Free Press

Tématem našeho blogu je tento měsíc „čas na dýchání“. Všichni víme, že kyslík je nezbytný pro život jako takový, takže dává smysl, že je důležitý i pro zdraví našeho těla. Věděli jste ale, že každá buňka v našem těle také dýchá? Příroda navrhla tělo tak, aby se samo vyrovnávalo a mělo zabudované mechanismy pro boj s toxiny a nadbytkem, avšak to, co jíme a pijeme, může tyto mechanismy ovlivnit. V rámci našeho detoxikačního seriálu se podíváme na to, jak zásadní roli při určování našeho zdraví – zdraví našich buněk a následně i našeho celkového zdraví – hraje výživa. V tomto článku se s vámi podělíme o dvanáct podle nás nejlepších potravin, které okysličují vaše tělo, abyste se cítili zdraví.

Než se podíváme na dvanáct nejlepších potravin, které byste měli pravidelně zařazovat do svého jídelníčku, podíváme se krátce do nitra těla, zejména do krve a buněk, abychom pochopili, jak tělo funguje a jak buňky dýchají.

Tělo a dech

Přemýšlejte o svém dechu a mechanismu dýchání. Při nádechu vstupuje do těla kyslík a přechází do plic. Odtud kyslík prochází velmi tenkou membránou a vstupuje do krevního oběhu, kde se váže na hemoglobin v červené krvince. Miliony červených krvinek se pak pohybují vaším tělem a dodávají kyslík do životně důležitých orgánů, mozku, tkání a do každé buňky, která kyslík využívá. Odpadní produkt, oxid uhličitý, se váže na červené krvinky a vrací se do plic, kde je v nepřetržitém cyklu vyloučen z těla.

Buňka a dech

Každá buňka ve vašem těle přijímá kyslík (a živiny), který se pak přeměňuje na energii a vodu, aby dokončila nesčetné množství procesů udržujících vaše tělo v dobrém stavu. To zajišťují mitochondrie v každé buňce, jejichž úkolem je zajistit dýchání buněk (tzv. buněčné dýchání). Kyslík je bohužel pro biologické buňky a molekuly ve skutečnosti toxický. Takže pokaždé, když se kyslík zapojí do nějakého tělesného procesu, vznikají volné radikály (proces zvaný oxidace).

Co jsou to volné radikály?

Volné radikály jsou atomy nebo skupiny atomů, které jsou vysoce reaktivní a mohou v těle spustit řetězovou reakci. Účinek volných radikálů na naše buňky je podobný, jako když se za deště tvoří rez na kovu. Nebo jiný způsob, jak to vidět, je jako když rozkrojíte jablko napůl – povrch jablka vystavený působení vzduchu poměrně rychle zhnědne. Problémy mohou nastat, když tyto volné radikály interagují s naší buněčnou membránou (vnější vrstvou buňky) nebo s naší DNA. Tyto volné radikály mohou způsobit poškození, které časem může znamenat, že buňky přestanou dýchat a odumřou.

Jak se moje tělo vypořádává s volnými radikály?

Naštěstí je naše tělo úžasné a má svůj vlastní vestavěný obranný mechanismus pro vypořádání se s volnými radikály: antioxidanty.

Antioxidanty jsou molekuly, které zastavují volné radikály dříve, než zahájí reakci, a tím zabraňují poškození buněk a udržují jejich zdraví. Hlavními antioxidanty, které tělo potřebuje, jsou: vitamin E, beta-karoten a vitamin C.

Někdy však může být tělo zahlceno množstvím vznikajících volných radikálů a nedokáže produkovat dostatečné množství antioxidantů, aby se s tím vším vypořádalo. Tomuto stavu se říká oxidační stres. S přibývajícím věkem se podle teorie množství oxidativního stresu zvyšuje, a tak naše tělo začíná stárnout.

Pokud v těle pravidelně konzumujete předměty, které tělo zatěžují, produkce volných radikálů se zvyšuje. Proto, abychom tělu přinesli zdraví, má smysl dávat mu potraviny, které pomáhají produkovat a udržovat antioxidanty, a minimalizovat potraviny, které tělo nutí pracovat tvrději. Zdravou stravou plnou kvalitní výživy můžeme posílit přirozený obranný systém těla.

