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Chunky, saucy, flavorful, e pieno di proteine vegetali sane, questo Spiced Chickpea Stew non potrebbe essere più facile da fare ed è così dannatamente yummy! Naturalmente vegano e senza glutine e pronto in soli 30 minuti! Servilo con un contorno di riso per un pasto completo. Il perfetto piatto riscaldante per la settimana.
Dimostrando ancora una volta che il cibo sano a base di piante può essere incredibilmente delizioso!
Questa ricetta ha tutto – consistenza, sapore, colore. È confortante e riempitivo. Ed è tutto fatto in meno di 30 minuti!
Inserisci questo stufato di ceci speziato nel tuo menu di questa settimana – non te ne pentirai!
Ingredienti necessari
Note sugli ingredienti e sostituzioni
La maggior parte di questi ingredienti sono prodotti base della dispensa e del frigorifero e probabilmente li avete già. Sarete pronti a fare questo facile stufato di ceci speziato in pochissimo tempo!
Ceci ~ I ceci, conosciuti anche come fagioli garbanzo, sono un ingrediente incredibilmente versatile. Sono sostanziosi, con una consistenza soda e un centro cremoso, e hanno un sapore lievemente di noce.
Sono molto sani, contengono folato, fibre, proteine, ferro, zinco e altro ancora.
I ceci con il riso sono una combinazione naturale. Insieme fanno una proteina completa. Entrambi assumono bene altri sapori, quindi mi piace aggiungere spezie audaci come in questo stufato di ceci speziato.
Scopri di più su questo umile fagiolo e scopri altre ricette vegane con i ceci qui.
Pomodori ~ I pomodori in scatola danno a questo stufato la sua piccantezza. Mi piace usare i pomodori a cubetti, ma se volete una salsa ancora più morbida, potete usare pomodori schiacciati o passata di pomodoro.
Carote ~ Amo la dolcezza naturale delle carote. Cucinarle fa risaltare ancora di più la loro dolcezza, che si abbina molto bene alle spezie audaci e ai ceci alle noci.
Spezie ~ Ho abbinato la curcuma, il cumino, il peperoncino in polvere e la cannella per il sapore più incredibile. Tutte queste spezie hanno profili nutrizionali impressionanti.
Il curry giallo in polvere sarebbe un ottimo sostituto se non avete queste 4 spezie disponibili.
Come fare la ricetta
Questa è davvero una delle ricette più facili su questo blog. E anche una delle più deliziose!
Ci vorranno meno di 30 minuti dall’inizio alla fine. E se avete degli avanzi – congratulazioni perché è altrettanto fantastico, se non di più, il giorno dopo.
Aggiungete le cipolle tritate e il brodo in una grande padella profonda (1) e soffriggete (2) fino a quando sono morbide e traslucide (3). Aggiungere le spezie e mescolare per combinare (4). Soffriggere per un minuto o due fino a quando non è fragrante.
Aggiungere le carote (5) e mescolare per combinare (6). Aggiungere i pomodori, i ceci e il brodo rimanente (7) e mescolare per combinare (8). Far sobbollire fino a quando le carote sono tenere.
Garnire con coriandolo fresco.
Mi piace abbinare il riso a cottura rapida. Personalmente, amo il Quick-Cook Brown Basmati Rice di Trader Joe’s. Si cuoce perfettamente soffice ogni volta e richiede solo 10-12 minuti.
Così facile!
Conservazione/Congelamento
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 o 4 giorni.
Puoi anche congelare questo stufato di ceci. Lasciarlo raffreddare completamente prima di trasferirlo in un contenitore sicuro per il congelatore o in un sacchetto di plastica con cerniera. Si conserva bene fino a 6 mesi.
Pro consigli per il successo
~ Scola e sciacqua bene i ceci sotto l’acqua fredda prima di aggiungerli alla ricetta.
~ Fai saltare le spezie per un minuto o due prima di aggiungere i liquidi nella padella. Questo permetterà agli oli naturali di rilasciare e renderli più fragranti e saporiti.
