Free Press

Paleo se v kontextu moderní kultury stravování může snadno začít jevit jako nekonečný seznam omezení: žádné obiloviny, žádné luštěniny, žádné oleje ze semen, žádné zpracované potraviny… Paleo se jeví jako řada omezení nebo odchylek od „normální“ stravy, kterou by jinak pravděpodobně jedl každý. Paleo se však jeví jako omezující pouze v kontextu pokřiveného potravinového systému, který zaplavuje naši stravu toxiny, protože upřednostňuje průmyslové zisky před lidským zdravím. Navzdory tomuto nepříliš ideálnímu kontextu je definice „zdraví“ jako pouhého vyhýbání se těmto toxinům krátkozraká a v konečném důsledku zavádějící. Nepřítomnost toxinů je předpokladem zdraví, ale normální funkce lidského těla vyžadují také přítomnost živin. Paleo lze jinými slovy definovat také podle toho, co jíme: dostatek energie a živin pro podporu vitálního fyzického a duševního zdraví.

S tímto odlišným přístupem k jídlu souvisí i zaměření na udržování vyváženého výživového rámce, nikoliv jen na vyhýbání se nezdravému jídlu. Tento rámec tvoří dva typy živin: makronutrienty (bílkoviny, tuky a sacharidy), které dodávají energii ve formě kalorií, a mikronutrienty (vitaminy a minerály), které podporují různé biochemické procesy v těle. Ideální strava by měla poskytovat dostatek mikro- a makronutrientů, aby vaše tělo bylo zdravé a silné.

Sledovat makronutrienty je poměrně jednoduché – jsou pouze tři a většina lidí má přibližnou představu o tom, které druhy potravin dodávají které z nich. Ale sledovat každý jednotlivý mikronutrient ve stravě, abyste se ujistili, že splňujete svou RDA, by bylo nemožně zdlouhavé. Naštěstí nemusíte. Za prvé, oficiální vládní doporučení jsou často chybné cíle. Doporučení pro jakoukoli konkrétní živinu vycházejí z toho, kolik dané živiny potřebujete, abyste se vyhnuli souvisejícímu onemocnění z jejího nedostatku. Takže například pokud budete každý den jíst RDA vitaminu C, nedostanete kurděje. Pouhé vyhnutí se onemocnění z nedostatku však nemusí nutně znamenat, že máte dostatek živiny pro optimální zdraví. Jedna studie zjistila, že některé problémy spojené s nedostatkem vápníku a vitaminu D se pomalu hromadí po několik desetiletí, a to i v případě, že oficiální onemocnění z nedostatku neexistuje; prevence těchto dlouhodobých problémů může vyžadovat více než RDA.

Ale důležitější než nedokonalost jakéhokoli souboru výživových doporučení je skutečnost, že lidé prosperovali po tisíciletí předtím, než jsme vůbec věděli, co jsou vitaminy, natož abychom je uměli změřit. Kdybychom byli všichni tak křehcí, že bychom nedokázali přežít bez sledování a kontroly každé živiny do posledního mikrogramu, dávno bychom jako druh vymřeli. K uspokojení výživových potřeb většiny lidí stačí jíst širokou škálu zeleniny, živočišných produktů a dalších potravin bohatých na živiny.

Skupiny se speciálními potřebami mikroživin

Ačkoli se většina lidí nemusí příliš zabývat jednotlivými vitamíny a minerály, někteří lidé – zejména ti, kteří vstupují do paleo životního stylu s již existujícími nedostatky, které je třeba řešit – mají zvláštní požadavky na jeden nebo více mikroživin.

