Le chocolat blanc mérite d’être mis en avant, et il l’est de façon importante dans ces brownies au chocolat blanc !
J’adore préparer des brownies dans à peu près toutes les variations. Ils sont généralement ma chose à faire cuire lorsque j’ai besoin d’un dessert rapide et facile.
Ces brownies ont commencé comme une expérience. J’ai commencé à penser que je pourrais sûrement faire des brownies en utilisant du chocolat blanc au lieu du chocolat noir.
C’est vrai, je ne suis généralement pas un grand fan du chocolat blanc. Je le préfère généralement à petites doses et je choisirai généralement le chocolat noir plutôt que lui quand on me donne le choix. Mais, j’étais tellement curieuse de voir ce que cela pouvait donner, que j’ai mis mes préférences gustatives habituelles de côté.
Alors, le résultat ? Un brownie délicieux, semblable à un gâteau, que j’aime tellement plus que je ne l’aurais pensé. Ils ne sont pas aussi audacieux qu’un brownie au chocolat noir. Au lieu de cela, ils sont un peu plus délicats et subtils.
Bien sûr, je n’ai pas pu résister à l’envie d’ajouter des morceaux de chocolat mi-sucré à ceux-ci. J’aime vraiment l’ajout d’un peu de chocolat noir à tout ce chocolat blanc. Si vous préférez, omettez le chocolat et ajoutez des noix grillées ou des fruits secs.
J’offre un mot d’avertissement sur la fonte du chocolat blanc. Il ne fond pas aussi facilement que le chocolat noir. Si vous ne faites pas attention, vous aurez un gâchis sur les mains. Je fais presque toujours fondre le chocolat au micro-ondes, mais je préfère faire fondre le chocolat blanc sur la cuisinière. J’ai l’impression d’obtenir de meilleurs résultats de cette façon. Allez-y lentement et soyez patient avec lui.
Et, s’il vous plaît, utilisez un chocolat blanc de bonne qualité. Rappelez-vous que les carrés ou les copeaux de cuisson blancs ne sont pas du chocolat blanc. Vous devriez voir le beurre de cacao indiqué dans les ingrédients. Pour ces brownies, j’ai utilisé du chocolat blanc Guittard 31% de cacao, qui fond toujours bien pour moi.
Ingrédients
- 6 onces (170g) de chocolat blanc, haché
- 1/2 tasse (113g) de beurre non salé
- 1 tasse (120g) de farine tout usage
- .tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- pincée de sel
- 2 gros oeufs
- 1/3 tasse (67g) de sucre cristallisé
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- .
- 1 tasse (170g) de morceaux de chocolat mi-sucré
Instructions
- Placez le chocolat blanc et le beurre dans une casserole moyenne. Faites cuire à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ne vous inquiétez pas s’ils ne se combinent pas complètement. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
- Préchauffer le four à 350°F. Graisser légèrement un moule carré de 8 pouces.
- Mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
- À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre les œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter le mélange de chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Réduire la vitesse du batteur à basse vitesse et ajouter progressivement le mélange de farine. Mélangez juste jusqu’à ce qu’il soit combiné. Incorporer les morceaux de chocolat.
- Transférer la pâte dans le moule préparé. Cuire au four de 28 à 32 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et qu’un pic inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille.
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