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Il mio tè arancione preferito! Il tè freddo tailandese è dolce, cremoso e così rinfrescante! Non c’è da stupirsi che sia diventato una bevanda iconica dell’estate e la buona notizia è che è molto facile da fare!

Quando vivevo a Bangkok le mie due bevande preferite erano il lime soda (soda con succo di lime fresco e sciroppo di zucchero) e il tè freddo thailandese, che in thailandese si chiama cha yen.

Devo aver bevuto litri e litri di queste bevande dolci durante i miei 6 mesi a Bangkok.

Mentre le bibite al lime erano per lo più per le giornate in spiaggia a Phuket, i tè freddi tailandesi erano per la città quando facevo shopping nei mercati di strada affollati. Nel sud-est asiatico, viene servito in piccoli sacchetti di plastica trasparente legati con un filo rosso che si avvolge al polso e si beve con una cannuccia. Per me, il cha yen è la versione street food/bevanda del pad thai – economico, delizioso e migliore quando è mantenuto semplice.

Cos’è il tè freddo thailandese?

Il tè thailandese è una bevanda cremosa di colore arancione fatta con tè nero, acqua o acqua di fiori d’arancio, latte di cocco o latte intero, e dolcificata con zucchero e/o latte condensato. Viene servito freddo in un bicchiere alto o in un sacchetto di plastica con ghiaccio tritato e può anche essere condito con latte evaporato.

È molto simile al tè inglese in quanto è fatto con tè nero, è dolce e cremoso.

Quanta caffeina contiene un bicchiere di tè tailandese?

Una tazza di tè al latte tailandese contiene circa 20-60 mg di caffeina. Il motivo per cui la risposta è vaga è che il tè è diluito in acqua, latte e cubetti di ghiaccio, quindi è difficile valutare esattamente quanta caffeina contiene una tazza. Più viene diluito, minore è la quantità di caffeina.

Per darvi un’idea di quanto sia, una tazza di caffè contiene circa 95 mg di caffeina. Quindi, non importa quanto sia forte il tuo tè tailandese, è ancora relativamente basso in caffeina rispetto al caffè.

Come fare il tè freddo tailandese

1. Hai bisogno di tè nero in forma di bustine di tè o foglie sciolte. Comprate le bustine di tè nero più forti che potete trovare, come il tè Assam o Ceylon, o procuratevi la marca Pantai’s Thai Tea Mix, che sono foglie sciolte/sminuzzate fatte apposta per il tè freddo tailandese. Entrambe le opzioni funzionano bene e hanno un sapore davvero buono.
2. Portare una pentola d’acqua a bollire, aggiungere il tè e abbassare il fuoco a fuoco lento. Coprite e lasciate in infusione per 20 minuti e non preoccupatevi che il tè abbia un sapore amaro – questo processo è diverso dalla preparazione di un tè normale, poiché vi aggiungeremo molta dolcezza.
3. Rimuovere le bustine di tè o filtrare il tè in una grande ciotola con un setaccio per rimuovere le foglie. Trasferire il tè in una brocca, mescolare con il latte condensato (o zucchero e latte di cocco o latte intero) e mettere in frigo fino a raffreddamento.
4. Servite il tè in bicchieri alti con cubetti di ghiaccio e, se volete abbellirlo, qualche foglia di menta o una stecca di cannella.

Che cos’è il latte condensato?

Il latte condensato è latte che è stato evaporato e dolcificato con zucchero. È quel delizioso sciroppo appiccicoso, bianco sporco e dall’aspetto di colla che viene venduto in una lattina. È estremamente popolare nel sud-est asiatico e nell’America centrale nei dolci (tres leches) e nelle bevande (caffè vietnamita), e molte persone, me compreso, amano spalmarlo sul pane tostato.

Che cos’è il latte evaporato?

Il latte evaporato è latte che è stato bollito fino a diventare denso come una crema. Si usa lo stesso processo di cottura del latte condensato, ma senza l’aggiunta di zucchero. La consistenza è anche diversa quindi è importante non confondere i due quando si segue una ricetta.

Calorie nel tè freddo tailandese

1 tazza di questa ricetta di tè freddo tailandese contiene circa 196 calorie ma ho letto che alcune ricette possono contenere fino a 300 calorie per tazza.

Chiaramente, questa non è una ricetta super sana. Mentre ci sono una miriade di benefici per la salute da trarre dal bere il tè, sorseggiare il cha yen significa anche ingurgitare molti grassi e zuccheri.

La moderazione è la chiave qui. Goditelo di tanto in tanto e ordina sempre una taglia piccola.

Pasto alla thailandese

Questo è tutto per questa lezione! Ora sai come fare il tè tailandese da zero.

La cucina tailandese è una delle migliori cucine del mondo. Purtroppo, qui in America tende ad essere troppo dolce e privo di profondità di sapore. Imparare a farla da soli è un ottimo modo per gustare davvero i sapori autentici di questo bellissimo paese del sud-est asiatico.

Ecco alcune facili e veloci ricette thailandesi autentiche di cui vi innamorerete:

• Pad Thai classico
• Pad kee mao (spaghetti ubriachi)
• Zuppa di cocco thailandese (tom ka)
• Thai curry verde
• Riso appiccicoso al mango
• Salsa di arachidi thailandese

Ti è piaciuta questa ricetta di tè freddo tailandese? Ci sono modifiche che hai fatto e che vorresti condividere? Condividi i tuoi consigli e raccomandazioni nella sezione commenti qui sotto!

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