~ Assaggia e regola il condimento a tuo piacimento prima di servire.
~ Una spruzzata di succo di lime fresco ravviva il piatto.
~ Il cilantro tritato conferisce una meravigliosa freschezza. Se non vi piace il cilantro, usate il prezzemolo fresco.
~ Servite con gli avanzi o con del riso a cottura rapida per portare in tavola questo piatto in soli 30 minuti!
~ Il riso basmati integrale a cottura rapida richiede solo 10-12 minuti. Se usate il riso normale, non quello a cottura rapida, assicuratevi di controllare le indicazioni sulla confezione e iniziate il vostro riso in tempo sufficiente prima dello stufato di ceci in modo che sia fatto tutto allo stesso tempo.
~ Se avete degli avanzi, la salsa si addenserà man mano che sta nel frigorifero. Potresti voler aggiungere una spruzzata extra di brodo vegetale prima di riscaldare.
FAQs
I ceci in scatola sono confezionati in un liquido. Spesso questo liquido contiene elevate quantità di sodio. Scolare quel liquido e risciacquare i ceci può ridurre il contenuto di sodio quasi della metà. Ridurrà anche la quantità di composti che producono gas e li renderà più facili da digerire.
Sì! Questo stufato di ceci contiene proteine vegetali sane, molte fibre, vitamine, minerali, antiossidanti e altro ancora!
Sì! La maggior parte delle zuppe e degli stufati di fagioli e lenticchie si congelano molto bene. Lascia raffreddare completamente lo stufato prima di trasferirlo in un contenitore sicuro per il congelatore o in un sacchetto con cerniera. Dovrebbe conservarsi bene fino a 6 mesi.
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Spero che questa ricetta vi piaccia quanto a noi! Se l’hai provata, per favore usa il sistema di valutazione nella scheda della ricetta e lascia un commento qui sotto con il tuo feedback.
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Per altre ricette facili per la famiglia, assicurati di controllare il mio libro di cucina, The Meatless Monday Family Cookbook!
Stufato di ceci speziato
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Apparecchiatura consigliata
- ▢
Ingredienti
- ▢ ¾ di tazza di brodo vegetalediviso in ¼ di tazza + ½ tazza
- ▢ 1 cipolla gialla tagliata a dadini
- ▢ 3 carote pelate e tritate
- ▢ 1 ½ cucchiaino di curcuma
- ▢ 1 ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di cumino
- ▢ ½ cucchiaino di cannella in polvere ▢ 2 barattoli (15 once ciascuno) di ceci scolati e sciacquati (o 3 tazze di ceci cotti)
- ▢ 1 barattolo (15 once) di pomodori a cubetti
- ▢ 1 cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya o a piacere
- ▢ spruzzata di succo di lime fresco
- ▢ cilantro fresco per guarnire
- ▢ 1 tazza di riso basmati integrale a cottura rapida o di riso per la pasta.Cook Brown Basmati Rice o riso a scelta (per servire)
Istruzioni
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Sauté la cipolla tagliata a dadini in ¼ di brodo vegetale fino a quando diventa traslucida – circa 5-7 minuti.
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Aggiungere la curcuma, il peperoncino in polvere, il cumino e la cannella. Mescolare e soffriggere per 1 o 2 minuti.
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Aggiungere le carote e mescolare per combinare.
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Aggiungere la restante ½ tazza di brodo vegetale, i ceci, i pomodori a cubetti e il sale. Far sobbollire per 15 minuti.
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Mentre lo stufato di ceci sobbolle – preparare il riso basmati marrone Quick-Cook secondo le istruzioni della confezione.
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Quando lo stufato di ceci è pronto, togliere dal fuoco e aggiungere una spruzzata di succo di lime fresco e cilantro fresco tritato. Assaggiare e regolare i condimenti se necessario.
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Servire lo stufato di ceci sul riso.