Free Press

Snadný recept na bezlepkové palačinky. Můžete si udělat sladké nebo slané palačinky; volba je na vás. Tento recept používá minimum surovin a obsahuje tipy pro přípravu těch nejlepších bezlepkových palačinek. Včetně bezmléčné varianty.

Recept na bezlepkové palačinky

Tyto palačinky děláme už léta a mrzí mě, že jsem se s vámi o tento recept nepodělila dříve. V palačinkách je jen pár ingrediencí a většina receptů je podobná, protože existuje jen tolik způsobů, jak tyto ingredience použít, ale přiložila jsem tipy, jak udělat pokaždé ty nejlepší bezlepkové palačinky.

Na výrobu palačinek se nehodí každá směs mouky. Některé směsi obsahují mléčné výrobky a některé obsahují přísady, které příliš rychle absorbují tekutinu. Při přípravě palačinek bych se vyhnula všem směsím bezlepkové mouky, které obsahují sušené mléko. My obvykle používáme Bob’s Red Mill 1:1 bezlepkovou mouku na pečení nebo mou směs bezlepkové mouky.

Složení bezlepkových palačinek:

• Bezlepková mouka – vytváří strukturu a je základem pro přípravu palačinek.
• Cukr – dodává sladkost a pomáhá se zlatavou barvou. Vynechejte, pokud připravujete slané palačinky.
• Sůl – Zvýrazňuje chuť ostatních ingrediencí.
• Mléko – Pomáhá vytvořit strukturu a vytváří jemnou strukturu.
• Voda – Pomáhá s vlhkostí a strukturou.
• Vejce – Pomáhá spojit ingredience a dodává palačinkám lehce nadýchanou strukturu.
• Máslo – Dodává chuť, vytváří strukturu a pomáhá udržovat vlhkost
• Vanilka – Dodává chuť. Vynechejte, pokud připravujete slané palačinky.

Osobně jsem v tomto receptu na gf palačinky nezkoušela použít náhražku vajec. Pokud ji vyzkoušíte, napište mi prosím do komentáře níže, jak to dopadlo.

Tyto bezlepkové palačinky jsou dokonalé ve všech směrech. Jsou jemné, sladké a mají tu nejlepší strukturu. Palačinky můžete doplnit svými oblíbenými polevami. Tady je několik našich:

Jak podávat bezlepkové palačinky:

• Podáváme s čerstvým ovocem a šlehačkou
• Podáváme s Nutellou a nakrájenými banány
• Posypeme moučkovým cukrem
• Na vrchní stranu rozetřeme máslo a posypeme skořicovým cukrem
• Čokoláda omáčkou a šlehačkou
• Šunkou a sýrem
• Míchanými vejci a sýrem

Slané bezlepkové palačinky

Všimněte si, že jsem výše uvedla dvě slané bezlepkové varianty palačinek. Chcete-li připravit slané palačinky, stačí vynechat cukr a vanilku. Pokud chcete, můžete přidat další koření, například 1/4 lžičky česnekového nebo cibulového prášku, ale není to nutné.

Jak připravit bezlepkové palačinky

1. Ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience, dokud nezůstanou žádné hrudky.
2. Přidejte mokré přísady a míchejte, dokud se nespojí a nezískají hladkou konzistenci.
3. Těsto na palačinky vložte na 30 minut do chladničky, aby si bezlepková mouka vytvořila strukturu s ostatními přísadami.
4. Když jste připraveni na přípravu palačinek, rozehřejte středně velkou nepřilnavou pánev na středně silném ohni. Lehce ji postříkejte sprejem na vaření.
5. Odměřte ¼ hrnku těsta a přidejte ho na pánev.
6. Odměřte těsto na pánvi ze strany na stranu, aby se dno pánve rovnoměrně pokrylo tenkou vrstvou palačinkového těsta.
7. Péct 1-2 minuty, pak palačinku opatrně otočte na druhou stranu a nechte ji péct další 1-2 minuty. Mezi jednotlivými palačinkami postříkejte pánev sprejem na vaření.

Tyto očíslované kroky odpovídají očíslovaným fotografiím výše a slouží pouze pro ilustraci. Viz níže uvedená karta s receptem k vytištění.

Tipy pro přípravu bezlepkových palačinek

• Použijte směs vody a mléka (nebo bezmléčného mléka a vody).
• Těsto je nejlepší nechat alespoň 30 minut odpočinout. Já nejraději dávám těsto na 30 minut do lednice, ale v případě potřeby ho můžete nechat při pokojové teplotě. Čas v lednici umožní ingrediencím, aby se spojily a vytvořily strukturu těsta.
• Nejlépe fungují pánve s nepřilnavým povrchem.
• Nedoporučuji používat litinové pánve, protože jsou těžké a hůře se na nich palačinkové těsto obtáčí. Vyrábějí se pánve na palačinky, ale můžete použít i obyčejnou pánev.

Pokud máte nějaké dotazy, zanechte mi prosím komentář níže a já se vám ozvu.

Varianta bez mléka

Používáme mandlové mléko a bezmléčné máslo, aby byly tyto bezlepkové palačinky bez mléka.

Práce s bezlepkovou moukou

Pokud pracujete s bezlepkovou moukou nebo ji odměřujete, dejte lžíci mouky do odměrky a zarovnejte. Nenabírejte odměrku do bezlepkové mouky.

Hledáte další nápady na bezlepkovou snídani? Možná se vám budou líbit mé bezlepkové palačinky. Velkým hitem jsou také mé bezlepkové vafle.

Připravili jste si tyto bezlepkové palačinky? Zanechte mi prosím níže komentář a dejte mi vědět, jak se vám líbily.