Těhotné a kojící ženy

Těhotné a kojící ženy musí věnovat zvláštní pozornost živinám ve své stravě, protože musí jíst za dva. Vzhledem k tomu, že jejich potřeba železa je vyšší, jsou těhotné ženy obzvláště ohroženy nedostatkem železa, které pomáhá přenášet, ukládat a využívat kyslík v krevním oběhu a podporuje řadu enzymatických reakcí. Kromě toho, že nedostatek železa vyvolává u matky příznaky chudokrevnosti, může zvýšit riziko předčasného porodu. I po porodu může nízká hladina železa u kojící matky narušit normální motorické funkce a duševní vývoj dítěte. Mezi zdroje železa v potravě patří škeble, ústřice, orgánové maso, špenát a červené maso.

Na dostatek folátů by měly dbát i nastávající matky. Foláty podporují růst a udržování nových buněk, proto jsou obzvláště důležité pro všechny, kteří procházejí rychlým růstem nebo fyzickými změnami, jako jsou kojenci a těhotné ženy. Foláty také doplňují funkce železa v těle: stejně jako nedostatek železa může nedostatek folátů způsobit anémii, předčasný porod, nízkou porodní hmotnost a pomalý vývoj. Pozitivní je, že dostatečná hladina folátu u těhotné ženy může výrazně snížit riziko problémů s páteří, lebkou a mozkem dítěte. Některé ze stejných potravin, které dodávají železo, jako jsou játra a špenát, mají také vysoký obsah folátů; dobrým zdrojem je také chřest a avokádo.

Lidé s malabsorpčními poruchami trávení

Mnoho druhů onemocnění může narušovat vstřebávání živin z potravy. Stejně jako nemoci trávicího systému, jako je Crohnova choroba nebo celiakie, HIV/AIDS, některé druhy rakoviny, parazitární infekce a další problémy mohou tělu bránit ve vstřebávání mikroživin, i když jich sníte dostatek. Příznaky malabsorpce zahrnují nejrůznější obecné zažívací potíže, jako je nadýmání, plynatost, průjem a hubnutí, a pokud se neléčí, mohou vést k závažnějším onemocněním z nedostatku, jako je anémie, ledvinové kameny a osteoporóza. Kromě vyhledání léčby u lékaře mnoho lidí zjistí, že závažnost malabsorpce se výrazně sníží poté, co stráví nějaký čas na paleo stravě – pro obnovení normální funkce střev jsou obzvláště užitečné vývar z kostí a fermentované potraviny. Užitečný může být také probiotický doplněk stravy.

Lidé užívající antibiotika

Antibiotika jsou někdy nezbytná k léčbě nemocí, které by jinak představovaly vážnou hrozbu, ale jedním z jejich neblahých vedlejších účinků je narušení střevní flóry, tedy užitečných bakterií, které žijí ve střevech a podporují funkci vašeho zažívání. Antibiotika v podstatě zabíjejí vše, co není vaše, aniž by rozlišovala mezi škodlivými a užitečnými bakteriemi. To může způsobit dočasné vyčerpání několika životně důležitých živin, včetně železa, hořčíku a vitaminů B a K. Naštěstí paleo podporuje váš imunitní systém natolik dobře, že byste měli jen zřídka dostat nemoci nebo infekce, které vyžadují antibiotika, a konzumace organického, pastevně chovaného masa a mléčných výrobků sníží vaše vystavení antibiotikům z potravin. Pokud přece jen potřebujete antibiotika, jezte fermentované potraviny nebo je doplňujte probiotiky, abyste snížili poškození střevní flóry, a snažte se jíst stravu bohatou na živiny: pokud je vám příliš špatně nebo nevolno na pevnou stravu, zkuste zelené smoothie.

