Tento křupavý zapečený tempeh připravíte za pouhých 30 minut!
Perfektní veganská & bezlepková rostlinná bílkovina, kterou můžete podávat v salátech, obilných mísách a dalších pokrmech.
Víte, jak moc miluji tofu, ale (věřte tomu nebo ne) tempeh mám ve skutečnosti ještě raději. Dnes vám ukážu, jak tuto přirozeně ořechovou a jemně ochucenou rostlinnou bílkovinu proměnit v ty nejkřupavější, nejchutnější a nejzlatavější kousky, jaké jste kdy viděli.
A to nejlepší? Budete k tomu potřebovat jen 3 ingredience a 30 minut.
Ale nejprve – co to vlastně tempeh je?
Tempeh je stejně jako tofu sójový produkt původem z Indonésie. To je však v podstatě jediná věc, kterou mají společnou, protože tempeh se vyrábí z celých sójových bobů, které jsou přirozeně fermentovány a tvoří „bloky“. Tempeh má lepší strukturu, kousavost a chuť než tofu. Přesto je stále poměrně jemný – což usnadňuje jeho ochucení jakoukoli příchutí, po které vaše srdce touží.
V dnešní době najdete tempeh ve většině obchodů s potravinami, obvykle vedle tofu. Můžete si také zkusit vyrobit vlastní, ale já to raději přenechávám odborníkům!“
Když už jsme s touto lahodnou rostlinnou bílkovinou zajedno, pojďme se pustit do receptu!
Tempeh nakrájejte na 1/2″ kostky, poté okořeňte
Tempeh vyjměte z obalu a ostrým nožem ho nakrájejte na 1/2″ kostky.
Tempeh přidejte do středně velké mísy, poté ho promíchejte s tamari s nízkým obsahem sodíku, respektive s nutričním droždím. Tento způsob obalování je podobný mému receptu na křupavé tofu a tempehu dodá ÚŽASNOU chuť + zlatavé, křupavé okraje. Pokud chcete tempeh ochutit jakýmkoli jiným suchým kořením, vhoďte je sem také.
Pečte v troubě, dokud nebude křupavý, pak podávejte a pochutnejte si!
Tempeh rozprostřete na vyložený plech a vložte ho na 25-27 minut do horní mřížky trouby předehřáté na 400F. Pokud máte fritézu, můžete ho připravit i v ní! Přidejte tempeh do koše fritézy a pečte při 380F 12-15 minut, každých 5 minut ho vyklopte.
A to je v podstatě vše, přátelé! Tempeh vyjměte z trouby (nebo fritézy) a podávejte podle chuti. Když už o tom mluvíme…
Jak si pochutnat na křupavém pečeném tempehu:
- Míchaný s rýží, restovanou zeleninou a omáčkou Tahini
- Podávaný na míchaných pokrmech s asijskou příchutí nebo smažené rýži
- Jako alternativa křupavých krutonů v salátech (jako je tento nebo tento)
- Kdekoli, kde byste normálně použili pečené tofu!
Další recepty s použitím tempehu:
- Smoky Tempeh Strips
- Sticky BBQ Tempeh
- Maple Mustard Tempeh
- Tempeh Tuna Salad
Nakonec, pokud budete dělat tento (nebo jakýkoli jiný!) recept a rozhodnete se ho sdílet na Facebooku nebo Instagramu, nezapomeňte mě označit @FromMyBowl + #FromMyBowl! Ráda se podívám na vaše lahodné rekonstrukce 🙂
Tisk
Popis
Tento křupavý pečený tempeh je hotový za pouhých 30 minut! Perfektní veganská & bezlepková rostlinná bílkovina, kterou můžete podávat do salátů, obilných mís a dalších pokrmů.
Složení
- 1 8uncový blok tempehu*
- 1 polévková lžíce nízkoprocentního…sodného tamari
- 1 polévková lžíce výživného droždí
- Předehřejte troubu na 400F a vyložte plech pergamenem nebo opakovaně použitelnou silikonovou podložkou. Nakrájejte tempeh na ½“ kostky a vložte je do malé misky.
- Tempeh pokapejte tamari a dobře promíchejte. Jakmile tempeh absorbuje většinu tekutiny, posypte ho výživným droždím a znovu promíchejte. V případě potřeby dochuťte dalším kořením. Tempeh rozprostřete na plech a pečte na horní příčce trouby 25-27 minut, dokud není zlatavý a křupavý.
- Varianta s fritézou: přidejte tempeh do koše fritézy a pečte při 380 F 12-15 minut, každých 5 minut košem zatřeste
- Vyjměte z trouby a podávejte teplý; zbytky vydrží v lednici až 5 dní.
Poznámky
- Tempeh: Pro tento recept doporučuji použít tempeh na bázi sóji. Můžete použít i jiný druh na bázi fazolí, ale ty jsou často měkčí než tradiční tempeh a nakonec jsou trochu houbovité.
- Tamari můžete nahradit tekutým aminosem nebo sójovou omáčkou. Pokud nemáte tamari s nízkým obsahem sodíku, použijte ½ lžíce běžného tamari a ½ lžíce filtrované vody.