Krevní buňky a dech

Pro optimální fungování našeho těla potřebujeme také zdravý krevní systém. Červené krvinky hrají důležitou roli při přenosu kyslíku v těle (do buněk, tkání a orgánů).

Tvorbě červených krvinek napomáhají jak foláty (kyselina listová), tak i vitamin A. Foláty také přispívají k posílení imunity. Železo je potřebné k tomu, aby pomáhalo vytvářet hemoglobin, který potřebujeme k roznášení kyslíku po těle. Železo můžeme získat z potravy, kterou konzumujeme. Všimněte si, že mnohé rostlinné zdroje železa jsou nehemové, které tělo hůře vstřebává (než hemové železo, které pochází z živočišných nebo rybích zdrojů). Abychom z potravin bohatých na železo vytěžili co nejvíce, je nejlepší jíst je s něčím s vysokým obsahem vitaminu C, protože ten pomáhá tělu železo vstřebávat. Vhodné jsou také potraviny s vysokým obsahem oxidu dusnatého; oxid dusnatý je známý jako vazodilatátor (něco, co umožňuje volnější průtok krve). Potřebný je také vitamin B12, který pomáhá při tvorbě červených krvinek – při rostlinné stravě je třeba zvážit užívání vitaminového doplňku, abyste tělu dodali tento nezbytný vitamin, protože jeho hlavním přirozeným zdrojem jsou živočišné produkty.

Top 12 potravin pro okysličení organismu

Pro podporu našeho organismu, udržení buněčného dýchání a umožnění snadného dýchání doporučujeme pravidelně zařazovat do jídelníčku těchto 12 potravin:

Voda

Dbejte na to, abyste své tělo dobře hydratovali – díky tomu bude vaše tělo snáze přijímat živiny a kyslík. Každý den vypijte alespoň 2-3 litry vody, a pokud pravidelně cvičíte, tak i více.

Tmavá listová zelenina

Zařaďte každý den alespoň jednu porci tmavé listové zeleniny (ideálně dvě a více porcí). Mezi tmavou listovou zeleninu patří například špenát, kapusta, řeřicha, kolínská zelenina a listy pampelišky. Všechny tyto druhy jsou bohaté na železo, jsou dobrým zdrojem kyseliny listové a obsahují také antioxidanty vitamin C a vitamin A. Jak je uvedeno výše, nezapomeňte konzumovat také další zdroj vitaminu C, aby tělo vstřebalo co nejvíce železa (k tomu se velmi dobře hodí citron). Zelená listová zelenina má vysoký obsah vitaminu K (pomáhá při srážení krve), takže pokud užíváte léky na ředění krve, poraďte se se svým lékařem o optimálním množství, které můžete sníst, protože mohou ovlivnit vaši krev.

Tofu

Tofu se vyrábí ze sójových bobů a je dalším skvělým zdrojem s vysokým obsahem železa. Vyzkoušejte tento měsíc veganský recept na tofu sushi bowl.

Brokolice

Brokolice je jednou z mých nejoblíbenějších druhů zeleniny, protože přináší vyváženou výživu. Je bohatá na železo a má nespočet dalších vitamínů a minerálů. Vyzkoušejte ji syrovou, v našem brokolicovém salátu s pikantní hořčičnou zálivkou. Skvělá je i lehce dušená (s vymačkanou citronovou šťávou). Můžete ji rozmixovat do dipu, vyzkoušejte náš dip z brokolice, rozmarýnu a avokáda, nebo ji podávejte s tofu v našem smaženém pokrmu z brokolicového tofu a kešu ořechů (pro maximální okysličení vyměňte kešu ořechy za vlašské!)

Papriky (zejména červená a žlutá)

Papriky jsou skvělým zdrojem betakarotenu (prekurzoru vitaminu A) a železa. Patří do čeledi lilkovitých, takže někteří lidé, kteří jsou na lilkovité citliví, se mohou rozhodnout, že je nebudou jíst pravidelně.

Mrkev

Mrkev je dalším báječným zdrojem beta-karotenu (vitaminu A). Pokud potřebujete inspiraci, jak do svého jídelníčku zařadit více mrkve, přečtěte si náš článek:

Zelené fazolky

Další skvělý zdroj kyseliny listové a železa, zelené fazolky také obsahují antioxidanty (vitamin A a C) (a také draslík a vlákninu). Vychutnejte si je syrové nebo lehce spařené s trochou citronové šťávy a kopru. Můžete je také přidat do zeleného listového salátu. Všimněte si, že zelené fazolky jsou také zdrojem vitaminu K (viz poznámka výše u zelené listové zeleniny).

