- Yummly
3 hodiny 26 minut
Bezlepkový flatbread je univerzální chléb, který si můžete vychutnat na mnoho způsobů! Připravíte z něj vynikající snadnou pizzu k večeři nebo ho můžete použít k namáčení do omáčky na těstoviny či guláš! S tímto snadným receptem na bezlepkový plochý chléb se vám otevírá obloha. V tomto receptu můžete použít buď kvásek, nebo droždí!
Klikněte pro obsah:
- Proč je tento recept skvělý:
- Co potřebujete k přípravě tohoto receptu:
- Návod na přípravu receptu krok za krokem:
- 3 způsoby přípravy flatbreadu:
- Tipy a nejčastější dotazy k receptu:
- Další recepty na bezlepkovou pizzu:
- Čtenářská recenze:
- 📋 Recept
Moje rodina tento snadný recept na bezlepkový flatbread miluje! Jsou to pizza-holici, pokud je to vůbec slovo! Zjistila jsem, že tajemstvím skvělé pizzové kůrky je použití plochého chleba.
Tento recept na bezlepkový plochý chléb je žvýkavý s lahodnými vzduchovými bublinkami a vydrží omáčku i polevu. Níže vám ukážu, jak snadné je připravit bezlepkovou pizzu z plochého chleba… moje děti mi je rády pomáhají dělat.
Má vaše rodina ráda bezlepkovou pizzu? Moje rodina ano! Moje děti si raději dají k večeři pizzu než cokoli jiného. Na pizzu použijte mou domácí bezlepkovou omáčku!“
Proč je tento recept skvělý:
Tento recept je úžasný, protože obsahuje tak málo surovin… jen mouku, sůl, prášek do pečiva, vodu a droždí. Můžete si ho přizpůsobit tolika různými způsoby. Můžeš použít droždí nebo kvásek, můžeš mít polevy nebo žádné, můžeš z toho udělat pizzu, můžeš to udělat jako zábal, udělej si to, jak to máš rád!
Podívej se na příběh plochého chleba, který jsem vytvořila.
Co potřebuješ k přípravě tohoto receptu:
- Směs bezlepkové mouky – pro tento recept jsem použila směs King Arthur Measure for Measure GF Blend. Vyzkoušela jsem také značky Bob’s Red Mill 1 to 1 GF Blend a GF Jules.
- Guma xanthanová nebo guma guar – pokud vaše směs bezlepkové mouky neobsahuje jednu z nich, budete ji muset přidat.
- Kvásek – nebo bezlepkový kvásek
- Prášek do pečiva a sůl – ty dodají těstu nadýchanost!
- Přílohy – sýr, omáčka na pizzu, pesto, mletý česnek… obloha je neomezená!
-
Krok 1 -
Krok 2
Krok 1: Do mísy přidejte teplou vodu, balíček droždí a lžičku cukru. Nechte 5 minut odstát, až se vytvoří pěna. Pokud nevidíte bublinky, překontrolujte datum spotřeby droždí. Vyhoďte je a zkuste nový balíček droždí.
*Poznamenejte, že můžete použít bezlepkový kvásek, pokud ho máte po ruce.
Krok 2: Přidejte suché přísady do mísy a prošlehejte je. Do suchých přísad vlijte směs droždí a promíchejte.
-
Krok 3 -
Krok 4 -
Krok 5
Krok 3: Nechte těsto kynout přes noc nebo alespoň 3 hodiny. Přidejte více mouky, aby bylo těsto vlhké, ale zpracovatelné.
Krok 4: Položte kousek těsta na kus plastové fólie. Přikryjte ho dalším kusem fólie.
Krok 5: Pomocí válečku těsto rozválejte. Těsto můžete vyválet na libovolnou tloušťku. Na pizzu se snažím, aby bylo silné ½ palce. Pro opravdový flatbread ho rozválím na tloušťku ¼ palce.
-
Na kameni na pizzu -
Na litinové pánvi
3 způsoby přípravy flatbreadu:
- Na grilu: Předehřejte kámen na pizzu na grilu na teplotu 425º F. Když je kámen velmi horký, přidejte na něj těsto. Kůrku plochého chleba na pizzu upečte na kameni, aby byla pěkně křupavá. Pokud připravujete pizzu, přidejte náplně až po 10 minutách předpečení kůrky. Pečte dalších 8 minut, dokud není kůrka křupavá a sýr zlatavý
- Na 12″ litinové pánvi: Předehřejte pánev na střední teplotu. Těsto opatrně vhoďte na pánev. Chceš sledovat teplotu, aby se pánev příliš nerozpálila a těsto se nespálilo. Těsto bude bublat. Zkontrolujte dno a obraťte je, jakmile uvidíte, že je dno upečené.
- V troubě nebo toustovači: Kámen na pizzu se skvěle hodí buď do velkého topinkovače, nebo do běžné trouby. Kámen na pizzu rozehřejte v troubě na 425º F stupňů. Přidejte těsto a připravte ho, jak je uvedeno výše v pokynech pro grilování.
Krok 6: Plochý chléb ozdobte. Můžete použít pizza omáčku, pesto, čerstvé bylinky a kozí sýr… přidejte, co máte rádi! Pokud použijete sýr, pečte, dokud sýr lehce nezezlátne.
