Bílá čokoláda si zaslouží pozornost a v těchto Brownies s bílou čokoládou se jí dostává ve velkém stylu!
Mám ráda pečení brownies v téměř jakékoli variantě. Obvykle je peču, když potřebuji rychlý a snadný dezert.
Tyto brownies začaly jako experiment. Začala jsem přemýšlet, že bych určitě mohla udělat brownies s použitím bílé čokolády místo hořké.
Přiznávám, že obvykle nejsem velkým fanouškem bílé čokolády. Obecně ji mám raději v malých dávkách, a když si mohu vybrat, většinou dám přednost hořké čokoládě. Ale byla jsem natolik zvědavá, jak by mohly dopadnout, že jsem své obvyklé chuťové preference dala stranou.
Takže výsledek? Lahodné, dortové brownies, které mi chutnají mnohem víc, než bych čekala. Nejsou tak tučné jako tmavé čokoládové brownies. Místo toho jsou o něco jemnější a decentnější.
Samozřejmě jsem neodolala a přidala do nich kousky polosladké čokolády. Přidání trochy hořké čokolády ke vší té bílé čokoládě se mi moc líbí. Pokud chcete, můžete čokoládu vynechat a přidat třeba opražené ořechy nebo sušené ovoce.
Nabízím jedno varování ohledně rozpouštění bílé čokolády. Nerozpouští se tak snadno jako hořká čokoláda. Pokud si nedáte pozor, budete mít na rukou pěknou kaši. Téměř vždy rozpouštím čokoládu v mikrovlnné troubě, ale raději rozpouštím bílou čokoládu na plotně. Mám pocit, že tak dosahuji lepších výsledků. Prostě na to jděte pomalu a buďte trpěliví.
A používejte prosím kvalitní bílou čokoládu. Nezapomeňte, že bílé čtverečky nebo lupínky na pečení nejsou bílá čokoláda. Ve složení by mělo být uvedeno kakaové máslo. Na tyto brownies jsem použila bílou čokoládu Guittard 31 % kakaa, která se mi vždy krásně rozpouští.
Složení
- 6 uncí (170 g) bílé čokolády, nasekané
- 1/2 šálku (113 g) nesoleného másla
- 1 šálek (120 g) všehochutimouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 2 velká vejce
- 1/3 šálku (67 g) krystalového cukru
- 1/2 lžičky vanilky extraktu
- 1 šálek (170 g) kousků polosladké čokolády
Návod
- Bílou čokoládu a máslo vložte do středního hrnce. Vařte na středně nízkém ohni za častého míchání, dokud se nerozpustí. Nebojte se, pokud se úplně nespojí. Odstavte, aby mírně vychladla.
- Předehřejte troubu na 350 °F. Lehce vymažte osmipalcovou čtvercovou formu na pečení.
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Odstavte.
- Elektrickým mixérem na střední rychlost vyšlehejte vejce, cukr a vanilkový extrakt, dokud se dobře nespojí. Přidejte směs bílé čokolády a míchejte do hladka.
- Snižte rychlost mixéru na nízkou a postupně přidávejte směs mouky. Míchejte jen tak dlouho, dokud se nespojí. Vmíchejte kousky čokolády.
- Těsto přeneste do připravené formy. Pečte 28-32 minut, nebo dokud okraje lehce nezhnědnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Vychladněte v pánvi na drátěné mřížce.
Doporučené produkty
Bake or Break je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat nám prostředky k získávání poplatků prostřednictvím odkazů na Amazon.com a přidružených stránek.
-
KitchenAid 9rychlostní digitální ruční mixér -
USA Pan Bakeware Square Cake Pan, 8 inch
.