Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange gange jeg er blevet gjort grin med i min familie, fordi jeg udtaler noget “på den amerikanske måde”. Eftersom jeg og alle andre er født og opvokset i USA, identificerer vi os stolt som amerikanere. Men der er og vil altid være stolthed over vores arv, og med det følger stolthed over den rigtige måde at udtale mellemøstlige fødevarer på.
Jeg må dog give dem ret – de fleste mennesker udtaler almindelige mellemøstlige fødevarer helt forkert. Så jeg er her for at forklare det hele for dig, så du kan bestille din Halal (udtales: ha-lahl) med selvtillid.
Hummus
Nej, det er ikke humm-iss. Det er homm-us. Der lægges vægt på “H”. Jeg ved det, jeg ved det, du tænker sikkert ved dig selv: Har hele mit liv været en løgn? Nej, det har det ikke, men det er på tide, at du begynder at udtale dette lækre kikærtepålæg rigtigt.
Tahini
Tah-hee-nay. Hvis man vil være rigtig smart, kan man tilføje en arabisk accept, eller i det mindste forsøge at gøre det. Men uanset hvad du gør, skal du ikke udtale det ta-hin-ee. Please.
Falafel
Dette her vil komme som en overraskelse for os alle: Det udtales ikke fa-la-fuldt. I virkeligheden udtales det fell-al-full. Ja, jeg ved det godt, du er helt rundtosset. Men hvis du udtaler det rigtigt, kan du endda begynde at lave dit eget derhjemme.
Za’atar
Denne timian-krydderiblanding har været i høj kurs på det seneste – typisk på “zayt ou za’atar” (læs: krydderiblanding og olivenolie på brød), men den er nu kommet på toppen af avocado-toasts og ristede grøntsager. Men apostrof i midten af ordet forvirrer så mange mennesker. Det udtales za-ah-tar. Du kan bruge pausen mellem de to a’er til at tage en dyb indånding.
Baba Ganoush
Hvad er baba ganoush? Det er dybest set aubergineudgaven af hummus. Hvordan siger man det? Ba-ba-rah-nou-j. Det er kompliceret, så jeg vil ikke rigtig dømme dig for at sige det baba-ga-noush.
Baklava
Bak-lau-wa. Ikke bak-la-va. Få det rigtigt, folkens.
Shawarma
Jeg havde en hel samtale med en person, der blev ved med at udtale dette lækre skiveskårne kød “shaw-arm-a”. Det var en mildest talt vanskelig samtale. Udtaler det i stedet sådan her: sha-warm-a. Rul “R” en smule for at give det en lille smule mere gas.
Tabbouleh
Please, please, please, don’t say “tab-oo-lee”. Det er ta-bool-ay. Der lægges vægt på -ay.
Labneh
Ryk dig, græske yoghurt, den tykkere, cremet, mere lækre yoghurt er kommet ind i rummet. Og den udtales leb-nay. Find noget af denne stat og drys nogle knuste valnødder eller dadler på, du vil ikke fortryde det.
Bulgur
Okay, den her har jeg faktisk meget svært ved – det kan min mor fortælle dig. Dette hjertelige korn bruges ofte i stedet for quinoa eller farro, og det udtales ikke bull-gurr. Det lyder bare som en rasende tyr. Sig det langsomt: birr-ruh-ll. Ja, det er virkelig svært, jeg vil ikke dømme dig, hvis du ikke kan forstå det.
Kibbeh
Hvis du ikke ved, hvad kibbeh er, er det i bund og grund en kød- og kornbolle (hint: kornet er bulgur). Mange mennesker udtaler det “kib-bee”, men de ved ikke, at det i virkeligheden udtales kib-bay, igen med vægt på -ay.
Nå, der har du det, den rigtige måde at udtale dine yndlingsfødevarer fra Mellemøsten på. Forvirret? Det ville jeg også være, det vil jeg ikke lyve. Men du ved jo, hvad man siger: “fake it ’til you make it.”