Perché io aggiungo spinaci a tutto. No, ma davvero, gli spinaci sono naturali con il formaggio grigliato. Inoltre, grazie a tutti quei cartoni animati di Braccio di Ferro quando eri un bambino, ti fanno sentire extra sano mentre ti abbuffi di bontà al formaggio. Ho aggiunto un po’ di formaggio feta per un tocco di piccantezza, alcune scaglie piccanti di peperoncino, e l’ho tostato su una ciabatta e ho finito per ottenere qualcosa di veramente spettacolare. Questo formaggio grigliato con spinaci e feta richiede solo un po’ più tempo di un normale formaggio grigliato, e ne vale la pena. Non è uno scherzo, pagherete circa 8 dollari per qualcosa di simile al vostro bar all’angolo, ma non a casa vostra!
Ho usato dei rotoli di ciabatta comprati in negozio, ma questa focaccia fatta in casa sarebbe anche fantastica e molto meno costosa (obvi). Se fate solo un paio di panini, i panini in più possono essere congelati e usati più tardi. Il pane si congela molto bene e si scongela rapidamente a temperatura ambiente. Il formaggio è super costoso in questi giorni, quindi compro una grande borsa da 8 tazze, le divido in porzioni da due tazze e le congelo per dopo. Ho praticamente sempre un sacchetto di spinaci congelati nel mio congelatore. Mi piace il tipo che è congelato sciolto in un sacchetto, invece che in un blocco, perché posso usare la quantità che voglio e rimettere il resto nel congelatore. Ho già detto quanto amo il mio congelatore 🙂
Ho avuto un po’ di marinara a portata di mano, che è stata fantastica per intingere. Se volete dare un calcio a questo su una tacca, si potrebbe anche spalmare un po ‘di marinara sul pane prima di costruire il panino. YUM. Oh, ci sono così tante possibilità di aggiunte qui: olive, carciofi, cipolla rossa, parmigiano…
Ma ecco la versione base:
Spinaci Feta Grilled Cheese
Print Recipe Grocery Lista dei preferiti
Spinach Feta Grilled Cheese
Ingredienti
- 1/2 Tbsp olio di oliva ($0.08)
- 1 spicchio d’aglio ($0.08)
- 1/4 lb spinaci tagliati congelati ($0.38)
- Pizzico di sale e pepe ($0.05)
- 2 panini ciabatta ($1.33)
- 1 tazza di mozzarella tagliata ($1.00)
- 1 oz di formaggio feta ($0.43)
- pizzico di pepe rosso in fiocchi (opzionale) ($0.05)
Istruzioni
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Tritate l’aglio e aggiungetelo in una padella con l’olio di oliva. Cuocere a fuoco medio-basso per 1-2 minuti, o fino a quando comincia ad ammorbidirsi. Aggiungere gli spinaci surgelati, alzare il fuoco a medio e cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando si sono riscaldati e la maggior parte dell’umidità in eccesso è evaporata. Condire leggermente con sale e pepe.
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Tagliare gli involtini a metà. Aggiungere circa 1/4 di tazza di mozzarella tagliuzzata e 1/2 oz. di feta nella metà inferiore di ogni rotolo. Dividere gli spinaci cotti tra i due panini, poi coprire con un pizzico di fiocchi di pepe rosso, più 1/4 di mozzarella tagliuzzata su ciascuno.
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Posizionare la metà superiore del panino ciabatta sui panini e trasferirli in una grande padella antiaderente. Riempire una grande pentola con qualche centimetro d’acqua per creare peso, poi mettere la pentola sopra i panini per premerli come una pressa per panini. Accendere il fuoco a medio-basso e cuocere fino a quando i panini sono croccanti sul fondo. Girate con attenzione i panini, rimettete la pentola appesantita sulla parte superiore e cuocete fino a quando sono croccanti sull’altro lato e il formaggio si è sciolto. Servire caldo.
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Nutrizione
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Foto passo passo
Partiamo cuocendo un po’ gli spinaci. Aggiungere 1/2 cucchiaio di olio d’oliva e uno spicchio d’aglio tritato in una piccola padella. Cuocere l’aglio per un minuto o due a fuoco medio-basso, o fino a quando inizia ad ammorbidirsi.
Io compro questi sacchetti di spinaci surgelati perché è davvero facile usarne solo alcuni e mettere il resto in freezer per dopo. Ho fatto solo due panini, quindi ho usato 1/4 di questo sacchetto da una libbra. Basta che lo vediate ad occhio. Non c’è bisogno di essere super precisi.
Aggiungi gli spinaci congelati direttamente nella padella, non c’è bisogno di scongelarli. Cuoceteli a fuoco medio per un paio di minuti…
Finché non si sono riscaldati e la maggior parte dell’umidità extra è evaporata. Condite leggermente con sale e pepe.
Nel frattempo, potete iniziare a costruire i panini. Ho usato questi panini ciabatta acquistati in negozio. Nonostante sia molto più costoso di quello che normalmente pagherei per il pane (3,99 dollari per una confezione da 6), i panini erano ancora follemente economici rispetto ad una rosticceria. I panini extra possono essere congelati per dopo.
Io compro queste grandi borse di formaggio tagliato, poi le divido e le congelo. È molto meno costoso che comprare i sacchetti da 2 tazze. Compro un blocco di formaggio feta da 8 once e di solito lo taglio in quattro pezzi per misurarne facilmente 2 once. Questa volta, ho tagliato uno dei quadrati a metà ancora una volta, per fare un quadrato da un’oncia, che poi divido tra i due panini.
Misura una mezza tazza di formaggio sminuzzato, poi lo divido tra i due panini. Prendete un cubetto di feta da un grammo e sbriciolatelo su entrambi i panini.
Dividete gli spinaci cotti tra i due panini e aggiungete un pizzico di fiocchi di pepe rosso. Misurate un’altra 1/2 tazza di formaggio sminuzzato e aggiungetelo in cima ai panini (io ho pensato che uno strato di feta fosse sufficiente, quindi non ne ho aggiunto altro in cima).
Aggiungi entrambi i panini alla padella e accendi il fuoco a medio-basso. Trovo che il medio-basso funziona meglio per i formaggi grigliati perché li riscalda lentamente in modo che l’interno abbia il tempo di riscaldarsi e sciogliere il formaggio prima che l’esterno si scurisca troppo.
Per “pressare” i panini come un panino, prendere una grande pentola e aggiungere qualche centimetro di acqua per il peso. Mettere la pentola direttamente sopra i panini e premere verso il basso. Il peso della pentola piena d’acqua appiattirà i panini come una pressa per panini e aiuterà il trasferimento del calore più velocemente. Oppure, si può semplicemente usare una griglia George Foreman (i panini sono una delle mie cose preferite da fare sul mio George Foreman!) Cuocere per 5-7 minuti su ogni lato o fino a quando l’esterno è croccante e il formaggio è fuso all’interno.
Tagliare il formaggio grigliato con spinaci e feta in due in modo che tutte le delizie vengano fuori a salutarvi…
Eccellente per intingere nella marinara!
Non riuscivo a smettere.
Sono sempre alla ricerca di nuovi modi per lavorare sul mio formaggio notturno.
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