Bývalí alkoholici

Zneužívání alkoholu zhoršuje trávení a vstřebávání živin tím, že poškozuje slinivku, žaludek a střeva. Protože alkoholismus způsobuje rozsáhlé poškození jater, může také snížit schopnost vašeho těla využívat živiny, které vstřebáváte. A protože mnozí závislí nahrazují jídlo alkoholem, nepřijímají v první řadě ani dostatek živin. Alkoholici jsou vystaveni zvláštnímu riziku nedostatku vitaminu A, který napomáhá reprodukci buněk, růstu kostí a zraku, ale také mají běžně nedostatečné množství vitaminů C a B, stejně jako vápníku, železa a kyseliny listové . Zotavující se alkoholici by měli dbát na to, aby měli ve stravě dostatek těchto živin, ale protože velké dávky vitaminu A mohou být toxické, nepředpokládejte, že více je nutně lepší. Získávání dostatečného množství vitaminu A z potravin, jako jsou sladké brambory, mrkev, kapusta a špenát, pomalu, ale jistě přinese lepší výsledky než záměrné nadměrné doplňování.

Bývalí vegetariáni a vegani

Paleo přitahuje spoustu lidí uvědomělých z hlediska výživy a zdraví – a pokud jste se v moderní společnosti snažili delší dobu zdravě stravovat, je pravděpodobné, že jste alespoň uvažovali o tom, že byste se stali vegetariány nebo vegany. Bohužel dlouhodobé dodržování stravy zbavené masa může způsobit vážný nedostatek železa. Železo se vyskytuje ve dvou formách: hemové železo (obsažené v mase a živočišných produktech) a nehemové železo (obsažené ve fazolích, luštěninách a špenátu); vegetariáni jsou samozřejmě omezeni na nehemové zdroje železa. To může způsobovat problémy, protože vaše tělo využívá hemové železo mnohem efektivněji, takže konzumace 5 mg železa z fazolí vám neprospěje zdaleka tolik jako konzumace 5 mg železa ze steaku. Vegetariáni jsou proto více ohroženi nedostatkem železa a anémií. Naštěstí je lék chutný: mezi dietní zdroje hemového železa patří škeble, ústřice, orgánové maso a červené maso.

Nízká hladina železa může přispívat k dalšímu častému nedostatku u vegetariánů a veganů: chudokrevnost může zhoršit příjem vitaminů B12, které se přirozeně vyskytují pouze v mase a živočišných produktech. Vitamin B12 hraje klíčovou roli při tvorbě červených krvinek, kognitivních funkcích, duševním zdraví a imunitním systému; nedostatek B12 je znepokojivě častý a souvisí s nejrůznějšími chronickými onemocněními, jako je Alzheimerova choroba a demence. Mlži, játra, pstruh, losos, tuňák, treska jednoskvrnná a hovězí maso jsou dobrými zdroji B12.

Lidé se současnou nebo dřívější poruchou příjmu potravy

Poruchy příjmu potravy mohou vést k širokému spektru nedostatku živin několika různými způsoby. Anorektičky jednoduše nemusí jíst dostatečně, aby získaly všechny potřebné živiny – zvláště častý je nedostatek vápníku, který někdy vede k osteoporóze. Ortorektici mohou dodržovat natolik omezující dietu, že neobsahuje dostatek zdrojů určitých živin (i když které konkrétní živiny, to záleží na konkrétní dietě). U bulimiků může dojít k nedostatku také v důsledku vylučování potravy před jejím strávením: neustálé očišťování může vyčerpat zásoby sodíku, draslíku, hořčíku a fosforu v těle. Každý, kdo se zotavuje z poruchy příjmu potravy, by se měl soustředit na udržování stravy obecně bohaté na živiny: zejména u anorektiček a ortorektiček může být přesné zaměření na konkrétní mikroživiny spíše spouštěčem než pomocníkem.

Výživné a chutné: Výživové hvězdy paleo

Každá verze paleo stravy dodá bohatou škálu mikroživin, ale některé potraviny jsou na živiny tak bohaté, že si zaslouží zvláštní zmínku. Jsou to nutriční ekvivalenty toho kluka na střední škole, který byl kapitánem tří sportů, vedl debatní tým, měl samé jedničky v plném rozvrhu AP kurzů a ještě si našel čas na dobrovolnictví v místním domově důchodců a učil se hrát na kytaru. Jsou skvělým doplňkem vašeho jídelníčku, protože mají mimořádně vysoký obsah více živin, ale žádná z nich není povinná: pokud nemůžete vystát chuť kapusty, nenuťte se ji dusit.