Brambory

Brambory s vysokým obsahem železa, zejména pečené brambory, je dobré zařadit do jídelníčku několikrát týdně. (Jen je nejezte jako hranolky nebo hranolky!)

Brambory

Brambory mají vysoký obsah živin a všechny druhy obsahují velké množství antioxidantů, zejména vitaminu C. Zejména borůvky jsou malé fialové kuličky výživy a mají vysoký obsah železa. Maliny mají vysoký obsah kyseliny listové. Přidejte si bobule do snídaňové misky, jezte je jako svačinu nebo si je přidejte do džusu (vyzkoušejte náš recept na bobulový džus. Milujeme také náš jahodový koláč!“

Červené fazole

Červené fazole mají vysoký obsah železa a kyseliny listové (a jsou také báječným zdrojem veganských bílkovin) a jsou pro vaše tělo nutričně skvělé. Doporučujeme, abyste červené ledvinové fazole namáčeli minimálně čtyři až pět hodin (nejlépe přes noc), což pomůže snížit možné vedlejší účinky plynatosti. Vychutnejte si je jako fazolový burger nebo je použijte do dipu – vyzkoušejte náš dip z fazolí cannellini s pečeným česnekem a rozmarýnem (a vyměňte fazole cannellini za červené ledvinky).

Vlašské ořechy

Vlašské ořechy jsou báječným zdrojem vitaminu E, který naše tělo potřebuje k produkci oxidu dusnatého. Jsou také dobrým zdrojem omega 3 mastných kyselin, které pomáhají snižovat LDL cholesterol (špatný typ cholesterolu). Tyto ořechy jsou také bohaté na železo.

Citrusové plody, jako jsou citrony a pomeranče

Všechny citrusové plody jsou skvělým zdrojem antioxidantů (zejména flavonoidů), které pomáhají omezovat vliv volných radikálů. To pomáhá našim buňkám dýchat.

Surová strava k okysličení organismu

Mnozí zastánci syrové stravy tvrdí, že syrová strava je jedním z nejlepších způsobů, jak dodat tělu maximum živin. Některé potraviny však mohou být lehce tepelně upravené lépe stravitelné, například špenát. Jako u všeho i zde v ústraní hledáme rovnováhu, takže obvykle nabízíme alespoň jedno jídlo, které obsahuje syrovou zeleninu. Vyzkoušejte recept tohoto měsíce, který obsahuje mnoho syrových ingrediencí z našeho seznamu 12 nejlepších a také tofu: veganská tofu sushi bowl.

Změňte životní styl

Kromě zdravého stravování můžete v rámci životního stylu dělat i další věci, které vám pomohou okysličit krev:

• Pravidelně cvičte: pomáhá to udržovat silné srdce a udržovat krev v těle.
• Meditace: stát se přítomným a zůstat v přítomnosti vám může pomoci udržet si klid a snížit stres.
• Zkuste jógu: restorativní jóga je skvělé cvičení, které přivádí kyslík do vašeho těla a přináší odpočinek. Článek o restorativní józe pro tento měsíc si přečtěte zde.
• Přestaňte kouřit.
• Shubněte, pokud máte nadváhu. Tipy naleznete v našem článku: Rostlinná strava pro udržení optimální hmotnosti.
• Vyzkoušejte dechové techniky – přečtěte si tento měsíc článek o úpravě života pomocí dechu ke zmírnění deprese, úzkosti a paniky.

Dýchejte lehce – rostlinná strava pro zdraví

V La Crisalida podáváme rostlinné (veganské) menu, což znamená spoustu čerstvé zeleniny a ovoce spolu s celozrnnými obilovinami, ořechy a semínky. Více informací o tom, jaká jídla podáváme, najdete zde. Pravidelným zařazováním některých (nebo všech!) výše uvedených složek do svého jídelníčku podpoříte přirozené fungování svého těla. Na tomto blogu pravidelně sdílíme recepty, které si můžete připravit doma. Můžete také přijet k nám do ústraní a sami vyzkoušet naši rostlinnou stravu.

Doufáme, že vám tento článek pomůže lépe dýchat.

.