Tuna mayo onigiri neboli rýžové kuličky jsou jednoduchou a chutnou japonskou svačinkou. Rýže se naplní ochuceným tuňákem a majonézou, vytvaruje se a zabalí se do listu nori (mořské řasy).
Přejít na recept 
Onigiri je jednou z nejznámějších japonských svačinek, které existují. Od domácích obědů až po obchody se smíšeným zbožím – onigiri najdete téměř všude. Je to opravdu jednoduché. Rýže se vytvaruje do (obvykle) trojúhelníku a naplní se nějakou slanou nebo kyselou náplní. Oblíbené jsou umeboši (nakládané švestky), šake (solený losos), okaka (bonito vločky se sójovou omáčkou) a to, co vám dnes ukážu: tuňáková majonéza.
Tuňák je jedna z mých nejoblíbenějších bílkovin, protože je to tak rychlé a snadné! Žádné rozmrazování, žádné ujišťování, že je propečený… prostě ho otevřete a jdete! Mám také recept na tuňákovou rýži takikomi, připravenou v rýžovaru, a recept na ruční rolku sushi z konzervy s tuňákem, takže se podívejte na ně a získejte další nápady s tuňákem!
U nás doma je nejoblíbenější náplní onigiri tuňáková majonéza. Pravděpodobně proto, že ve spíži máme vždy tuňáka a v lednici majonézu. Nejraději ji děláme k nedělnímu obědu. Moje děti milují tvarování vlastních onigiri, takže z toho děláme příjemnou rodinnou aktivitu.
Moje oblíbená značka tuňáka je Wild Planet Wild Albacore Tuna
, protože je uloven udržitelným způsobem, má lepší chuť a je vysoce kvalitní. Mně se vyplatí zaplatit vyšší cenu a pár konzerv mám vždy po ruce.
Tyto rýžové kuličky jsou tak snadné na přípravu, ale je tu pár speciálních ingrediencí. Za prvé… japonská majonéza
. Není stejná jako americká majonéza a MUSÍTE ji vyzkoušet! Za druhé, japonská nori neboli ochucené mořské řasy. A v neposlední řadě mirin. Pokud chcete připravovat japonská jídla, měli byste mít mirin ve spíži, protože je to běžně používaná přísada. Můžete je sehnat na internetu, ale levnější jsou v místním asijském obchodě/marketu.
Zkuste to! Tuňák a majonéza se k sobě skvěle hodí!
Tisk
Tuna Mayo Onigiri
Tuna mayo onigiri neboli rýžové kuličky jsou jednoduchá a chutná japonská svačinka. Rýže se naplní ochuceným tuňákem a majonézou, vytvaruje se a zabalí se do listu nori (mořské řasy).
Složení
- 2 šálky neuvařené japonské krátkozrnné rýžeŠálky na vaření rýže, ne běžné šálky, viz poznámka
- voda
- 1pevný bílý tuňák bílý
- 1Tsójová omáčka
- 1Tgranulovaný cukr
- 1Tmirin
- . Japonská majonézapodle chuti
- sůlpodle chuti
-
Použití rýžovaru, uvařte dva šálky rýže. Když je rýže téměř hotová, přidejte plechovku tuňáka na malou pánev a postavte ji na střední teplotu. V malé misce smíchejte cukr, sójovou omáčku a mirin a přelijte jimi tuňáka. Vařte a míchejte, dokud se omáčka do tuňáka zcela nevstřebá.
-
Rozprostři čtverec plastové fólie a nasyp na něj trochu soli. Na fólii dejte kopeček rýže (podle toho, jak velký chcete mít, obvykle asi 1/3 hrnku) a trochu ho rozprostřete. Přidejte trochu tuňáka a navrch dejte trochu majonézy. Viz video výše, ale většinou to můžete udělat jen podle chuti a preferencí. Rýži zabalte tak, aby zcela obklopovala náplň, a rukama ji vytvarujte do těsného trojúhelníku. Opět viz video výše pro ukázku. Jakmile je rýže vytvarovaná a již není volná (měli byste mít možnost ji rozbalit a bude zcela držet pohromadě), rozbalte ji a kolem jedné strany omotejte kousek mořské řasy. Mořská řasa není povinná a můžete na ni také dát mletá sezamová semínka, nebo ji nechte obyčejnou!
Poznámky k receptu
Rýži můžete uvařit i na plotně.