Krok 1. Kuřecí prsa položte na prkénko a přikryjte je velkým kusem pergamenu nebo voskovaného papíru. Plochou stranou paličky kuřecí prsa zploštěte, dokud nebudou mít tloušťku asi 1/2″ nebo alespoň tenčí a stejnoměrnou tloušťku.
Krok 2. V jedné míse nebo nádobě rozšlehejte vejce. V jiné misce smíchejte mandlovou mouku, sůl, pepř, oregano a česnekový prášek. Ponořte jeden kousek kuřete do vaječné směsi, dokud není dobře obalený. Přeneste kuře do mandlové směsi a obalte kuře směsí ze všech stran.
Krok 3. Vložte kuře do mandlové mouky. Kousek kuřete odložte stranou a postup opakujte se zbývajícími kousky. Rozehřejte pánev na středním plameni. Přidejte olej a jakmile se rozpálí, přidejte na pánev kuře a dbejte na to, aby nebylo na pánvi přeplněné. Nechte kuře opékat 2-3 minuty z každé strany, nebo dokud se na spodní straně kuřete nevytvoří pěkná hnědá kůrčička. Opatrně kuře otočte a nechte ho 2 minuty opékat i z druhé strany.
Krok 4: Kuřecí maso otočte na druhou stranu. Umístěte sondu teploměru ThermoPro do nejsilnější části masa a nastavte požadovanou teplotu na 160 stupňů Fahrenheita, což je těsně pod minimální teplotou 165 stupňů pro drůbež. Vložte pánev s kuřecím masem do trouby o teplotě 350 stupňů a pečte, dokud čidlo teploměru nezapípá.
Krok 5. Vložte nádobu s kuřecím masem do trouby o teplotě 350 stupňů. Vyjměte pánev z trouby a přelijte kuře omáčkou. Navrch nasypte rozdrobený sýr. Vložte kuře zpět do trouby, dokud vnitřní teplota kuřete nedosáhne alespoň 165 stupňů.
Krok 6. Vyjměte teplotní sondu a zapněte brojler. Opékejte, dokud se sýr dobře nerozpustí a nezačne mírně hnědnout. Opatrně vyjměte pánev z trouby a ozdobte ji čerstvou nebo sušenou bazalkou. Podávejte s oblíbenými těstovinami, salátem nebo zeleninovou přílohou.
.