je jednou z nejměkčích známých látek a používá se různými způsoby. Je „olovem“ v tužce a mazivem v zámcích nebo tam, kde se kov tře o kov.
Existuje ve formách zvaných alfa neboli hexagonální a beta neboli kosočtverečná, z nichž každá je téměř úplně stejná, až na jejich krystalickou strukturu.
V každém případě jsou čisté atomy uhlíku kovalentně vázány na jiné čisté atomy uhlíku a tvoří listy nebo vrstvy nekonečně propojených atomů uhlíku. Tyto listy atomů jsou naskládány jeden na druhém ve vzdálenosti 3,37 x 10-8 cm od sebe. To je dostatečná vzdálenost na to, aby mezi jednotlivými vrstvami existovala jen malá vazba. V důsledku toho po sobě listy atomů velmi snadno kloužou, a proto má grafit mazací vlastnosti.
Šestihrannou formu alfa grafitu lze mechanickým zpracováním převést na formu beta. Romboedrickou formu beta lze převést na formu alfa zahřátím nad 1000oC.
V přirozeně se vyskytujících grafitů je obvykle směs těchto dvou forem, některé obsahují až 30 % romboedrické (beta) formy. Grafit je také možné vyrobit synteticky, a pokud se tak děje, je převážně ve formě alfa.
.