oliva
- pomodori secchi
- fiocchi di peperoncino secco
- aglio
Si può anche aggiungere prezzemolo e parmigiano.
Come ottenere il massimo del sapore
Prima di iniziare, vorrei dire che il sapore del vostro piatto dipenderà quasi esclusivamente dalla qualità dei pomodori secchi, quindi tenetelo a mente quando li comprate. Prendete la migliore qualità che potete permettervi, dopo tutto avete bisogno solo di un vasetto!
In una grande pentola di acqua bollente e salata cuocete gli spaghetti secondo le indicazioni della confezione. Io di solito sottraggo 2 minuti dal tempo di cottura suggerito, in questo modo li avrete al dente.
Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella e aggiungete l’aglio tritato, i pomodori secchi e i peperoncini rossi, cuocete mescolando a fuoco basso per 1 minuto, poi aggiungete metà del vostro prezzemolo tritato. Mettere da parte.
Scolare la pasta cotta e saltare tutto insieme nella stessa padella, aggiungere sale a piacere e la metà rimanente del prezzemolo tritato.
Servire con parmigiano grattugiato sopra. Seriamente, non potrebbe essere più facile o più gustoso di così! Buon Appetito!
Qual è il tuo piatto di spaghetti preferito? Fatemelo sapere nei commenti!
Post pubblicato originariamente nel 11/2013, aggiornato e ripubblicato nel 02/2020
Spaghetti alla siciliana
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio
- 1-2 cucchiaini di peperoncino rosso in fiocchi
- 4 pomodori secchi tritati
- 4 tsbp
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 500g/1lbs di spaghetti
- sale quanto basta
- 2 cucchiai di Grana Padano o Parmigiano
Istruzioni
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In una grande pentola di acqua bollente e salata cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni della confezione.
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Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella e aggiungere l’aglio tritato, i pomodori secchi e i peperoncini rossi, cuocere mescolando a fuoco basso per 1 minuto, poi aggiungere metà del prezzemolo tritato. Mettere da parte.
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Scolare la pasta cotta e saltare il tutto nella stessa padella, aggiungere il sale a piacere e la restante metà del prezzemolo tritato. Servire con formaggio grattugiato sopra.