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Deliziosa casseruola vegana di patate dolci condita con marshmallows e pecan.
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- Ingredienti
- Istruzioni
- I Marshmallow sono vegani?
- Fare in anticipo
- Doppiare la ricetta
- Ricetta
E’ un contorno? O un dessert? La gente sembra essere divisa su quale tipo di piatto considerare la casseruola di patate dolci. Da un lato, è fatto con patate e si chiama casseruola… ma è anche dolce e condito con marshmallows. Secondo un sondaggio, la maggioranza ha detto che la casseruola di patate dolci è un dessert.
Personalmente, non mi interessa in nessun modo. La chiamo colazione, basta che la mangi. Ma è piuttosto simile a una torta di patate dolci… solo sormontata da più zucchero sotto forma di marshmallows dolci e appiccicosi. Dove ti fermi? Dessert o contorno?
In ogni caso, oggi stiamo preparando la più incredibile casseruola vegana di patate dolci!
Ingredienti
- 3 patate dolci grandi
- ¼ di tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di burro vegano fuso
- 2 cucchiai di latte non lattiero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (quello buono – assicurati che ci sia scritto “puro”)
- ¼ di cucchiaino di cannella
- ¼ di cucchiaino di noce moscata
- 1 tazza di noci pecan dimezzate
- 2 tazze di mini marshmallows vegani
Istruzioni
Il processo di preparazione della casseruola di patate dolci vegan è abbastanza semplice.
- Riscaldate il forno a 375°F.
- Sbucciate e tagliate le patate dolci a cubetti di 1 pollice. Mettete le patate dolci in una pentola e copritele d’acqua.
- Portate a ebollizione per circa 15 minuti, o fino a quando le patate dolci sono morbide e tenere.
- Scolate l’acqua dalle patate dolci e mettetele in una grande ciotola.
- Schiacciate con una forchetta o uno schiacciapatate.
- Mescolate lo zucchero di canna, il burro, il latte non latteo, la vaniglia, la cannella e la noce moscata.
- Distribuite uniformemente il purè di patate dolci in una casseruola da 2 litri.
- Coprire con le noci pecan, poi i marshmallows vegani, il più uniformemente possibile.
- Cuocere per 20-25 minuti, o finché i marshmallows sono dorati e appiccicosi.
E, bam, ecco fatto.
I marshmallows sono vegani?!
Ma aspetta…marshmallows VEGANI? Siete scioccati perché pensavate che i marshmallows fossero vegani, o perché non pensavate che esistessero marshmallows vegani? Oppure, forse sai già tutto sui marshmallows vegani e puoi passare oltre.
Ecco i dettagli: la maggior parte dei marshmallows acquistati al giorno d’oggi contengono gelatina che è derivata da ossa animali. Non così appetitoso, eh?
Grande notizia – ci sono marshmallows vegani sul mercato! Puoi prendere alcuni marshmallows Dandies in alcuni negozi come Whole Foods o ordinarli su Amazon. Usa questo store-locater qui per trovare dove sono i Dandie vicino a te! Oppure, puoi prendere i marshmallows da Trader Joe’s!
Preparazione
Il mio suggerimento per fare questa casseruola in anticipo è quello di spalmare il purè di patate dolci condito nella casseruola, poi metterlo in frigo il giorno prima di servire.
Due ore prima di essere pronto a servire, metti il piatto a temperatura ambiente. Poi, coprite con noci pecan e marshmallows e cuocete come raccomandato nella scheda della ricetta qui sotto.
In alternativa, potete fare la casseruola di patate dolci all’inizio della giornata e servirla a temperatura ambiente. Penso che il piatto sia meglio tiepido… ma se non vi interessa, fate pure.
Doppiare la ricetta
Per raddoppiare questa ricetta, oltre a raddoppiare semplicemente tutti gli ingredienti, usate un piatto da 4 o due piatti da 2.
⭐Hai fatto questa ricetta?
Ricetta
Casseruola vegana di patate dolci
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Ingredienti
- 3 patate dolci grandi
- ¼ di tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di burro vegan fuso
- 2 cucchiai di latte nonlatte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ di cucchiaino di cannella
- ¼ di cucchiaino di noce moscata
- 1 tazza di noci pecan dimezzate noci pecan
- 2 tazze di mini marshmallows vegani
Istruzioni
-
Pre-riscaldare il forno a 375°F.
-
Pelare e tagliare le patate dolci a cubetti di 1 pollice. Mettere le patate dolci in una pentola e coprire con acqua.
-
Portare ad ebollizione per circa 15 minuti, o fino a quando le patate dolci sono morbide e tenere.
-
Scolare l’acqua dalle patate dolci. Mettetele in una grande ciotola.
-
Schiacciate con una forchetta o uno schiacciapatate.
-
Mescolate con lo zucchero di canna, il burro, il latte non latteo, la vaniglia, la cannella e la noce moscata.
-
Distribuite il purè di patate dolci in modo uniforme in una casseruola da 2 quarti.
-
Coprire con le noci pecan, poi i marshmallows vegani, il più uniformemente possibile.
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Cuocere per 20-25 minuti, o finché i marshmallows sono dorati.
Nutrizione
Altri piatti festivi da provare:
- Cheesecake vegana alla zucca
- Vegan Wellington
- Cavolfiore arrosto integrale
- Torta di arance con glassa di cocco