Creamy Chipotle Chicken è una semplice ma super saporita cena di 30 minuti con una deliziosa salsa affumicata al chipotle – che è segretamente sana! Servi sul riso per assorbire la salsa extra!
Con la primavera in pieno vigore e l’estate che bussa alla porta, sono pronta a rilassarmi con meno lavoro e più gioco. Sapete, lunghi pomeriggi in piscina o al parco giochi, pigre mattine del fine settimana nei nostri PJ nel cortile, serate alla ricerca di lucciole e sorseggiando qualcosa di delizioso. Forse questo stone sour hawaiano! O questo cocktail di champagne al lampone. Mmm… Scusate, mi sono distratto con i drink. Comunque, oggi vi porto il pollo cremoso al chipotle – una cena facile e veloce che ha un grande sapore! È pronto in 30 minuti, così puoi passare più tempo in modalità gioco!
Pollo cremoso al chipotle
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Questa ricetta è basata sui miei petti di pollo con salsa di formaggio jalapeño – stessa tecnica, solo un sapore leggermente diverso nella salsa. Si può dire che mi piacciono i sapori piccanti e affumicati! (Andate a controllare quello se siete con me – lo amerete!) E anche questo. Questa cena cremosa a base di pollo – che non usa panna, tra l’altro, quindi è ancora bella e leggera per la primavera e l’estate – è saporita e affumicata e ricca e tutti i tipi di buono da leccarsi i baffi! Si potrebbe anche provare con la quinoa o anche con la pasta. Per quanto riguarda i contorni, amiamo questo asparagi al vapore con burro al limone in primavera o semplicemente dei broccoli o broccolini al vapore o arrostiti. Qualunque sia il vostro ortaggio preferito! Date sapore alla vostra prossima cena a base di pollo con questo facile pollo cremoso al chipotle!
Alcune note su questo pollo cremoso al chipotle:
- Scherzate il pollo in padella e poi toglietelo per fare la salsa. Il pollo sarà restituito alla padella per cuocere il resto del modo attraverso.
- Per rendere le cose efficienti, è possibile tritare la cipolla, l’aglio e i peperoni chipotle mentre il pollo è la cottura.
- Io uso 1/3 meno grasso crema di formaggio qui. Anche quello intero andrebbe bene. Si potrebbe sostituire il formaggio cremoso senza grassi se è quello che si preferisce, ma si perde un po’ di ricchezza.
- Io uso 3 peperoni chipotle e 1 cucchiaio di salsa adobo in questa ricetta. Puoi aumentare o diminuire a tuo piacimento.
Vuoi altri pasti da 30 minuti?
- Teriyaki Chicken and Vegetables
- Skillet Chicken Noodle Casserole
- Mexican Beef and Vegetable Soup
Vuoi più sapore di chipotle?
- Cheesy Chipotle Fries
- Cheesy Bacon Chipotle Ranch Dip
- Slow Cooker Chipotle Ranch Chicken
- Slow Cooker Chipotle Ale Chili
Strumenti usati in questo Creamy Chipotle Chicken
Grande padella: Questa padella è il mio strumento da cucina. La sua grande circonferenza e i lati alti la rendono perfetta per cucinare qualsiasi cosa, dai pasti in una sola padella alle zuppe e alle salse.
Le pinze: Un buon paio di pinze è essenziale in cucina. Mi piace avere un paio di misure – un set più lungo per grigliare e un set più corto per cucinare sul fornello.
Cucchiaio di legno: I cucchiai di legno sono essenziali in cucina. Ne tengo un mucchio a portata di mano per ogni pasto, dalla colazione alla cena.
Pezzi di chipotle in Adobo: Questi peperoni piccanti danno un grande sapore affumicato a qualsiasi piatto!
Brodo di pollo: Mi piacciono i cartoni di brodo di pollo rispetto alle lattine. In questo modo se non uso tutto il brodo per un pasto, posso mettere il resto in frigo per un uso successivo.
Creamy Chipotle Chicken
Ingredienti
- 4 cucchiaini di olio extra-olio d’oliva extravergine diviso
- 4 petti di pollo disossati senza pelle
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/2 tazza di cipolla a dadini
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 3 peperoni chipotle tritati
- 1 cucchiaio di salsa adobo
- 1/2 tazza di brodo disodio brodo di pollo
- 4 oz. formaggio cremoso io uso 1/3 di grasso in meno
- 2-3 cucchiai di yogurt greco semplice io uso non grasso
Istruzioni
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Calda 2 cucchiaini di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.
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Salva i petti di pollo con sale e pepe. Aggiungere alla padella e cuocere per 4 minuti su ogni lato, fino a doratura.
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Rimuovere i petti di pollo dalla padella su un piatto e coprire con un foglio di alluminio per tenerli al caldo. (Finiranno di cuocere più tardi.)
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Ridurre il calore a medio e aggiungere i restanti due cucchiaini di olio d’oliva alla padella.
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Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 4-5 minuti, fino a quando si ammorbidisce. Aggiungere l’aglio e i peperoni chipotle e saltare per altri 30 secondi.
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Aggiungere la salsa adobo, il brodo di pollo e il formaggio cremoso e mescolare fino a quando si scioglie.
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Ritornate i petti di pollo nella padella, insieme ai succhi accumulati, e girate per ricoprire la salsa.
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Coprire la padella, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per 7-9 minuti, finché il pollo non è cotto. (Dipende da quanto sono spessi i vostri petti di pollo.) Mi piace versare un po’ di salsa sui petti di pollo a metà cottura.
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Una volta che il pollo è cotto, spegnere il fuoco e mescolare con lo yogurt greco. Condire a piacere con sale e pepe.
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Servire i petti di pollo con la salsa extra a cucchiaiate sopra, e gustare!
Nutrizione