Condividere è curare!
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Felice Halloween! Avete l’abitudine di comprare troppi dolci per Halloween? Io sì. O forse state cercando una scusa per comprare le caramelle invendute che vanno in vendita il giorno dopo Halloween. In entrambi i casi, questa ricetta dei Candy Cookies è proprio quello che vi serve.
Cucinano morbidi e un po’ gommosi, proprio come i chocolate chip cookies solo con tutti i tipi di caramelle nascoste nell’impasto.
Ho usato Butterfingers, Reese’s Peanut Butter Cups, e M&M’s. I Candy Cookies sono ottimi per utilizzare le caramelle che non sono così popolari. A volte hanno un sapore migliore se avvolte in un impasto dolce e burroso. Twix, Heath Bars, Rolos, Snickers e Kit Kats funzionano bene. Si può usare praticamente tutto ciò che è a base di cioccolato.
Tagliare le caramelle in piccoli pezzi. I Butterfingers si disintegreranno virtualmente quando li taglierete, ma va bene così. Significa solo che il loro sapore viene più incorporato nella pastella. Le M&M’s sono divertenti e facili da usare perché danno colore e non c’è bisogno di tritarle.
Vuoi aggiungere almeno 1 1/2 tazza di caramelle tritate all’impasto, ma se vai un po’ più vicino a 2 tazze, sarà il nostro piccolo segreto. L’impasto dovrà raffreddarsi per almeno un’ora prima della cottura.
Non lasciate raffreddare troppo i biscotti prima di toglierli dalle teglie o potrebbero iniziare ad attaccarsi alla carta da forno. Lasciateli raffreddare abbastanza da mantenere la loro forma quando ci infilate una spatola sotto.
Candy Cookies
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Ingredienti
- 1 panetto di burro, temperatura ambiente
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 1/4 di tazza più 2 cucchiai difarina
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 1/2 tazze di caramelle tritate (Reese’s. Butterfinger, M&M’s sono tutte buone scelte
Istruzioni
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Battere il burro ed entrambi gli zuccheri con un miscelatore elettrico fino a quando ben amalgamati.
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Aggiungere l’uovo e la vaniglia e sbattere fino a quando spumoso.
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Mescolare la farina, il sale e il bicarbonato di sodio.
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Mescolare le caramelle tritate.
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Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 1 ora.
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Preparare il forno a 350 gradi. Foderare 2 teglie da forno con carta da forno.
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Spruzzare un cucchiaio dosatore con spray da cucina e misurare un cucchiaio abbondante di pasta per ogni biscotto. Puoi anche usare una paletta da gelato se ne hai una della misura giusta.
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Posiziona l’impasto in mucchietti, distanziati di 3 pollici. I biscotti si spargeranno un po’.
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Cuocere per 12 minuti, o fino a doratura.
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Lasciare raffreddare sulle teglie un minuto o due e poi trasferire su una griglia.
Note
Nutrizione
Ricetta adattata da Epicurious.com