Orgánové maso

Když většina lidí pomyslí na orgánové maso, vybaví se jim játra. Játra jsou paleo verzí multivitamínu. Mají vysoký obsah bílkovin a jsou plná vitaminů A, B6 a B12, kyseliny listové, železa, fosfátů (nazývaných také fosfor), zinku, mědi a selenu. Cholesterol obsažený v játrech také pomáhá syntetizovat vitamin D. Mnoho lidí rádo smaží játra s cibulí, ale pokud nejste největšími fanoušky jejich chuti, zkuste je zjemnit játrovou paštikou. Játra můžete také trochu zamaskovat tím, že je přidáte do receptu na hamburgery nebo karbanátky spolu se zdravou porcí mletého hovězího masa a kořením.

Jiné orgánové maso, jako je srdce, ledviny, jazyk nebo mozek, také poskytuje mnohem více mikroživin než tradiční svalové maso – a jako bonus je obvykle levnější. Stejně jako játra obsahuje srdce vysoké množství vitaminů skupiny B, thiaminu, kyseliny listové, selenu, fosforu a zinku a srdce chutná velmi podobně jako pečeně, takže je chutnější, pokud jste zvyklí na svalové maso. Ledviny jsou také dobrým zdrojem vitaminů C a B12, selenu, železa, zinku, mědi, riboflavinu a fosforu. Stejně jako játra mají ledviny výraznou chuť – jejich smícháním se steakem v nákypu lze chuť zmírnit, nebo je můžete zkusit v irské ledvinové polévce. Mezi další orgánová masa patří brzlík (brzlík a slinivka mladých zvířat), jazyk, dršťky, žaludky a mozek. Orgánové maso nejlépe seženete u známého řezníka, ale ve většině masných oddělení supermarketů mají alespoň hovězí a kuřecí játra a někdy mají za pultem i další orgány, když se zeptáte.

Kale

Jeden šálek kapusty poskytuje pořádnou dávku vitaminu C, stejně jako manganu a vitaminů A a K. Má také menší množství různých živin, včetně vápníku, mědi a vitaminu B6. Pokud vám kapusta chutná příliš hořce nebo tvrdě, vylepšete ji trochou slaniny nebo si připravte kapustové chipsy jako slanou a křupavou paleo svačinku. Kapusta je také skvělou přísadou do polévek nebo dušeného masa.

Špenát

Popeye, jak se ukázalo, se mýlil: špenát ve skutečnosti není skvělým zdrojem železa. Dodává však vitaminy A, C a K, stejně jako foláty a mangan. Špenát může výborně nahradit hlávkový salát v jakémkoli druhu salátu, ale pokud si na jeho chuť nepotrpíte, můžete nenápadně přidat poměrně hodně špenátu do kari nebo jakéhokoli pikantního jídla: listy se při vaření drasticky zmenší a chuť je téměř neznatelná.

Měkkýši

Měkkýši mají neuvěřitelnou výživovou hodnotu. Mušle, škeble, chobotnice a ústřice jsou zásobárnou vitaminů skupiny B a mají také vysoký obsah vitaminů C a A, riboflavinu, niacinu, železa, fosforu, zinku, mědi, manganu a selenu. Díky posledním dvěma jmenovaným jsou měkkýši obzvláště užiteční pro ty, kteří se vyhýbají ořechům: ořechy jsou běžně uváděny jako vynikající zdroje manganu a selenu, ale nejsou jediné. Měkkýši mohou být tak jednoduchou nebo tak luxusní večeří, na jakou máte čas. Když spěcháte, můžete je uvařit v páře, hodit na ně trochu másla a nazvat to večeří. Chcete-li si dopřát trochu sofistikovanější jídlo, zkuste mušle připravit v páře s rajčaty a bazalkou nebo je okořeňte kokosovo-limetkovou omáčkou. Tyto ústřicové dolmady dokonce obsahují špenát, další nutriční MVP.

