Moje rána vždy začínají horkým šálkem lehce oslazeného černého čaje s pikantním nádechem čerstvého zázvoru. Tento zázvorový čaj Chai ze 4 ingrediencí, ochucený trochou mléka, je mou každodenní dávkou vitality a je hotový za méně než 10 minut!
Jako milovnice jídla a blogerka o jídle indického původu se musím přiznat, že jsem zázvorovým čajem docela posedlá. Moji neindičtí přátelé se mě často ptají, proč se tolik rozčiluju nad „mým čajem“, když je čaj Chai nebo Chai Latte snadno dostupný v několika kavárnách. Ne, není to totéž, ani zdaleka. Indický zázvorový čaj je úžasně aromatický a také skvěle funguje na zklidnění bolestí v krku a usnadňuje léčení běžného nachlazení.
Tady je zajímavost – Chai v Indii znamená čaj. Takže když řeknete „Chai Tea“, říkáte doslova „čajový čaj“, na což moji kluci vždycky upozorňují a chichotají se tomu, když jdeme do našeho místního Starbucksu.
Aktuální informace o mých čajových šálcích:
Děkuji vám za ohromnou odezvu a lásku k šálkům! Jsou značky Bodum, 8 oz a jsou k dostání na amazonu.
U nás doma v Indii je čaj jedním z nejčastěji podávaných nápojů ve všech domácnostech a Řezání čaje nebo půl šálku čaje je snadno dostupné v tapris (stáncích s jídlem) u silnice. Tento recept se musíte naučit, aby vás zahřál a dodal vám energii v nadcházejícím zimním období.
Co je to zázvorový čaj/ Ginger Chai
Indický zázvorový čaj je jednoduše řečeno aromatický odvar z čerstvě uvařeného čaje, do kterého se přidává nastrouhaný kořen zázvoru. Je ochucený mlékem a správně oslazený a představuje každodenní dávku uklidňující dobroty v šálku čaje.
Jak si připravit nejlepší zázvorový čaj
Uvaření dobrého šálku čaje je skutečně terapeutický zážitek. Pro mě je příprava každodenního ranního (a večerního!) šálku čaje něčím, na co se skutečně těším. Je kouzelné sledovat, jak bublající voda postupně získává sytě červenohnědou barvu, když přidáte čajové sáčky a čerstvě nastrouhaný zázvor.
Vůně bylinek a vroucího čaje je tak vzrušující, že se okamžitě ocitám ve smyslovém ráji. Obvykle přidávám odstředěné nebo nízkotučné mléko, ale pro krémovější chai můžete přidat i běžné mléko.
Když si dám první doušek tohoto krásného zlatohnědého horkého nápoje, zázvor mi zanechá v ústech jemné, povzbuzující štípnutí a bingo, vím, že budu mít skvělý den!“
My Indové vaříme čaj mnoha různými způsoby a je legrační, jak si každý z nich zuřivě chrání svou techniku vaření. Zatímco čajové lístky, mléko a sladidlo jsou téměř vždy standardními ingrediencemi, intenzivní chuť propůjčující bylinky odlišují jeden chai od druhého.
Aadrak Chai (zázvorový čaj), Elaichi Chai (kardamomový čaj), Masala Chai (vyšší bratranec čaje Chai nebo Chai latte) atd. patří mezi oblíbené příchutě. Často se také tyto bylinky míchají dohromady, např. zázvorovo-kardamomový Chai.
Chai se od bylinných čajů značně liší, protože k dosažení dokonalosti vyžaduje o něco delší dobu varu a nelze si jej skutečně vychutnat bez mléka. Čaj si sice můžete osladit cukrem, jaggery, medem nebo agávou, ale neslazený čaj chutná stejně dobře.
Varianty zázvorového čaje
- Vařením čaje po delší dobu po přidání mléka je čaj silnější neboli „kadeřavý“
- Ráda používám sáčkový čaj Tetley British blend, ale dobře funguje i sypaný černý čaj. Přidejte 1 až 2 čajové lžičky na šálek podle toho, jak silný čaj máte rádi
- Můžete také přidat cukr spolu s čajovými sáčky nebo ho přidat podle chuti do jednotlivých šálků
- Můžete snížit množství vody a místo toho přidat více mléka pro krémovější chai
- Dávám přednost odstředěnému nebo nízkotučnému mléku, ale klidně použijte i běžné mléko, sójové mléko atd
- V závislosti na kvalitě a čerstvosti zázvoru může být třeba přidat více nebo méně. Začněte s 1 čajovou lžičkou na šálek a pak podle potřeby přidejte více.
Co se podává k zázvorovému čaji?
Já si chai vychutnávám s kouskem toastu lehce potřeným domácím ghí nebo s horkou domácí parathou. Chai se také dobře hodí k většině snídaní a svačin.