Tipy a nejčastější dotazy k receptu:
Tento plochý chléb můžete určitě zmrazit. Uvařený a vychladlý flatbread vložte do voskovaného papíru. Vložte ho do sáčku do mrazničky a v mrazničce vydrží až 4 měsíce.
Tento plochý chléb vydrží v chladničce 2-3 dny. Chcete-li ho připravit po uskladnění, vložte ho na 8 minut do trouby při teplotě 375 °C.
Tento plochý chléb můžete snadno připravit bez droždí. Nebude sice tak nadýchaný, ale chuť bude stále skvělá.
Pokud se vám tento recept na flatbread líbí, počkejte, až vyzkoušíte můj aktualizovaný recept na bezlepkový chléb Focaccia!!!
Další recepty na bezlepkovou pizzu:
Absolutně skvělá a tak moc snadná na přípravu!“
Betsy
Pokud jste vyzkoušeli tento recept nebo jakýkoli jiný recept na mém blogu, zanechte mi prosím hodnocení a komentář. Ráda vás slyším!! Můžete mě také SLEDOVAT na Facebooku, Instagramu nebo Pinterestu, abyste viděli ještě více vynikajících receptů!“
📋 Recept
Plochý chléb bez lepku
Sandi Gaertner
Složení 1x2x3x
- ▢ 2 šálky směsi bezlepkové mouky *viz poznámka
- ▢ 1 lžička cukru
- ▢ 2 lžičky droždí *viz poznámka
- . ▢ 1 lžička prášku do pečiva
- ▢ ½ lžičky soli
- ▢ 1 lžíce olivového oleje
- ▢ 1 šálek teplé vody
-
V malé misce, přidejte cukr, droždí a teplou vodu. Nechte 5 minut odstát, aby droždí bublalo.
-
Ve velké míse přidejte všechny suché přísady. Prošlehejte je, aby se smísily.
-
Do mísy s droždím a vodou přidejte olivový olej. Vlijeme do suchých přísad a promícháme.
-
Přikryjeme mísu fólií a necháme 3-4 hodiny kynout. Já toto těsto nejraději zadělávám v noci a dávám ho přes noc kynout do chladničky. Pokud to uděláte, nechte ho hodinu odležet, aby se druhý den vrátilo do pokojové teploty.
-
Předehřejte troubu (nebo gril) na 425º F. Pokud je váš pizza kámen nový a ještě není ochucený, dejte na něj tenkou vrstvu olivového oleje. Během předehřívání vložte kámen na pizzu do trouby, aby se pěkně rozpálil. Vyjměte kámen z trouby. *Poznámka*
-
Odlomte kousky těsta. Kousek vložte mezi dva kusy plastové fólie. Rozválejte na ½ palce pro pizzu nebo na ¼ palce pro tenčí chléb. Opatrně ho položte na kámen na pizzu.
-
Pečte 8-10 minut, dokud není kůrka křupavá.
-
Pokud přidáváte polevy, vyjměte kůrku z trouby a na kůrku naneste lžící omáčku. Navrch přidejte sýr mozzarella. Přidejte své oblíbené polevy.
-
Pékejte dalších 5-8 minut, dokud se sýr nerozpustí.
Poznámky
- Tento recept jsem testovala s King Arthur Measure for Measure GF, Bob’s Red Mill 1 to 1 GF směsí a GF Jules v tomto receptu. To neznamená, že jiné nebudou fungovat, jen jsem jiné mouky netestovala.
- Pokud vaše směs bezlepkové mouky neobsahuje xantanovou gumu nebo gumu guar, přidejte 1 čajovou lžičku.
- V tomto receptu můžete také použít kvásek. Místo balíčku droždí použijte &kvásek13; cup. Všimněte si, že doba kynutí bude muset být při použití kvásku delší.
Tento plochý chléb můžete připravit třemi způsoby:
- Na grilu: Když je kámen velmi horký, přidejte těsto na horký kámen. Ploché těsto na pizzu upečte na kameni na pizzu, aby bylo pěkně křupavé. Pokud připravujete pizzu, přidejte náplně až po 10 minutách předpečení kůrky. Pečte dalších 8 minut, dokud není kůrka křupavá a sýr zlatavý
- Na 12″ litinové pánvi: Předehřejte pánev na střední teplotu. Těsto opatrně vhoďte na pánev. Chceš sledovat teplotu, aby se pánev příliš nerozpálila a těsto se nespálilo. Těsto bude bublat. Zkontrolujte dno a obraťte je, jakmile uvidíte, že je dno upečené.
- V troubě nebo toustovači: Kámen na pizzu se skvěle hodí buď do velkého topinkovače, nebo do běžné trouby. Kámen na pizzu rozehřejte v troubě na 425º F stupňů. Přidejte těsto a připravte ho, jak je uvedeno výše v pokynech pro grilování.
Nutriční hodnoty
Pokud se vám recepty, které najdete na mém blogu, líbí, budu ráda, když se přihlásíte k odběru mého newsletteru (a získáte zdarma moji čokoládovou e-kuchařku!)