Sono entusiasta di condividere questa semplice e deliziosa ricetta di yogurt di soia, ricca di proteine e probiotici, fatta nella mia yogurtiera Euro Cuisine (foto sotto). In realtà ho trovato abbastanza facile passare al non-caseario con sostituti come questi. Ho visto diversi altri tipi di yogurtiere da quando uso la mia. Alcuni usano solo un contenitore come questo di Cuisinart che è anche molto comodo.
A circa 100 calorie in una tazza di latte di soia Westsoy, questo potrebbe diventare il vostro go-to per la colazione, dessert, o come base per il vostro condimento cremoso preferito.
Questa ricetta è così semplice, utile e dinamica che riorganizzerà il tuo modo di pensare alla preparazione dei pasti. Lo yogurt di soia fatto in casa può finire per essere troppo sottile, quindi usare l’amido di mais per rendere lo yogurt più spesso funziona bene. Inizia con circa 3 cucchiai e vedi se è di tuo gradimento.
Hai bisogno di usare uno starter per lo yogurt. Io ho usato la marca Yogurmet che ho acquistato in negozio, ma potete anche trovare diversi starter su Amazon. Una volta riscaldato il latte di soia, aggiungerai lo starter, un po’ di dattero o sciroppo d’acero se stai usando latte di soia non zuccherato e lo verserai nei tuoi contenitori. È così facile!
Ora sei pronto a goderti il tuo yogurt di soia fatto in casa. Pensate di metterlo nei vostri fiocchi d’avena cosparsi di bacche e qualche noce, nei vostri frullati o condimenti per insalata o per coprire questa ricetta di granola fatta in casa.
Dai un’occhiata a qualche altra ricetta di colazione a base vegetale:
- Fumato di bacche verdi
- Cereali caldi di avena e quinoa
- Overnight Chia Oats
- Pudding di zucca e chia
- Lentil Oats Power Porridge
Se pensi che fare lo yogurt sia fuori discussione perché non hai una yogurtiera, indovina un po’, puoi ancora fare lo yogurt! Ecco 10 modi per coltivare lo yogurt senza yogurtiera.
Ecco un delizioso e bellissimo parfait di yogurt e granola che è divertente per gli ospiti o una semplice colazione. Un baccello di vaniglia fresco, una spolverata di cannella e dei semi di cacao porteranno questa ricetta al top e la renderanno un dessert ricco di nutrienti e decadente.
Con questa ricetta base dello yogurt di soia potresti finire per prepararlo ogni settimana e tenerlo come base. Buon appetito!
Mi piacerebbe sentire il vostro feedback nei commenti qui sotto per questa ricetta dello yogurt di soia fatto in casa! Se avete una foto, postatela sulla mia pagina Facebook, taggatemi usando l’hashtag #plantbasedcooking nella didascalia, e non me la perderò!
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Yogurt di soia fatto in casa
Ingredienti
- 3 Tbl amido di mais
- 1 scatola da 32 once di latte di soia non zuccherato non refrigerato
- 1-2 Tbl di sciroppo d’acero
- 1 confezione di yogurt Starter
Istruzioni
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Aggiungere 2 tazze di latte di soia in una casseruola e iniziare a riscaldare a fuoco medio-basso. Fare attenzione durante il riscaldamento perché può bollire oltre il bordo della pentola se non si sta guardando o si riscalda troppo velocemente.
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Versare 1/2 tazza di latte di soia freddo in un misurino e sbattere in 3 cucchiai di amido di mais.
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Una volta che il latte nella casseruola inizia a vapore, sbattere nella miscela di amido di mais. Continuare a riscaldare a 148 gradi e sbattere fino a quando inizia ad addensarsi leggermente.
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Rimuovere dal fuoco. Sbattete il resto del latte di soia e lasciate che la temperatura scenda ad almeno 110 gradi F.
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Sbattete lo starter per amalgamarlo e versatelo nel vostro contenitore(i).
Note
Nutrizione