Mořské řasy

Mořské řasy jsou nejznámější pro svůj obsah jódu – jód je základní mikroživina, která podporuje buněčný metabolismus a zdravou funkci štítné žlázy. Většina Američanů nemá problém s dostatkem jódu, protože konzumuje obrovské množství zpracovaných potravin s obsahem jodované soli. Při stravě bez pizzy s sebou a Doritos bude ale příjem soli pravděpodobně mnohem nižší, zejména pokud přejdete také na mořskou sůl (která obsahuje další minerály, ale nedodává jód). Mořské řasy jsou proto chytrým doplňkem vašich jídel, zejména proto, že jsou také plné nejrůznějších dalších minerálů, které absorbují z moře. Mořské řasy můžete jíst jako salát nebo je přidávat do polévek a vývarů, abyste získali slanou a lahodnou chuť.

Kostní vývar

Kostní vývar vám umožní přístup k živinám uloženým v kostech zvířete, které byste pouhou konzumací masa nezískali. Kromě velkého množství minerálů, jako je vápník, hořčík a fosfor, je vývar z kostí také zdrojem želatiny, která podporuje pojivové tkáně vašeho těla (proto se při chlazení sráží – pokud skončíte jako hovězí želé, děláte to správně). Kromě toho, že kostní vývar obsahuje živiny sám o sobě, pomáhá také uzdravit vaše střeva z poškození způsobených dráždivými potravinami nebo chronickým onemocněním, díky čemuž můžete lépe vstřebávat další živiny. Vývar můžete připravit na sporáku nebo v pomalém hrnci. Chvíli to trvá, ale téměř všechen tento čas můžete strávit jinými činnostmi, zatímco se váš vývar pomalu vaří.

Fermentované potraviny

Fermentované potraviny samy o sobě nemusí nutně obsahovat vysoké množství živin. Místo toho podporují prospěšnou střevní flóru, která vám umožní tyto živiny z jiných potravin strávit a využít. Aby vám všechny tyto vitamíny a minerály mohly prospět, musí je vaše tělo nejprve umět zpracovat. Jogurt je nejběžnější fermentovanou potravinou v moderních supermarketech, ale pokud špatně reagujete na mléčné výrobky, stále máte širokou škálu možností, včetně kysaného zelí, kimči, kombuchy a vodního kefíru. Ty si můžete koupit v místním obchodě s potravinami, nebo ušetřit trochu peněz tím, že si je vyrobíte sami.

Sluneční svit

Není to technicky vzato potravina, ale sluneční svit dodává jednu základní mikroživinu. Když jdete na slunce, cholesterol v kůži reaguje s UVB paprsky a syntetizuje vitamin D. I když některé potraviny (především tučné studenovodní ryby jako losos) vitamin D obsahují, sluneční svit je nezbytnou součástí rovnice, protože většina lidí ho nedokáže získat dostatek pouze ze stravy.

Naneštěstí je proto moderní životní styl ideálním způsobem, jak si vypěstovat nedostatek jednoho z nejdůležitějších vitaminů pro celkové zdraví: většina lidí pracuje v uzavřených prostorách, volný čas tráví doma autem a když jdou ven, používají opalovací krém (který blokuje absorpci UVB paprsků a brání syntéze vitaminu D). Vitamin D má zásadní význam pro zdraví kostí; nízká hladina vitaminu D je také silně spojena s cukrovkou (1. i 2. typu ), metabolickými problémy a obezitou. Nedostatečné množství vitaminu D může vyvolat autoimunitní reakci ve střevech a některé důkazy také spojují nízkou hladinu vitaminu D s některými typy rakoviny.

