- El Pollo al Chipotle Cremoso es una cena sencilla pero súper sabrosa de 30 minutos con una deliciosa salsa de crema de chipotle ahumado – ¡que es secretamente saludable! Servir sobre arroz para absorber la salsa extra!
- Algunas notas sobre este pollo cremoso al chipotle:
- Pollo al chipotle cremoso
- Ingredientes
- Instrucciones
- Nutrición
El Pollo al Chipotle Cremoso es una cena sencilla pero súper sabrosa de 30 minutos con una deliciosa salsa de crema de chipotle ahumado – ¡que es secretamente saludable! Servir sobre arroz para absorber la salsa extra!
Con la primavera en pleno apogeo y el verano llamando a la puerta, estoy listo para relajarse en un poco menos de trabajo y un poco más de juego. Ya sabes, largas tardes en la piscina o en el parque infantil, mañanas de fin de semana perezosas en nuestros pijamas en el patio trasero, noches buscando luciérnagas y bebiendo algo delicioso. Tal vez este stone sour hawaiano. O este cóctel de champán de frambuesa. Mmm… Perdón, me distraigo con las bebidas. En fin, hoy os traigo el pollo cremoso al chipotle, una cena rápida y fácil pero con mucho sabor. Está lista en 30 minutos para que puedas pasar más tiempo en modo de juego.
Pollo cremoso al chipotle
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Esta receta está basada en mi receta de pechugas de pollo con salsa de queso y jalapeños – la misma técnica, sólo un sabor ligeramente diferente en la salsa. ¿Se nota que me gustan los sabores picantes y ahumados? (Ve a ver esa si estás conmigo – ¡te va a ENCANTAR!) Y esta también. Esta cena de pollo cremoso – que no utiliza ninguna crema, por cierto, por lo que sigue siendo agradable y ligero para la primavera y el verano – es salsoso y ahumado y rico y todo tipo de cuchara para chuparse los dedos!
¡Nos encanta servir esto sobre el arroz integral al vapor con un montón de salsa extra! También puedes probarlo sobre quinoa o incluso pasta. En cuanto a las guarniciones, nos encantan estos espárragos al vapor con mantequilla de limón en primavera o simplemente brócoli o brécol asado o al vapor. Cualquiera que sea tu verdura favorita. Aumenta el sabor de tu próxima cena de pollo con este fácil pollo cremoso al chipotle:
Algunas notas sobre este pollo cremoso al chipotle:
- Amarras el pollo en la sartén y luego lo sacas para hacer la salsa. El pollo se devolverá a la sartén para que se cocine el resto.
- Para hacer las cosas más eficientes, puedes picar la cebolla, el ajo y los chiles chipotle mientras el pollo se está asando.
- Yo uso 1/3 de queso crema con menos grasa aquí. La grasa completa también funcionaría bien. Usted podría sustituir el queso crema sin grasa si eso es lo que prefiere, pero perderá un poco de riqueza.
- Yo uso 3 chiles chipotles y 1 cucharada de la salsa de adobo en esta receta. Puedes aumentar o disminuir eso a tu gusto.
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Herramientas utilizadas en este Pollo Chipotle Cremoso
Sartén grande: Esta sartén es mi herramienta de cocina favorita. Su gran circunferencia y sus lados altos la hacen perfecta para cocinar cualquier cosa, desde comidas en una sartén hasta sopas y salsas.
Pinzas: Un buen par de pinzas es esencial en la cocina. Me gusta tener un par de tamaños – un juego más largo para asar y un juego más corto para cocinar en la estufa.
Cuchara de madera: Las cucharas de madera son esenciales en la cocina. Tengo un montón de ellas a mano para todas las comidas, desde el desayuno hasta la cena.
Pimientos chipotle en adobo: Estos pimientos picantes dan un gran sabor ahumado a cualquier plato.
Caldo de pollo: Me gustan más los cartones de caldo de pollo que las latas. De esta manera, si no uso todo el caldo para una comida, puedo guardar el resto en la nevera para usarlo más tarde.
Pollo al chipotle cremoso
Ingredientes
- 4 cucharaditas de aceite de oliva extra-aceite de oliva virgen divididas
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 chiles chipotle picados
- 1 cucharada de salsa de adobo
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo encaldo de pollo bajo en sodio
- 4 oz. de queso crema Yo uso 1/3 menos de grasa
- 2-3 cucharadas de yogur griego natural Yo uso sin grasa
Instrucciones
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Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Salpimente las pechugas de pollo con la sal y la pimienta. Añádelas a la sartén y dóralas durante 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
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Retira las pechugas de pollo de la sartén a un plato y cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes. (Se terminarán de cocinar más tarde.)
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Reduzca el fuego a medio y añada las dos cucharaditas restantes de aceite de oliva a la sartén.
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Añada la cebolla cortada en dados y cocínela, removiéndola de vez en cuando, durante 4-5 minutos, hasta que se ablande. Agregue el ajo y los chiles chipotle y saltee durante 30 segundos más.
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Agregue la salsa de adobo, el caldo de pollo y el queso crema y revuelva hasta que se derrita.
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Vuelve a poner las pechugas de pollo en la sartén, junto con los jugos acumulados, y voltéalas para cubrirlas con la salsa.
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Tapa la sartén, reduce el fuego a medio-bajo y cocina de 7 a 9 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. (Dependerá de lo gruesas que sean las pechugas de pollo.) A mí me gusta echar un poco de salsa sobre las pechugas de pollo a mitad de la cocción.
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Una vez que el pollo esté bien cocinado, apague el fuego y añada el yogur griego. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
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Servir las pechugas de pollo con la salsa extra vertida por encima, y disfrutar.
Nutrición