Tradičně se v indických domácnostech podávají různé svačiny a snídaně. Zde je několik z nich, které ráda připravuji, když mám společnost:
- Anda Bhurji – pikantní indická míchaná vajíčka
- Rava Dhokla – pikantní krupicový koláč
- Muthia – veganské a bezlepkové pikantní kousky
- Handvo – pikantní koláč z rýže a čočky
- Kale Potato Parathas – lahodné domácí placky.
- Methi Thepla – placičky z pískavice a sladkých brambor
- Špenát Sev – křupavé smažené nudle z cizrnové mouky
- Chakli – křupavý snack ve tvaru spirály z rýže a čočkové mouky
Přínosy zázvoru
Kromě bohatých, ostré chuti, kterou dodává pokrmům, má kořen zázvoru několik léčivých vlastností.
- Zázvor usnadňuje trávení, zlepšuje krevní oběh a posiluje imunitní systém.
- Zázvor pomáhá tlumit záněty, což je užitečné pro lidi trpící artritidou.
- Zázvor má vynikající antioxidační vlastnosti a podle některých výzkumů může pomáhat v boji proti rakovinným buňkám.
Je to mimořádně všestranná bylina s dlouhou trvanlivostí, proto si vždy dělám zásoby kvalitního zázvoru, abych dodal svým pokrmům šmrnc. Lze ho skladovat venku, ale já ten svůj obvykle skladuji v lednici. I když je zázvor snadno dostupný ve většině obchodů s potravinami, vřele doporučuji BIO indický zázvor dostupný v obchodech s indickými potravinami nebo Whole Foods, protože jeho chuť je ostřejší a výraznější.
Musí se zázvor do čaje loupat?
Zázvor neloupu, protože slupka dodává zázvoru chuť a nutriční boos. Stačí ho dobře vydrhnout a opláchnout, aby se odstranily veškeré nečistoty, a osušit papírovými utěrkami.
Doufám, že jsem vás přesvědčila, jak velmi jednoduché je uvařit si vlastní šálek zázvorového čaje, a slibuji, že až ho jednou vyzkoušíte, už si žádný jiný nedáte!
Líbil se vám tento recept? Vyzkoušejte také tento uklidňující a imunitu posilující, citronový zázvorový čaj s medem
Další mé oblíbené domácí nápoje
- Osvěžující čerstvá zázvorová limonáda
- Šťáva z granátového jablka
- Šťáva z vodního melounu
- DIY sportovní nápoje
★ Vyzkoušeli jste tento recept? Budeme rádi za vaši zpětnou vazbu, Pro hodnocení klikněte na hvězdičky na kartě receptu níže.
Vytisknout recept Připnout recept
Zázvorový čaj
Příprava
Složení
- 2 šálky vody
- 2 černé čaje sáčků mám rád Tetley British Blend
- 2 až 3 lžičky strouhaného zázvoru
- 1/3 až 1/2 šálku nízkotučného mléka
- 2 lžičky cukru medu nebo sladidla, volitelně
-
Do středně velkého hrnce nalijte vodu a udržujte ji na středně silném ohni. Přidejte čajové sáčky a zázvor a přiveďte ji k plnému varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 2 minuty.
-
Přidejte mléko a na středně silném ohni přiveďte čaj k plnému varu. Vypněte oheň nebo nechte vařit na mírném ohni další 2 minuty. Další doba varu vytvoří o něco krémovější čaj.
-
Pomocí sítka přefiltrujte čaj do 2 šálků. Přidejte cukr, med nebo sladidlo dle vlastního výběru. Vychutnejte si horký!
Poznámky:
-
Dlouhé vaření čaje po přidání mléka způsobí, že bude silnější neboli „kadeřavý“
-
Ráda používám sáčkový čaj Tetley British blend, ale dobře funguje i sypaný černý čaj. Přidejte 1 až 2 čajové lžičky na šálek podle toho, jak silný čaj máte rádi
-
Můžete také přidat cukr spolu s čajovými sáčky nebo ho přidat podle chuti do jednotlivých šálků
-
Můžete snížit množství vody a místo ní přidat více mléka pro krémovější chai
-
Já dávám přednost odstředěnému nebo nízkotučnému mléku, ale klidně použijte i běžné mléko, sójové mléko atd.
-
V závislosti na kvalitě a čerstvosti zázvoru může být potřeba přidat více nebo méně. Začněte s 1 čajovou lžičkou na šálek a pak podle potřeby přidejte více. Já obvykle přidávám 1,5 čajové lžičky na šálek.
Video
Výživové hodnoty
♥ Odebírejte náš Youtube kanál pro chutné a snadné video recepty. Hledáte další recepty z instantního hrnce? Archana Ahoj! Jsem technik, který se stal vývojářem receptů, instruktorem vaření a foodblogerem. Miluji jídlo a ráda vyvíjím snadné a zdravé recepty pro zaneprázdněný životní styl. Žiji v New Jersey se svým manželem a dvěma syny.
.