Ačkoli byste neměli spěchat a ležet celý den na pláži bez opalovacího krému, pravidelný pobyt na slunci je nejlepší způsob, jak si zajistit dostatek vitaminu D: udělejte svému tělu dvojnásobnou službu a spojte pobyt na slunci s procházkou nebo plaváním.

Dobré zdroje konkrétních živin

Pokud máte některý z výše uvedených stavů nebo z nějakého důvodu potřebujete věnovat zvláštní pozornost některému z mikroživin, v následující tabulce jsou uvedeny zdroje stravy pro nejběžnější mikroživiny.

Mikronutrient	Dietní zdroje (v sestupném pořadí)	Zvlášť důležité pro
Vápník	Sardinky, losos, tuřín, kapusta, bok choi, brokolice	Starší ženy, lidé s poruchami příjmu potravy, a vegetariáni
Folát	Hovězí játra, špenát, chřest, avokádo, papája, a brokolice	Těhotné ženy a kojící matky
Jód	Mořské řasy, treska, jodizovaná sůl, krevety, vejce, tuňák, sušené švestky, jablečná šťáva, zelený hrášek, banány	Těhotné ženy a lidé, kteří nepoužívají jodizovanou sůl
Železo	Škeble, ústřice, maso z orgánů, dýňová a dýňová semena, špenát, hovězí maso, sardinky, kachna a jehněčí	Těhotné ženy nebo kojící matky, bývalí vegetariáni
Hořčík	Mandle, špenát, kešu, brambory, banány, mléko, rozinky, halibut a avokádo	Diabetici, alkoholici a všichni s chronickými malabsorpčními poruchami
Fosfor	Jakýkoli druh masa	Bulimik, lidé s chronickým průjmem nebo lidé, kteří užívají diuretika nebo projímadla na předpis
Draslík	Sladké brambory, červená řepa, brambory, škeble, halibut, tuňák žlutoploutvý a zimní dýně	Bulimikové, lidé s chronickým průjmem, nebo lidé, kteří užívají diuretika nebo projímadla na lékařský předpis
Selenina	Brazilské ořechy, tuňák, treska, krůtí maso, kuřecí prsa, pečené maso, slunečnicová semínka a mleté hovězí maso	Kdokoli s chronickou malabsorpční poruchou
Vitamin A	Sladké brambory, játra (hovězí nebo kuřecí), špenát, mrkev, meloun, červená paprika, mango, sušené meruňky, brokolice, sleď, mléko, vejce, dýně, losos, pistácie a tuňák	Lidé se závislostí na alkoholu
Vitamin B6	Hovězí játra, tuňák žlutoploutvý, losos obecný, kuřecí prsa, krůta, banán, mleté hovězí maso a dýně	Starší dospělí, lidé s ledvinovými problémy, autoimunitními poruchami nebo závislostí na alkoholu.
Vitamín B12	Škeble, játra, pstruh, losos, tuňák, treska jednoskvrnná, hovězí maso, mléko, šunka, a vejce	Lidé s malabsorpčními poruchami a vegetariáni
Vitamin C	Červená paprika, pomeranče, kiwi, zelená paprika, brokolice, jahody, růžičková kapusta, grapefruit, meloun, zelí, květák, brambory, rajčata, špenát a zelený hrášek	Kuřáci a lidé s chronickými malabsorpčními poruchami
Vitamín D	Mečoun, losos, tuňák, sardinky, hovězí játra a vaječné žloutky	Lidé, kteří se málo nebo vůbec nevystavují pravidelně slunečnímu záření, diabetici.
Vitamín E	Slunečnicová semínka, mandle, lískové oříšky, olivový olej, špenát, brokolice, kiwi, mango, a rajčata	(nedostatek vitaminu E je vzácný)
Vitamin K	Kale, špenát, tuřín, zelený salát, švýcarský mangold, hořčice, petržel, římský salát, zelený listový salát, růžičková kapusta, brokolice, květák a zelí	Lidé užívající antibiotika

Doplňky stravy

I když se snažíte dodržovat zdravou stravu, multivitamín se zdá být lákavou pojistkou. Vitamínové doplňky však nejsou přísně regulovány a často obsahují vitamíny ve formě, kterou vaše tělo nedokáže vstřebat, takže jsou zbytečné. A nepoužitelný multivitamín může být ve skutečnosti menším zlem. Živiny, které vstřebáte, vám mohou uškodit tím, že vaše tělo přetížíte větším množstvím vitaminu, než je schopno zvládnout. Užívání jednotlivých doplňků namísto jednoho multivitamínu může také zcela vyvést z rovnováhy hladinu vašich mikroživin: všechny prvky ve vaší stravě se navzájem ovlivňují a uměle zvýšená hladina jedné živiny může způsobit více škody než užitku.

Strava bohatá na živiny z různých zdravých potravin naštěstí uspokojí výživové potřeby většiny lidí, aniž by vyžadovala nějaké další doplňky. Jezte širokou škálu masa z různých částí různých zvířat, zeleninu různých barev, fermentované potraviny a zdravé zdroje tuků – 10 dolarů utracených za játra z volného chovu vám prospěje více než 10 dolarů utracených za lahvičku gumových bonbonů ve tvaru Freda Flintsona, bez ohledu na to, kolik železa údajně obsahují.

Mnoho lidí, kteří přecházejí na paleo stravu, se obává právě toho, jak získat dostatek vápníku bez konzumace mléčných výrobků. Je to pochopitelná obava, ale zbytečná. Zaprvé, mnoho lidí má nedostatek vápníku ne proto, že by ho konzumovali málo, ale proto, že nedokážou vstřebat to, co konzumují. Konzumace většího množství jiných živin, jako je vitamin D, hořčík a vitamin K, zvýší schopnost těla vstřebávat vápník, což znamená, že můžete mít větší užitek i z menšího množství. Navíc více vápníku nemusí být nutně lepší: nadměrné doplňování může způsobit hyperkalcémii, která může poškodit ledviny a narušit vstřebávání dalších živin, jako je železo a hořčík. Pokud netrpíte specifickým zdravotním stavem, který vyžaduje velmi vysoké množství vápníku, doplňky stravy nepotřebujete.

I když trpíte některým z výše uvedených specifických zdravotních stavů (nebo jiným onemocněním, které vyžaduje příjem neobvykle vysokého množství určitých živin), doplňkové tablety jsou pro vás až poslední možností, nikoliv první linií obrany. Podobně lidé, kteří žijí ve velmi tmavém podnebí (například ve Skandinávii v zimě), mohou potřebovat doplnit vitamin D, ale neobracejte se na pilulky, dokud jste nevyzkoušeli všechny ostatní možnosti. Obecně platí, že dobře vyvážená strava vám poskytne vše, co vaše tělo potřebuje, a to v množství a formě, kterou můžete skutečně využít.

Závěr

„Paleo dieta“ není soubor omezení, která vám mají pomoci zhubnout na úkor vašeho celkového zdraví. Je to způsob stravování, který vyživuje vaše tělo bohatým přísunem energie a živin podporujících základní funkce vašeho těla. Dostatek vitamínů a minerálů je důležitý, ale většina lidí, kteří jedí vyváženou stravu bohatou na ovoce, zeleninu a různé druhy živočišných produktů, nepotřebuje trávit čas ani peníze sledováním nedostatků a nakládáním dalších doplňků k jejich odstranění. Pokud nemáte zdravotní potíže, které vyžadují zvláštní pozornost věnovanou té či oné živině, měly by doplňky stravy ustoupit do pozadí zdravému stravování: přibalte si kysané zelí a zdravý kus hovězího srdce a místo posedlosti mikrogramy selenu si užívejte oběd na pikniku na slunci.

.